Breslauer Häckerle Schlesische Häckerle Häckerle oder Häckele (poln. Hekele) ist ein traditionelles Fischgericht der deutschen und polnischen Küche, das ursprünglich aus Schlesien stammt. [1] Häckerle besteht aus Salzheringen ( Matjes), die je nach Rezept entweder sehr fein gehackt oder durch den Fleischwolf gedreht und mit Zutaten wie feingehackten hartgekochten Eiern, Speck oder Fleisch, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengt werden. Häckerle wird entweder zu Pellkartoffeln oder mit kräftigem Brot serviert. Eine Variante ist in Polen als Tatar śledziowy – "Herings tatar " bekannt. [2] Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Commons: Häckerle – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Häckerle. In: Duden. Rezept für schlesisches häckerle rezepte. Bibliographisches Institut, abgerufen am 25. Juli 2014. ↑ Peter Peter: Kulturgeschichte der deutschen Küche. Verlag C. H. Beck, München 2008, ISBN 3-406-57224-3, S. 35 ( online).
Am Fuße des Brockens, in ihrer Wahlheimat Wernigerode, kocht Annerose Giesecke am liebsten Gerichte aus Omas Rezeptbuch. Für die Volksstimme-Aktion "Mein Rezept aus der Heimat" serviert die Seniorin schlesisches Häckerle mit Pellkartoffeln - und gibt für Juror Matthias Utermark die perfekte Gastgeberin. Wernigerode. Wenn Annerose Giesecke in ihrer Wohnung in einem Mehrgeschosser in Wernigerode (Harzkreis) kocht, landet auch immer ein Stück Kindheitserinnerung im Topf. Viele Rezepte, die die heute 77-Jährige kocht, stammen von ihrer Oma aus Niederschlesien. Rezept für schlesisches häckerle ddr. Einer Frau, "die ich sehr verehrt und geliebt habe". Annerose Giesecke habe als Kind viel Zeit bei ihrer Oma verbracht, und selbstverständlich hat sie ihr beim Kochen über die Schulter geschaut. Eines dieser Rezepte aus Kindertagen ist das schlesische Häckerle - eine Variante des in ganz Deutschland bekannten Heringssalats. Doch anders als der üblicherweise zu Silvester servierte Salat wird Häckerle in der Familie Giesecke zu jeder Jahreszeit gern gegessen.
Zum Inhalt springen Heringshäckerle schlesische Art Zutaten für 2 Personen: Die Zutaten für das Häckerle: 4 Matjes es gehen auch Heringsfilets, in kleinen Würfeln (ca. 0, 5 cm) 2 – 3 Gewürzgurken, in feinen Würfeln 1 kleine Zwiebel, gern rot, in feinen Würfeln 1/2 säuerlicher Apfel, am besten ungeschält, in feinen Würfeln 1 hartgekochtes Eiweiß, fein gehackt 1 Scheibe Schinkenspeck, ca. Rezept für schlesisches häckerle schlesisch. 4 mm dick, ein feinen Würfeln 1 gehäufter TL Kapern, fein gehackt Die Zutaten für die Soße: 1 hartgekochtes Eigelb, feinzerbröselt 1 TL Gurkensud 1 TL mittelscharfer Senf 1 TL saure Sahne 1 Prise Zucker Die Zubereitung für das Häckerle: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen, ich nehme dazu einen Silikonspatel. Alternativ zum kleinschneiden kann man alle Zutaten auch grob wolfen. Die Zubereitung für die Soße: Zutaten miteinander gründlich verrühren, es ergibt sich eine dickliche Creme. Diese mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Salat geben. Vorsichtig unterheben und zugedeckt mindestens 2 bis 3 Stunden, am Besten über Nacht ziehen lassen.
Für 4 Personen: 3-4 Matjesheringe (6-8 Filets) 2 große Eier 1 milde, weiße oder rote Zwiebel 1 kleiner Apfel 100 g Cornichons 3 TL Kapern 50 g durchwachsener roher Bauchspeck in dünnen Scheiben 2 El Delikatess-Senf 150 g Schmand (saurer Rahm ca.
Handelsregisterauszug von H2R - Hamburg Human Resources - Haensch, Goldberg und Partner Unternehmens- und Personalentwicklung Die Handelsregistereinträge von H2R - Hamburg Human Resources - Haensch, Goldberg und Partner Unternehmens- und Personalentwicklung aus 20259 Hamburg werden beim Amtsgericht Hamburg im Handelsregister Hamburg geführt. Ein Handelsregisterauszug der Firma H2R - Hamburg Human Resources - Haensch, Goldberg und Partner Unternehmens- und Personalentwicklung wird unter der Handelsregisternummer PR 413 veröffentlicht. Die Firma ist unter der Adresse Henriettenstr. 40, 20259 Hamburg zu erreichen. Goldberg und partner full. Der erste Handelsregistereintrag stammt vom 17. 11. 2010 Änderungen der Handelsregistereinträge für H2R - Hamburg Human Resources - Haensch, Goldberg und Partner Unternehmens- und Personalentwicklung 18. 2010 - Handelsregister Löschungen H2R - Hamburg Human Resources - Haensch, Goldberg und Partner Unternehmens- und Personalentwicklung, Hamburg, (Henriettenstr. 40, 20259 Hamburg) Partnerschaft ist aufgelöst.
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