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Frischer Basilikum rundet die Sauce ab. Für die perfekte Konsistenz habe ich die Hälfte der Soße püriert und die restlichen Cherry Tomaten stückig gelassen. Wem nach etwas Schärfe ist, kann die Soße mit Chiliflocken abschmecken. Alternativ kann man auch eine fein gehackte Chilischote mit dem Knoblauch und der Zwiebel andünsten. Im Herbst serviere ich die Tomatensoße gerne in Kombination mit einem Spaghettikürbis aus dem Backofen. Wer diese leckere Pasta-Alternative noch nicht kennt, sollte sie unbedingt mal ausprobieren. Was ihr für das Rezept benötigt: Cherry Tomaten - achtet darauf, dass ihr reife Cherry Tomaten mit einem intensiven Geschmack verwendet. Tomatensoße machen mit frischen tomaten wissenswertes inhaltsstoffe praktische. Knoblauch Basilikum - frischer Basilikum. Zwiebel - ich habe eine kleine Zwiebel benutzt. Olivenöl - ich verwende in der Regel extra vergine Olivenöl in Bioqualität. Salz & Pfeffer Chiliflocken - je nach Bedarf verwenden. Wie man das Rezept zubereitet 1. Schritt: Die Tomaten halbieren. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. 2. /3.
Zerkleinern Sie die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel und werfen Sie die Stückchen dann in den Topf dazu. Zerdrücken Sie die Tomatenstücke im Topf. Lassen Sie die Mischung zuerst aufkochen und dann etwa 25 Minuten unter beständigem Rühren vor sich hin köcheln. Wird die Sauce zu dick, können Sie noch etwas Wasser dazu tun. Nach 25 Minuten sollte sie dann fruchtig-süß schmecken. Würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer nach. Tomatensoße Rezepte - kochbar.de. Zum Schluss kochen Sie nochmal alles auf und geben den Rest des Öls dazu. Mischen Sie das Öl unter, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wenn Sie wollen, können Sie die Soße nochmal pürieren, damit sie noch feiner wird. Eine Tomatensoße aus frischen Tomaten schmeckt besonders köstlich. (Bild: Pixabay/Mabel Amber) Schmeckt Tomatensaft im Flugzeug wirklich besser? Im nächsten Artikel finden Sie ein Rezept für eine vegane Pizza. Aktuell viel gesucht Aktuell viel gesucht
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Aber nicht besonders intensiv, das wird erst bei der weiteren Verarbeitung genau abgeschmeckt. Währenddessen habe ich passende Weck-Gläser * und die amerikanischen Mason Jar Gläser * gereinigt und sterilisiert und mit der Sauce befüllt – bis ca. 1 cm unter dem Rand. Die Mason Jar Gläser habe ich zugeschraubt, die Weck-Gläser mit Gummi, Deckel und Klammern verschlossen. Im Ofen habe ich ein tiefes Blech ca. 2 cm mit Wasser befüllt und die Flaschen hineingestellt. Tomatensoße aus frischen Tomaten | Vegan Heaven. Bei 180 Grad Umluft hat die Sauce in den Gläsern nach einiger Zeit angefangen zu perlen/zu blubbern. Ich habe den Backofen dann ausgestellt und und die Gläser noch so lange im Ofen stehen lassen, bis das Blubbern vorbei war. Durch das anschließende Abkühlen, entsteht ein Vakuum – so wurde schon zu Omas Zeiten Essen haltbar gemacht. Ich war echt gespannt, ob das alles so klappt – das war mein erster Versuch des "Einweckens" und ich empfehle sich mit dem Thema intensiver zu beschäftigen und nicht einfach nur meine Test-Methode auszuprobieren 😉 Ich lerne selbst noch… Das Rezept für die leckere Tomatensauce hingegen, kann ich auf jeden Fall weiter empfehlen.
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Den Basilikum unterrühren und die Tomatensauce nochmals mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken. Rezept Hinweise Ich verwende am liebsten einen Pürierstab, um die Hälfte der Sauce zu pürieren. Ihr könnt sie natürlich aber auch in einen Mixer umfüllen. Es gibt noch keine Lebensmitteletiketten für dieses Rezept. Reader Interactions