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In dieses kommen Mandeln, Gewürze wie Zimt und kandierte Früchte. Wer jetzt Gänsehaut bekommt – keine Angst 😉: Man schmeckt Orangeat und Zitronat definitiv nicht (negativ) heraus! Auf die auf Florentinern oft zu sehende kandierte Belegkirsche habe ich dennoch verzichtet… Ein einfacher Trick, damit die Florentiner ihre Form behalten Übrigens: Eigentlich ist das Florentiner-Rezept einfach. Es kann wenig schiefgehen. Der einzig etwas trickreiche Punkt ist das Formen. Die Masse, die man z. Florentiner mit kandierten früchten. B. mit Esslöffeln oder einem größeren Keksausstecher aufs Blech bringt, zerläuft im Ofen nämlich nochmals etwas. Was dazu führt, dass es auch eher untypische Florentiner mit Mürbteigboden gibt. Oder Rezepte, bei denen die ganze Masse auf einem Blech gebacken und später geschnitten wird. Aber: Das kann man sich alles sparen. Damit das Ergebnis trotzdem hübsch ist, bringt man den Teig direkt nach dem Backen einfach nochmal in Form. Anfangs sind die Florentiner nämlich ohnehin noch sehr weich. Die Karamell-Knusper-Masse ist so lecker, dass sie auch für andere Kreationen Verwendung findet.
Klassischerweise bestehen die handtellergroßen Florentiner aus Mandeln, Honig und kandierten Früchten – und werden ohne den Zusatz von Mehl gebacken. Naja, zumindest sagt das die ein oder andere Quelle… In Florenz ist das Gebäck heutzutage eher unbekannt 🙂 Seine ursprünglichen Zutaten sind Mandeln, Honig und kandierte Früchte. Mein Rezept ist etwas abgewandelt, aber das wirst Du nachher noch sehen. Rezept für Florentiner | mit Mandeln & Schoki • Koch-Mit. Mittlerweile gibt es aber ganz viele Variationen beispielsweise mit verschiedenen Nüssen und Trockenfrüchten wie Cranberries, Aprikosen oder Datteln, aber auch mit Mehl und Sahne. Hier im süddeutschen Raum gehören auch Gewürze wie Zimt dazu. Florentiner: So gelingen sie ganz einfach …für ca. 30 Stück 50 g Orangeat 50 g Zitronat 100 g Zucker 50 g Honig 50 g Butter 125 g Schlagsahne 100g Mandelblättchen 100g gehobelte Haselnüsse 150 g Zartbitter-Kuvertüre Backpapier So geht's... für die Mandel- Haselnussmasse Zuerst die Sahne mit dem Zucker, der Butter und dem Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Knusprig und zart zugleich: In diesem italienischen Gebäck finden sich geschichtete Mandeln in einer knusprigen Masse aus Honig, Sahne, Butter und Zucker. Als i-Tüpfelchen werden sie umgarnt von einer fein schmelzenden Schicht Zartbitterschokolade. Lieben Sie Florentiner auch so sehr, wie wir? Florentiner – voraussichtliche Lesedauer: 3 Minuten Inhalt Rezept Zutaten Zubereitung Rezept für Florentiner Momentan macht das Backen besonders viel Freude. Denn nun, da es draußen wieder früh dunkel wird, beginnen die Nachmittage zu Hause richtig gemütlich zu werden. Und die wollen genussvoll sein, zum Beispiel mit heißer Schokolade und Florentinern, was meinen Sie? Ihren Namen haben die Knuspertaler übrigens von der Stadt Florenz, wo sie einst ein Konditormeister erfand. Traditionell bestehen sie aus Mandeln, Honig und kandierten Früchten. Ganz wichtig: Sie werden ohne den Zusatz von Mehl gebacken! Der Boden wird in Schokoladenglasur getunkt. Florentiner sind aber nicht nur in der Adventszeit ein Hochgenuss, sie können das ganze Jahr über zubereitet werden und dabei stark variieren.