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Antworten (5) Mal eine interessante Frage! Vielen Dank, sie hat mich neugierig gemacht: Die Salami ist eine Dauerwurstsorte. Sie wird in vielfältigen Varianten hergestellt und durch spezielle Mikroorganismen fermentiert. Die ursprünglichen italienischen Salamis enthielten immer Esel- oder Maultierfleisch. Heute wird Salami aus Schweine- (pur porc) und Rindfleisch hergestellt und sind meist luftgetrocknet. Sie zählt zu den Rohwürsten. Zervelatwurst (von italienisch cervellata, aus lateinisch cerebellum, der Verkleinerungsform von cerebrum, "Gehirn") ist ursprünglich eine aus Schweinefleisch und Hirn bestehende wird darunter Schlackwurst (von der traditionellen Wursthülle, dem Schlackdarm abgeleitet) verstanden, eine Rohwurst aus meist fein gemahlenem Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck. Was ist cervelatwurst youtube. Die Wurstmasse wird mit Pfeffer und Branntwein gewürzt, mit Pökelsalz versetzt und in Natur- oder Kunstdärme gefüllt. Schließlich werden die Würste kaltgeräuchert. Quelle: Wikipedia Maik Simon Der Unterschied zwischen den beiden Wurstsorten liegt vor allem in der Herstellung.
Antworten Gandalf1977 · 17. November 2019 · 0 x hilfreich Zutaten und Gewürze sind verschieden, genauso wie der Fettanteil SilentYell · 16. November 2019 · 0 x hilfreich Der Unterschied besteht natürlich in den verwendeten Zutaten. Stiltskin · 16. November 2019 · 0 x hilfreich Früher bestand die Salami aus Maultier- oder Eselfleisch, heutzutage wird nur Rind und Schwein verarbeitet. Dort gibt es auch schon den ersten Unterschied. Was ist cervelatwurst in usa. Während Salami aus Maultierfleisch bestand, wurde die Cervelatwurst ursprünglich aus tierischem Hirn hergestellt. Das hat sich aber auch geändert, so dass die heutige Cervelatwurst aus Muskelfleisch und Speck vom Schwein und Rind besteht. Im Grunde liegt der Unterschied in der Herstellung und im Reifeprozess der Würste: Während die Cervelatwurst nur kurz geräuchert wird, um dann noch ein paar Tage zum Reifen zu hängen, muss eine Salami schon mal mehrere Wochen reifen. Hinzu kommen natürlich auch die verschiedenen Gewürze, die die Würste dann unterscheiden. storabird · 15. November 2019 · 0 x hilfreich Salami wird aus einer gröberen Masse hergestellt als Cervelatwurst naturschonen · 15. November 2019 · 1 x hilfreich Die Inhaltstoffe sind unterschiedlich, die Körnung ist anders und der Reifeprozeß bei Salami dauert länger biene01090 · 15. November 2019 · 0 x hilfreich Während Salami aus Maultierfleisch bestand, wurde die Cervelatwurst ursprünglich aus tierischem Hirn hergestellt bs-alf · 15. November 2019 · 0 x hilfreich Salami wird aus einer gröberen Masse hergestellt als Cervelatwurst.
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