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Feta mit der Küchenreibe grob zerreiben. Den Chili entkernen und in feine Stücke hacken. Die Paprika waschen, halbieren und entkernen. Beim Halbieren den Stiel mittig mit überschneiden, damit später keine Flüssigkeit auslaufen kann. Die gekochten weißen Bohnen mit dem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in einen Teller geben. Von der Flüssigkeit 200 ml abmessen. In einer Pfanne mit Öl die Möhren und die Zwiebeln glasig braten. Den Chili und den Knoblauch zugeben und kurz mit braten. Anschließend den Speck in die Pfanne geben und untermischen. Die abgetropften Bohnen und die 200 ml Kochwasser in die Pfanne geben und unterrühren. Den TL Mehl unterrühren, damit die Flüssigkeit etwas bindet. Die Gewürze (Salz, Pfeffer und 1 TL Gemüsebrühe) zugeben und vermischen. Die Petersilie unterziehen und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Die Paprikahälften in eine mit Backpapier ausgelegte Form setzen. Von innen mit der restlichen Gemüsebrühe bestreuen. Die Bohnenfüllung in die Paprika geben.
Fisch auf dem Paprikagemüse mit Petersilie bestreut anrichten. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Anschließend die Soße noch ein paar Minuten, bei zurück gedrehter Heizstufe langsam weiter kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren. Die Soße nach persönlichem Geschmack mit scharfem Paprikapulver und Salz abwürzen. Nach Wunsch die Soße noch zusätzlich mit ein paar EL Sahne verfeinern. Die warm gehaltenen Fischfilets mit etwas Paprikapulver bestäuben, in die Soße legen und darin noch etwa 2 Minuten ziehen lassen. Fischfilets mit Paprikasoße, frisch gekochtem Reis, einem grünen Salat, oder einem Gurkensalat mit frischem Dill, servieren. Nährwertangaben: Eine Portion Rotbarschfilet mit Paprikasoße enthalten ca. 310 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Rotbarschfilet auf Gemüse
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