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Auch in Russland grillt man gerne und viel. Meistens auf die kaukasische Art. Der Hauptunterschied zur westlichen Art besteht darin, dass das Fleisch nicht am Stück gegrillt wird. Man schneidet es in kleinere Stücke und steckt sie zusammen mit verschiedenen Gemüsestückchen auf lange Spieße. Dadurch verkürzt sich die Garzeit und man hat das Hauptgericht und die Beilage in einem. Wichtig dabei ist, die Fleischstücke nicht zu eng aneinander aufspießen. Sonst bleibt das Fleisch in der Mitte roh. Vor allem Kindern macht es Spaß, saftige Fleischstückchen direkt vom Spieß abzubeissen. Zutaten 1 kg Lamm, Schweine- oder Kalbsfleisch 3 EL Öl 5 EL Weinessig oder Zitronensaft 5 Zwiebeln 2 Zucchini (Tomaten oder anderes Gemüse) 1 Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) Zubereitung Fleisch in grobe Würfel schneiden. Eine Zwiebel und Schnittlauch klein würfeln. Alles in einen Topf legen, mit Essig übergießen, salzen und pfeffern. Die Marinade in das Fleisch mit den Fingern einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend wird die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie verschlossen und zum Marinieren für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Tipps: Küchenhandschuhe benutzen. So vermeidest du, dass deine Hände anschließend nach Zwiebeln und Marinade riechen 🙂 Zwischendurch das Fleisch aus dem Kühlschrank holen und die Marinade abschmecken, ggf. nachwürzen und nochmal gut vermischen. Der Schweinenacken sollte schön mit Fett durchwachsen sein, dadurch wird das gegrillte Fleisch nicht zu trocken. Das Fleisch etwa 1 Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank holen, damit es sich entspannen kann und man sich die Finger beim Aufspießen des Fleisches nicht abfriert 🙂 Schaschlik direkt vom Mangal essen, den Schaschlik schmeckt frisch gegrillt am besten 😉 Keyword Grill, Mangal, Russisch, Schaschlik, Schaschlikspieße, Tomaten
Zutaten Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten abbrausen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Essig, Tomatenmark und Öl vermischen. Mit dem Mineralwasser übergießen, den Oregano untermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf Schaschlik-Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem heißen Grill rundherum 10-15 Minuten garen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Schaschlikspieße Rezepte
Ich hoffe, dass nun das Thema Werbung transparent ist und keine Fragen mehr offen sind.
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