Bereits vor über 122 Jahren erfand der Firmengründer der Halberstädter Würstchen- und Konservenfabrik Friedich Heine, die Konservierung von Würstchen und ebnete somit ihren Weg in die Dose. Durch das einzigartige geschmackgebenede Kaminrauchverfahren, trat die Würstchenkonserve von Halberstadt aus ihren Siegeszug um die Welt an. Unternehmen – Halberstädter Würstchen. Besichtigen Sie bei einer Führung die Dauerausstellung "Konservierte Zeiten", die originalen Fabrikräume und verfolgen sie hautnah den Produktionsprozess eines echten "Halberstädters". Im Anschluss an den Rundgang können Sie den unvergleichlichen Geschmack des Halberstädter Würstchens selbst genießen.
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In der Folge werde niemand von außerhalb ins Unternehmen gelassen. Aufgrund der hohen Nachfrage sei die Produktion ausgeweitet worden. "In der Regel haben wir nur festangestellte Mitarbeiter", sagt die Geschäftsführerin. "Jetzt hatten wir so eine tolle Nachfrage, dass wir zusätzliches Personal brauchten. " Da die Mitarbeiter im Hotel "Villa Heine" wenig zu tun hatten – Restaurant und Brauhaus waren geschlossen, das Hotel nur für Geschäftsreisende geöffnet – könnte Silke Erdmann-Nitsch hier Personal für die Lebensmittelproduktion akquirieren. "Wir konnten zum Glück vieles mit dem Hotelpersonal abdecken", sagt sie. "Das hat uns enger zusammengeschweißt. Ich habe vor vier Wochen alle zurückgeholt. Ich habe im Hotelteam einen ganz tollen Zusammenhalt. " Die Mitarbeiter seien froh gewesen, dass sie nicht in Kurzarbeit mussten. "Wir haben trotzdem noch Zeitarbeiter hinzugenommen. Wir haben vom Band runter und direkt in den Lkw geliefert. Es war ein Druck von der Handelsseite zu spüren. Jeder wollte als erstes bedient werden", blickt sie zurück.
Vor dem Servieren den Minz-Joghurt nochmal abschmecken. Adana Kebap: 300 g Lamm-Faschiertes (Hackfleisch), 300 g Rinder-Faschiertes (Hackfleisch) (bei mir 600 g Rind und Schwein gemischt), 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 handvoll glatte Petersilie, 1 EL Olivenöl, ½ TL Chiliflocken (Pul Biber), 1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL P iment d'Espelette, 1 TL Ras el Hanout, ½ TL Gyros-Gewürz. Für die Kebap-Spieße die Petersilie, die rote Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Adana Kebap von dicker-tuerke | Chefkoch. Die Zutaten mit dem Faschierten in einer Schüssel vermengen und mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chili, P iment d'Espelette, Gyros-Gewürz und Ras el Hanout würzen. Die Mischung mit dem Faschierten 5 Min. richtig gut durchkneten, bis das Faschierte Bindung bekommt und es leicht an den Händen kleben bleibt. Das ist besonders wichtig, da das Fleisch sonst von den Kebap-Spießen fallen würde. Dann das Faschierte zu einer länglichen und flachen "Frikadelle" formen und die Kebap-Spieße durch das Fleisch stecken, bzw. die Fleischmasse um die Spieße "modellieren" und gut andrücken.
GRILLPATE Hallo Grillfreunde! Wie der Name schon sagt, kommen die Spieße ursprünglich aus der türkischen Stadt Adana. Traditionell wird dazu Lamm- und Hammelfaschiertes verwendet, das mit Salz, Paprika und Pul Biber (Chiliflocken) gewürzt wird und auf Spießen über Holzkohle gegrillt wird. Bei diesem Rezept habe ich eine Mischung aus Schweine- und Rinderfaschiertem verwendet (eine österreichische Version! ), da wir das häufig recht streng schmeckende Lammfaschierte nicht so sehr mögen. Wer traditionelle Kebap-Spieße zubereiten möchte, verwendet dafür einfach 100% Lammfaschiertes! Zutaten und Zubereitung: Minz-Joghurtsauce: 250 g Naturjoghurt (mit 10% Fett), 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Prise Zucker, 1 Messerspitze Ras el Hanout, Prise Salz, Prise Pfeffer, 2 Zweige frische Minze (aus dem Garten). Zuerst den Minz-Joghurt zubereiten, denn der sollte für mindestens 1 Std. im Kühlschrank durchziehen. Adana Kebap mit Minz-Joghurtsauce und Fladenbrot. – grillpate. Knoblauch und Minzblätter fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten unter den Joghurt rühren.
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Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und dazu reiben. Salz, reichlich Pfeffer, den Kreuzkümmel, das Paprikapulver und den Pul biber dazugeben. Alles gründlich verkneten. Den Grill vorheizen. Die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die Peperoni nur waschen. Das Hackfleisch in 2 Teile pro Portion teilen und um vorbereitete Metallspieße ca. 12-15 cm lange, dünne Frikadellen formen. Das Fladenbrot in Streifen schneiden. Die Butter zerlassen und die Brotstreifen damit bepinseln. Den Grillrost leicht mit dem Öl bepinseln und die Spieße von jeder Seite ca. 5-8 Minuten grillen. Die ganzen Peperoni und die Tomatenhälften am Rande des Grills mitgrillen. Die Brotstreifen am äußeren Rand des Grills warmmachen. Die Petersilie waschen und trockenschütteln. Döner Kebap, Gewürzmischung, 450g - Malik Verpackungen GmbH. Pro Portion einen flachen Teller am Rand mit jeweils 1/2 Kräuterbund garnieren. Die warmen Brotstreifen auf die Teller verteilen und das Fleisch und das gegrillte Gemüse darauf anrichten. Tipp: Das Adani kebapi wird häufig zusätzlich mit einer Portion Bulgur serviert.
Zutaten Sojaeiweiß, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe), Zwiebeln, Speisesalz, Gewürze, Stabilisator: Diphosphat, Triphosphat, Kartoffelstärke.