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simpel 4, 22/5 (7) Speckkuchen Thüringer Art nach Kurt Drummer 30 Min. simpel (0) aus dem Vogelsberg 40 Min. normal 3, 4/5 (3) Schmiersel - oder schwarzer Matte(Quark)kuchen altes hessisches Rezept 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Käsekuchen aus dem Kanton Tessin für ein rundes Blech mit 27 bis 30 cm Durchmesser 15 Min. simpel 3, 71/5 (5) Käsekuchen mit Gemüse, Schinken und Speck Käsewähe Bauernart 35 Min. simpel 3/5 (1) Oberhessischer Salzekuchen Nach Omas Geheimrezept - schnell, einfach, lecker!!! Hessischer Salzekuchen 60 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Tomaten-Ricotta-Tarte Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Butterscotch-Zopfkuchen mit Pekannüssen Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola
Früher wurde mehr der Graubrotteig genommen, den man beim Bäcker geholt hat, Weißbrot ist erst in den letzten 20 Jahren immer mehr geworden. Die aufkommende Pizza und die geschmacklichen Erfahrungen damit hat da den etwas schwierigeren ST verdrängt. Klassisch ist der Graubrotteig, der ausgerollt, aufgelegt und dann nur ganz knapp 5-10 min gehen darf. So entwickelt sich ein recht dünner Boden da der schwere Belag ein weiteres Aufgehen fast völlig verhindert. In Winzerdörfern ist der dunkle Teig noch sehr verbreitet, es ist eine bessere Grundlage für die Weinprobe und gibt dem Zwiebelanteil besser Contra, da dieser noch kräftig mit Speck, Schmalz und Schmand verstärkt wird. babsie Beiträge: 1302 Registriert: Mo 6. Sep 2010, 20:20 von Eigebroetli » Mi 7. Okt 2015, 21:10 Ah dann ist ja alles klar, Daniela! Obers kenne ich auch nur aus dem Österreichischen. Linda, in der Schweiz gibt es den Begriff "Sahne" gar nicht, das nennt sich alles Rahm - Halbrahm, Vollrahm, saurer Halbrahm, Kaffeerahm, Doppelrahm etc. Schlagrahm heisst bei uns nur der aufgeschlagene Rahm.
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