Teig für Sauerteigbrötchen zubereiten Der Aufwand, um den Teig für die Sauerteigbrötchen herzustellen, ist überschaubar. Die meiste Arbeit erledigt er ohne dein Zutun während einer mehrstündigen Ruhephase. So wird der Brötchenteig zubereitet: Wasser, Sauerteig, Mehl und Salz in einer Küchenmaschine zunächst für etwa zehn Minuten bei langsamer Geschwindigkeit verkneten. Dann noch einmal für circa zwei Minuten bei hoher Geschwindigkeit auskneten. Alternativ mit den Händen mehrere Minuten lang kräftig kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen. Über Nacht Brötchen ⋆ Knusperstübchen. Den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und dehnen und falten. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen und noch einmal dehnen und falten. Den Teig in einer ausreichend großen Schüssel mit Deckel bei Zimmertemperatur für mindestens 12-16 Stunden (zum Beispiel über Nacht) ruhen lassen. Den deutlich vergrößerten und von feinen Bläschen durchzogenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und wieder dehnen und falten.
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Auf ein Blech legen, leicht mit Mehl bestreuen und nochmals 30-40 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 220°C vorheizen, eine Ofenform mit Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen. Brötchen oben einschneiden und in den Ofen schieben. Etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, sie sollten leicht hohl klingen. Ursprünglich stammt das Rezept von Frau Glasgeflüster, ich habe es jedoch noch etwas angepasst. 🙂 Mmmmmhh der Duft von einem frischen Brötchen ist einfach herrrrrlich. Wer nun noch schnell selbstgemachte Marmelade benötigt, kann ja mal einen Blick in die Marmeladenküche werfen, die Wintermarmelade passt super zum Adventsfrühstück. Brötchen über Nacht backen: Super einfaches Rezept | Wunderweib. Viele Grüße Sarah Übrigens: Auch zu einer leckeren Suppe schmecken diese Brötchen fabelhaft. 😉
Das Werk von Rolf Janssen, veröffentlicht von Cornelsen Verlag im Jahr 2014, beschäftigt sich mit dem Thema Schule & Lernen und ist in vielen Internet-Shops zu einem guten Preis verfügbar. Wenn Sie sehr gern in einem Internet-Buchladen lesen, können Sie dort auch weitere Bücher finden und bei der Lieferung Geld sparen, aber denken Sie daran, dass normalerweise erst Bestellungen über 30 EUR gebührenfrei sind. Falls Sie eine gebrauchte Ausgabe von Erzieherinnen + Erzieher: Band 1 – Professionelles Handeln im sozialpädagogischen Berufsfeld: Fachbuch im Internet finden, sparen Sie eine Menge vom Preis bei diesem Angebot, selbst wenn Sie dabei ein Buch erhalten, die sichtbar gebraucht ist.
Auflage Type of media: Book Series: Erzieherinnen + Erzieher - Band 1 ISBN: 978-3-06-450179-9 Language: German Physical Description: 807 Seiten; Illustrationen, Diagramme Note: Hier auch später erschienene, unveränderte Nachdrucke Catalog-ID: 1029857520
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