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In den letzten Jahrzehnten sind zahlreiche exotische Lebensmittel aus dem asiatischen Raum zu uns gekommen, darunter auch einige, die man auf den ersten Blick vielleicht gar nicht als solche identifiziert. So zum Beispiel die Lotuswurzel. Frische lotuswurzel kaufen in germany. Der indische Lotus, welcher zur Familie der Seerosengewächse gehört, ist bei den meisten noch eher als Zierpflanze bekannt. … [Artikel weiterlesen] Wohltuend und gesund – Tee aus der Lotuswurzel Obwohl sie insbesondere für ihre Schönheit geschätzt wird, ist sie nicht das einzige Plus, das die Lotusblume zu bieten hat. Die ursprünglich aus dem asiatischen Raum stammende Pflanze, die sich – ähnlich wie der Reis – besonders in feuchten und schlammigen Böden wohlfühlt, besitzt eine … [Artikel weiterlesen] Die Lotuswurzel als neue kulinarische Erfahrung: Hierzulande kennt man ihn eigentlich nur wegen seiner Optik: den Lotus. Die ursprünglich aus dem asiatischen Raum kommende Pflanze findet man vor allem in botanischen Gärten. Sie hat eine auffallend schöne und ebenso große Blüte, welche immer von einem Film Wasser benetzt ist, um sich gegen Schmutzpartikel … [Artikel weiterlesen] Selbst unter den Leuten, die mit Pflanzen nichts oder nur wenig zu tun haben ist die, um die es im folgenden Beitrag geht, gut bekannt.
Sie lassen sich als Suppeneinlage Sie lassen sich als Suppeneinlage genauso verwenden wie als Gemüsebeilage. Die Lotuswurzel ist sehr stärkehaltig, enthält zahlreiche Vitamine und ist reich an Ballaststoffen. In Scheiben geschnitten und kurz gegart hat sie eine angenehm knusprige Konsistenz. Frische lotuswurzel kaufen in und. Wird sie länger gekocht, erinnert der Geschmack ein wenig an den von Kartoffeln. Ein kleiner Zubereitungstipp: Die Luftröhren sollte man vor der Verwendung gründlich waschen, dann kann man sie auch mit Fleisch oder anderen Gemüsen füllen. Ausgewachsene Wurzeln werden auch getrocknet und zu Mehl vermahlen, das sich zum Andicken von Saucen oder Suppen eignet. Wie vielseitig verwendbar die Lotuswurzel ist, beweist ein kleiner Streifzug durch Asien: So wird das Gemüse beispielsweise in Japan in Öl angebraten und in Zitronenwasser gegart, in Indien als scharfe Pickles eingelegt oder in China kandiert zum Neujahrsfest gegessen. Neben der Wurzel wird aber auch die Blüte der Lotusblume kulinarisch genutzt.
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