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Mitglied seit 29. 2009 491 Beiträge (ø0, 11/Tag) Hey! Ich mache heute eine gegrillte Stelze und einen gegrillten Rollbraten von einer ausgelösten Stelze und die Spritzer an der Wand sind mir absolut wurscht! Bin froh, daß ich in China bin, hier zählt nur das Ergebnis! LG aus Yibin, Ulrich hmh, naja mein Ofen ist "erst" 4 Jahre alt und sieht immer noch aus wie neu!! Da ich ihn quasi fast nach jedem gebrauch( außer Brötchen aufbacken)putze. Von daher tät es mir schon weh, wenn es eingebrannte Fettspritzer sind, die nicht mehr weg gehen!! @ manfred, Das hätte aber auch nix geändert, doch, ich hätte die Gans nicht geholt!! Nein, Spaß. Muß mal sehen, wie ich den Vogel morgen mache, evt, ja auch im Bratschlauch. @marlar: Das Ergebnis zählt, der Herd is doch wurscht! Ich hab hier Vieles gelernt, und das ist eines davon LG und schöne Feiertage! Gans im backofen ohne brother &. Ulrich Mitglied seit 14. 11. 2009 1. 809 Beiträge (ø0, 4/Tag) hai, hier mal mein erfahrungsbericht von gestern. ich hatte fast alles hier gelesen und wollte eigentlich NT machen, aber der letzte hinweis von matti, auf gar keinen fall ohne ofenthermometer zu arbeiten (habe bei schwiemu gekocht und die hat keins), hat mich dann doch veranlasst, den bräter zu nehmen.
1. Tag Die Gans außen und innen waschen und trocken tupfen. Mit gehörig Salz innen und außen einreiben und mit Beifuß bestreuen. In einen Bräter etwas Wasser geben + 1 Karotte und eine ganze Zwiebel. Die gut gewürzte Gans mit dem Rücken nach unten in den Bräter legen, die Ganshaut mehrmals einstechen, damit das Fett beim Braten austreten kann - Deckel drauf. Nun langsam mit ca. 12O°C braten (ca. 3, 5 Stunden) Vorher höher schalten, damit das Ganze einmal zu köcheln beginnt. Wenn die Gans weich ist, aus dem Rohr nehmen, überkühlen lassen, dann zerteilen. Den Bratensaft in der Zwischenzeit vom Fett trennen. 2. 2. Tag Den "entfetteten" Bratensaft auf ein Backblech geben, die Gänseteile darauf. Nun mit ca. 18O° C die Gänseteile mit Oberhitze, damit die Haut knusprig wird, braten (ca. Gans im backofen ohne brother video. 1/2 Stunde). Nicht mehr übergießen, sonst wird die Haut nicht knusprig. Danach mit den individuellen Beilagen servieren. 3. HINWEIS: Eine 5 kg - Gans benötigte kürzlich 5 Stunden.
– Feine Gänsebratensoße Alle Rezepte zum Thema Gans gibt es hier Und was ist mit Pute? Pute kommt bei uns generell nicht auf den Tisch. Vor allem wegen des geringen Geschmackserlebnisses das Putenfleisch zu bieten hat.
Gans entbeinen: rechnen Sie mit einer Stunde Füllt man dagegen eine entbeinte Ente oder Gans, dann gibt diese Füllung dem Federvieh seine ursprüngliche "Mit-Knochen-Form" wieder und kann mit dem ganzen Körper einfach in Scheiben aufgeschnitten werden. Einziges Hindernis sind dabei noch Beine und Flügel, aber die lassen wir bewusst unangetastet. Denn rein technisch wäre es kaum möglich, diese Knochen auch noch zu entfernen. Die Ente/Gans sieht auch viel "echter" aus, wenn diese Knochen beim Servieren noch vorhanden sind. Der Kochprofi wird sich jetzt vielleicht noch fragen, warum ich mitten im Oktober mit dieser Geschichte daherkomme. Das ist einfacher erklärt als man denkt. Genau genommen sind die Fotos schon im Juni entstanden, als ich aus Gründen, die hier nicht näher erläutert werden sollen, zu kostenlosen Gänsen kam. Gans entbeinen - Geflügel ganz ohne Knochen Braten. Mitten im Sommer eine ungewöhnliche Überraschung. Meine Familie war auf jeden Fall hocherfreut. Die zweite Gans (allerdings nur 3, 8 kg leicht) wurde mit meinem Gasgrill im Garten in knappen 3 Stunden butterzart gegrillt!
Viele Grüße vom Rand der Welt Manfred Im Friedaland geht die Sonne nie unter! Ich koche gern mit Wein, manchmal gebe ich sogar welchen ins Essen. Ich koche also bin ich. Mitglied seit 11. 07. 2007 9. 124 Beiträge (ø1, 68/Tag) danke Manfred, zerteilen möchte ich eigentlich nicht. Der Rost ist mir egal, den kann ich gut schrubben! Nur die Fettspritzer an den Wänden und Decke kriegt man schlecht ab. Tja, also entweder oder?? Hätte mich wohl besser vorher informiert!! Das hätte aber auch nix geändert) Allerdings muß ich sagen, dass ich meinen Backofen nach der Martinsgans nicht geputzt habe. Und eingesaut ist er auch nicht. Mitglied seit 11. 12. 2005 30. 242 Beiträge (ø5, 05/Tag) Hallo zusammen! Fleisch: Gänsebraten - 2-Tage-Methode - Rezept - kochbar.de. So ganz läßt es sich nie vermeiden, daß beim Braten (auch im Bräter) der Ofen Spritzer abkriegt. Der Deckel muß zwischendurch ab, um die Gans zu begießen. Aber das kann man doch putzen! Geschirr wird doch auch abgewaschen nach Gebrauch. Liebe Grüße Emmy - Ly Eine gute Köchin hat mehr Fett an den Händen als auf den Hüften!
Lassen Sie die Sauce noch etwas einkochen und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Gänsebraten mit Maronen-Apfel-Füllung: Kalorien pro Portion Energie: 1. 993 Kilokalorien Fett: 160 Gramm Kohlenhydrate: 41 Gramm Eiweiß: 82 Gramm Rezept: Fruchtige Weihnachtsgans Knusprige Weihnachtsgans: Sie ist mit einer Apfel-Orangen-Mischung gefüllt. (Quelle: GMVozd/getty-images-bilder) Die Gans können Sie meist ausgenommen kaufen. Oft wird in einem Beutel das Gänseklein mitgegeben – die Innereien wie Leber, Herz, Magen und Hals der Gans. Gans im backofen ohne brother 1. Dies wird für manche Rezepte noch benötigt. Die Garzeit der Gans beträgt in diesem Rezept etwa fünf bis sechs Stunden. Zutaten für vier Personen: 1 Gans (etwa vier Kilogramm) Salz, Zucker, frisch gemahlener Pfeffer 3 bis 4 saure Äpfel 2 bis 3 Zwiebeln 3 unbehandelte Orangen 2 Karotten 1 Stück Knollensellerie 1 Knolle Knoblauch 1 Bund Thymian 2 bis 3 Zweige Beifuß Saft einer Orange 330 ml Bier etwas Portwein Olivenöl zum Braten 100 g kalte Butter Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad vor.
zunähen. Ich habe eine einfache Füllung mit Weißbrot (in etwas Milch eingeweicht), eine große, gehackte Zwiebel, etwa 800 Gramm Mangold, Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen hergestellt, denn mitten im Sommer gab es zu der Gans verschiedene asiatisch angehauchte Kleinigkeiten…. … Gut gepasst hat ein in scharfem Senf und etwas Honig marinierter Rettich sowie ein Birnen-Ingwer-Salat. Um eine schmackhafte Soße zu bekommen, habe ich Hals, Flügel und Innereien der Gans angebraten. Gans mit Äpfeln im Ofen zubereiten. Gewürzt wurde das ganze mit Teriyaki- und Sojasoße, Honig, Sesamöl und Thaicurry und eingekocht bis die Soße eine schöne Konsistenz erreicht hatte. Gans entbeinen! Ganz (fast) ganz ohne Knochen! Mehr zum Thema Geflügel finden Sie in meiner entsprechenden Kategorie. Allerdings gibt es dort nur Gans, Ente und Hähnchen. Weitere Gerichte mit Gans: – Wunderbares Weihnachtsmenü mit Niedrigtemperatur-Gans 75° Grad – Wirklich einfach: Gänseschmalz selbst gemacht! – Meine Hausgemachte Gänseleberpastete – Wintersalate und Gorgonzola-Dressing, dazu Confierte Gänsekeule – Gute Soße zur gebratenen Gans?