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Für die Schollen Lauchzwiebeln putzen, waschen und feine Ringe schneiden. Speck fein würfeln. 4. Schollen unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schollen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Schollen in Mehl wenden. Etwas Öl in eine Pfanne geben und eine Scholle unter Wenden 8-10 Minuten goldbraun braten. 5. Scholle warm stellen. Zweite Scholle ebenso braten und warm stellen. Pfanne säubern und dann den Speck darin kross auslassen. Eventeull etwas Butter zufügen und die Lauchzwiebeln und Krabben kurz darin schwenken. 6. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schollen auf Tellern anrichten und die Speck-Krabben-Mischung darauf verteilen. Mit Dill und Zitrone garnieren. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Tomatenscheiben verteilen. Scholle finkenwerder art mit krabben de. 7. Extra zu Scholle servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 680 kcal 2850 kJ 45 g Eiweiß 39 g Fett 36 g Kohlenhydrate Foto: Maass Rund ums Rezept Im Winter
normal 3, 33/5 (1) Gratinierte Scholle à la Gabi 30 Min. simpel (0) Schollen mit Krabbenmayonnaise 20 Min. normal (0) Fischtopf nordische Art 45 Min. 15 Schollenfilets mit Nordseekrabben Rezepte - kochbar.de. pfiffig Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Glutenfreies Quarkbrot mit Leinsamenschrot und Koriander Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Veganer Maultaschenburger Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
2 EL gehackte Petersilie über die Scholle streuen und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Scholle »Büsumer Art« 2 Limetten dick schälen und die weiße Haut ganz entfernen, die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden. 3 EL Kapern in Mehl wälzen und in der Pfanne 3-4 Minuten goldbraun braten. Die Limettenfilets zugeben, mit 150 g Krabbenfleisch mischen und nicht mehr kochen lassen. Die »Büsumer Mischung« auf die Schollen verteilen und sofort servieren. Scholle »Italian Style« Die fertig gebratenen Schollen aus der Pfanne nehmen und warmhalten. 4 EL Pinienkerne 3-4 Minuten in der Pfanne schwenken und leicht anbraten. EL Rosinen zugeben und weitere 2 Minuten braten. 2 EL gehackte Petersilie zugeben, die fruchtig-würzige Mischung über die Schollen verteilen und servieren. INFO Die Scholle gehört zur Familie der Plattfische. Sie ist im Handel als "Maischolle" bekannt, da sie im Frühjahr gefangen wird. Scholle finkenwerder art mit krabben 2020. Ihr Fleisch ist mager und eiweißreich.
Schritt8 In der Zwischenzeit die Tomaten für 1 Minute in kochendes Wasser geben, in kaltem Wasser abkühlen, schälen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Schritt9 Die Schollenfilets: Schritt10 Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Schritt11 Leicht mehlen und in heißem Butterschmalz ca. auf jeder Seite goldgelb braten, herausnehmen, warm stellen. Schritt12 In der gleichen Pfanne einige Speckwürfel kross braten, die Krabben und zu allerletzt die Tomatewürfel und das Schnittlauch unter schwenken. Zuletzt folgen die krossen Brotwürfel. Scholle Finkenwerder Art mit Kartoffel-Radieschen-Salat Rezept | LECKER. Schritt13 Anrichtevorschlag. Schritt14 Alles auf den Schollenfilets verteilen. Schritt15 Der Speckkartoffelsalat immer lauwarm servieren, weil sonst das Speckfett unangenehm zu Tage treten würde. Schritt16 Gut passen bunte Salate nach Marktlage; dazu gehören selbstverständlich ein klarer Aquavit oder Korn und ein kühles norddeutsches Bier.
Finkenwerder Scholle klassisch mit Speck und Schalotten, als Beilage Bratkartoffeln. Es ist Freitag und ich mache eine klassische Finkenwerder Scholle mit Bratkartoffeln und Salat. Wer schon mal in Hamburg war, hat unbedingt die Finkenwerder Scholle ganz klassisch mit gebratenem Speck und Schalotten gegessen, sonst hat er was verpasst 😀 Jetzt werdet Ihr fragen, warum Schalotten und nicht Zwiebeln! Meine Antwort ist, Schalotten sind etwas feiner im Geschmack als Zwiebeln. Ich durfte bei meiner Recherche feststellen, dass in der gehobenen Gastronomie Schalotten mehr gebraucht werden als Zwiebeln. Finkenwerder Scholle à la Tim Mälzer – Schön bei dir by DEPOT. Ich muss gestehen, dass ich häufiger Zwiebeln nehme, denn Schalotten habe ich nicht immer im Vorrat. Was bei der Schalotte zu beachten ist, sie sollte nicht zu scharf gebraten werden, langsam und mit kleiner Hitze bräunen. Die Typische Finkenwerder Scholle kommt aus Hamburg dem Ortsteil Finkenwerder. Man nennt sie auch Finkenwerder-Kutterscholle oder Finkenwerder-Speckscholle. Wie ich erfahren durfte, wurden früher die Schollen mit Krabben gefüllt und im Backofen gebacken dann mit Speck und Zwiebeln serviert.
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