Es ist mal wieder Zeit für eine Suppe – ich liebe Suppen. vegane Kartoffel-Lauch-Suppe man benötigt für 4 Portionen 700 g Kartoffeln (0, 51 €) 3 Stangen Lauch (geschnitten etwa 600 g, 1, 20 €) 1 Zwiebel (0, 10 €) 1, 2 l Gemüsebrühe 2 EL Rapsöl Salz, Pfeffer, Schnittlauch und so wirds gemacht Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Lauch ebenfalls in Ringe schneiden. Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und 400 g vom Lauch darin anbraten. Kartoffelwürfel zugeben und mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen bis die Kartoffeln gar sind. Dann die Suppe pürieren. Die restlichen 200 g Lauch zur Suppe geben und 5 bis 8 Minuten kochen bis dieser gar ist. Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit Champignons und Frühlingszwiebeln. Mit den Gewürzen abschmecken. Bildergalerie die Zutaten Gemüse schneiden 2/3 Lauch und Zwiebel anbraten Kartoffel anbraten kochen, pürieren, restlichen Lauch kochen wer mag mit pflanzlicher Sahne genießen Preis pro Portion: 0, 45 € Nährwerte pro Portion kcal: 200, 9 Eiweiß: 6, 8 g Kohlenhydrate: 31, 9 g Fett: 4, 2 g BE: 2, 7 Ballaststoffe: 7, 7 g Eisen: 1, 8 mg Calcium: 148, 8 mg Zink: 1, 1 mg Magnesium: 64, 8 mg das könnte dich ebenfalls interessieren Tags: Kartoffeln, Lauch Posted in Kalorien, Preis, Rezepte, Suppen/Vorspeisen, unter 1 €, unter 250
Diese köstliche, bäuerliche Suppe lässt sich in Nullkommanichts mit wenigen Handgriffen zubereiten. Zutaten für 2 Portionen 300 g Kartoffeln 2 Stangen Lauch 1 kl. Zwiebel 2 kleine Karotten ½ l Gemüsebrühe Salz & Pfeffer aus der Mühle So geht's Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren, waschen, das Grün entfernen und in Scheiben schneiden Die Zwiebel würfeln Die Karotten schaben oder schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel launch suppe vegan sauce. Das Gemüse in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Brot rösten oder toasten. Die Suppe pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Tipp: Ganz herrlich dazu, gerösteter oder getoastetes Vollkorn oder Bauernbrot und etwas frisch gehackte Petersilie. "In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen" Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide
Darüber hinaus wird die Bindung z. T. über die Zugabe von Mehl bzw. Stärke erreicht. Über die Cremigkeit und das Aroma Um unsere Kartoffelsuppe zu einem cremigen Erlebnis zu machen wende ich einige Tricks an. Den Großteil der Konsistenz steuert die Stärke der Kartoffeln bei. Werden diese also im Kochwasser püriert, ergibt sich ein flüssiger Kartoffelbrei. Mit nur ein wenig mehr Flüssigkeit wird dieser schon zu einer cremigen Suppe. Hierzu verwende ich Pflanzensahne die ebenfalls Cremigkeit mit einbringt. So erreichen wir eine angenehme Sämigkeit. Doch wo bleibt der Geschmack? Das besondere Aroma Der Trick ist nur etwa 2/3 des Lauchs mit den Kartoffeln zu kochen. Das übrige Drittel, der besonders grüne Teil des Lauchs, habe ich gewaschen, abgetrocknet und in wenig Öl geschort. So kommt zu der an Zwiebeln erinnernden Geschmacksnote eine rauche Würze hinzu. Kartoffel launch suppe vegan nutrition. Auch wichtig ist, dass auf diese Weise etwa zum "Beißen" in die Suppe gelangt. Gerade die Kombination aus cremiger Suppe und würziger Einlage macht oftmals den Unterschied aus.