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Die Sahne mit dem Schneebesen schlagen, bis sie ganz steif ist. Buttermilch, Crème Fraiche, Agavendicksaft (oder Zucker), den frisch gepressten Zitronensaft und die abgeriebene Schale, den Vanillezucker und 3 EL des Lemon Curds mit dem Schneebesen zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Sahne vorsichtig unter die Buttermilchcreme heben, damit die Luft eingeschlossen und das Eis luftig wird. Mit Eismaschine Die Masse in die Eismaschine füllen und ca. 40min rühren und frieren. Anschließend in ein gefriergeeignetes Gefäß geben und das restliche Lemoncurd auf der Oberfläche verteilen. Wem das Eis noch nicht fest genug ist, der kann es für weitere 30min ins Gefrierfach geben. Anrichten. Ohne Eismaschine Die Masse in ein gefriergeeignetes Gefäß umfüllen und das restliche Lemoncurd auf der Oberfläche verteilen. Für 3-4 Stunden ins Gefrierfach geben und in der ersten Stunde mehrmals gut durch die Masse rühren damit sich keine großen Eiskristalle bilden. Wer das Eis ebenso in der ausgehöhlten Zitrone anrichten möchte, sollte die Zitrone nach dem Aushöhlen und vor dem Servieren noch 30min ins Gefrierfach stellen.