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2 Dr. Oetker: Schulkochbuch Der Klassiker der Kochbücher für Anfänger schlechthin: Das Dr. Oetker Schulkochbuch geht nicht nur auf traditionelle und einfache Gerichte ein, sondern erklärt nebenher auch die Basics beim Kochen, die Begriffe und Techniken und gibt zudem hilfreiche Tipps für die Zusammenstellung von Menüs. [.pdf]Persische Küche - Das Kochbuch für Anfänger und Liebhaber der orientalischen Küche mit 85 lecker(1718993811)_drbook.pdf. 3 Tim Mälzer: Kochbuch Tim Mälzer ist als Fernsehkoch dafür prädestiniert, seine Lieblingsrezepte auch verständlich an die Leser zu bringen und so ist sein einfach "Kochbuch" betiteltes Werk leicht geschrieben und einfach nachzukochen. 4 Hedwig Maria Stuber: Ich helf Dir kochen Der Untertitel "Das erfolgreiche Universalkochbuch mit großem Backteil. Über 50 Jahre Koch-Erfahrung" sagt im Prinzip schon alles über einen weiteren, klassischen Vertreter der Kochbücher für Anfänger aus: Das Buch ist in grundsätzliche Informationen über das Kochen, die verschiedenen Gänge und traditionelle wie auch internationale Gerichte aufgeteilt. Hinzu gesellt sich Basiswissen über Saucen, Süßspeisen und Backen.
Leseprobe 13. Wie wirkt sich das Dörren auf den Nährwert aus? Wie verändert das Dörren den Vitamingehalt, den Kaloriengehalt und mehr? Jede Form der Bearbeitung und Haltbarkeitsmachung sorgt für den Verlust von Nährstoffen. Besonders schädlich ist das Verwenden von hohen Temperaturen. Gerade hier kann das Dörren aber glänzen: Durch die niedrigen Temperaturen liegt der Verlust an Nährstoffen durch ordnungsgemäße Trocknung zwischen 5 und 20 Prozent. Kochbuch für anfänger pdf 1. Das gilt vor allem für zuhause gedörrte Produkte. Gedörrtes aus dem Supermarkt ist nicht nur häufig auf höheren Temperaturen getrocknet worden, es ist auch nicht selten mit Schwefel und anderen Zusatzstoffen behandelt, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Dörren für Einsteiger | 20 Aber wie wirkt sich das Dörren konkret auf den Nährwert aus? Schauen wir es uns an: Kalorien: Dörren selbst hat keine Auswirkungen auf den Kaloriengehalt. Ein frischer Apfel hat genauso viele Kalorien wie ein getrockneter Apfel. Allerdings haben 100 Gramm gedörrter Apfel mehr Kalorien als 100 Gramm frischer Apfel.