Gala, Granny Smith, Elster sind nur einige Sorten, die wunderbar passen. Die Äpfel werden dann nur noch geviertelt, in Scheiben geschnitten und mit Kokosnusszucker, Zimt, Ingwer und etwas Zitronensaft in der Pfanne karamellisiert und weichgekocht. Maisstärke sorgt dafür, dass alles schön eindickt und fast ein bisschen cremig wird. I'm getting (vegan) nuts Die Äpfel kochen vor sich hin und parallel schmoren die Pekannüsse im Ofen. Dank dem Kokosblütenzucker und dem Ahornsirup entwickelt sich so eine tolle Karamellschicht, die einfach unwiderstehlich ist. Eigentlich braucht man den Rest auch gar nicht, denn die karamellisierten Nüsse sind einfach himmlisch. Und wie wird das Ganze jetzt zu einem unwiderstehlich leckeren Dessert? Indem Du noch ein paar Kugeln hausgemachtes Vanilleeis darüber gibst und vielleicht noch mit Kokosnusssahne toppst. So jetzt ist aber Schluss mit der ganzen Theorie, ich würde sagen wir legen los und gönnen uns diese leckere, geniale Dessert Komposition. Buttermilch Kuchen mit karamellisierten Walnüssen - Tasty Matter. Wer ist dabei?
Der gibt ein ganz spezielles, schwer zu beschreibendes Aroma. Ein bisschen erinnert der Geschmack an Amaretto, und natürlich schmeckt man die Vanille heraus. Der TNT-Zucker rundet die Geschmacksnoten dieses Knusper-Desserts ganz großartig ab, er passt hervorragend zu der erfrischenden Creme und dem süßen Karamell. Du kannst statt diesem Zucker aber auch einfach Vanillezucker nehmen. Ich hab´s nicht probiert, bin mir aber sicher, dass der genauso gut dazu passt! Das Karamell habe ich nach meinem Lieblingsrezept von Linda Lomelino von Callmecupcake hergestellt, das ich schon für den Karamell-Schokolade-Cheesecake verwendet habe. Ich habe schon viele Rezepte für Karamell probiert, aber dieses hier ergibt besonders köstliches Karamell. Samtig, sahnig, es zergeht auf der Zunge. Ein absoluter Genuss. Die Herstellung des Karamells ist der aufwendigste Teil der Zubereitung des Desserts. Dessert mit karamellisierten nüssen selber. Der Vorteil ist, dass du es sehr gut vorbereiten kannst. In einem Marmeladenglas hält es sich im Kühlschrank mindestens eine Woche lang, eher mehr.
Auch der Laktosegehalt der Schokolade spielt dann keine Rolle. *Werbung / Affiliate Link. Wenn ihr über diesen Link bestellt, erhalte ich eine kleine Provision. Für euch bleibt der Kaufpreis gleich. Danke für eure Unterstützung!
Deshalb habe ich dieses Sahneeis mit einer Menge Lieblingszutaten kombiniert. Das Sahneeis mit gesalzenem Karamell, Walnüssen und Schokoladensauce schmeckt grandios. Zum Reinlegen. Ich muss gestehen, ich habe so viel davon gegessen, dass ich das Abendessen und das Frühstück am nächsten Tag ausfallen lassen musste. Es war´s aber wert! Bei der Zubereitung ist wichtig, dass das Karamell gut gekühlt ist, bevor ihr es in die Form schichtet. Am besten stellt ihr es schon am Vortag her. Ich hatte das Glück, dass von den Walnuss-Tartelettes noch ein Rest Karamell im Kühlschrank war und ich mir somit das Karamell-Kochen ersparte. Ihr benötigt für das Sahneeis mit gesalzenem Karamell, Walnüssen und Schokoladensauce nicht die ganze Menge Karamell, sondern nur 100 g davon. Euch wird also etwas übrig bleiben. Das könnt ihr entweder wie ich über das fertige Eis kippen oder im Kühlschrank aufbewahren. Dessert mit karamellisierten nessen . Bei mir hielt es sich zweieinhalb Monate! Auch die Schokoladensauce und die karamellisierten Walnüsse müssen kühl sein, wenn ihr das Eis fertigstellt.