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und mit dem Kartoffelstampfer etwas andrücken. Dann die Erdbeeren zugeben und ebenfalls leicht andrücken. Die Zitrone auspressen und den Saft, sowie den Gelierzucker zugeben. Alles gut durchrühren und zugedeckt mindestens eine Stunde ziehen lassen. Die gereinigten Gläser 15 Minuten vor Ende der Ziehzeit mit kochendem Wasser füllen. Den Deckel lose auflegen und mindestens 7 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und die Gläser umgekehrt auf einem Küchenhandtuche etwas trocknen lassen. Die Erdbeer-Johannisbeer-Masse auf mittlerer Flamme unter Rühren aufkochen lassen und mit dem Pürierstab etwas durchpürieren. Jetzt beginnt die Zeit zu zählen. Vier Minuten sprudelnd kochen lassen, dann eine Gelierprobe machen. Dazu einen Teelöffel Marmelade auf einen flachen Teller geben, kurz warten und den Teller schräg halten (ca. 45 Grad Neigung). Erdbeer - schwarze Johannisbeer Marmelade - Annett Hansen. Wenn die Masse gar nicht oder nur sehr langsam herunterläuft ist die Marmelade fertig und kann in die Gläser abgefüllt werden. Wenn nicht ein Minute weiter kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.
28. 2013, 22:51 # 10 ja ich mag die schwarzen auch viel lieber als die roten, weil die mir viel zu sauer sind. Die schwarzen sind doch etwas herbfrischer. Zu den roten hab ich brigens ein Rezept eingestellt heute. 28. 2013, 23:07 # 11 Hallo Freunde, ich mache nur ganz wenig Marmelade aber schwarze oder rote Johannisbeeren oder auch Sauerkirschen mache ich schon wenn ich so viele habe. Die gebe ich gerne ins Blaukraut oder ich verwende sie fr meine Weihnachtspltzchen (ich mag das gar nicht schreiben Weihnachtspltzchen. Schwarze johannisbeer erdbeer marmalade . 29. 2013, 06:20 # 12 Wir mischen alles was wir haben: 1/3 schwarze 2/3 rote oder schwarze mit Himbeeren oder schwarze mit Frhbirnen (Frhe von Tevoux) oder Schwarze mit Bananen wie Shogun oder schwarze mit Sauerkirschen. Was der Garten eben so bietet 29. 2013, 12:00 # 13 Ich mische die Schwarzen immer mir roten Johannisbeeren, War dieses Jahr nicht so viel bei mir. Die schwarzen sind eh sehr dominant im Geschmack, da misch ich die gerne mit anderen rchten. Lieben Gru Erbuddler
Im Gegenteil ich habe auch einen Schu Holundersirup dazu getan, weils doch suerlich ist. Man kann statt dessen auch etwas normalen Zucker zustzlich geben, ich schmecke es beim kochen immer ab wie es mir gefllt. Genauso mach ich die roten Johannisbeeren. Ich mag die gemischten Marmeladen nicht so gerne ich mchte die jeweilige Frucht richig rausschmecken. Schmeckt total gut! Gendert von eve (28. 2013 um 17:37 Uhr) 28. 2013, 19:45 # 8 Ich finde die roten Johannisbeeren brigens viel, viel saurer als die schwarzen. Letztere sind eher ein bisschen eigentmglich herb, aber sauer finde ich sie eigentlich kaum. Drum wrde ich bei roten Johannisbeeren einen 2:1 Gelierzucker nehmen. 28. 2013, 20:40 # 9 ja, die schwarzen haben einen Geschmack den man mgen mu, aber wenn sie gut ausgereift sind, verflchtigt sich der etwas. Ich mag die schwarzen lieber als die roten, die sind mir auch etwas sauer. Erdbeer schwarze johannisbeer marmelade. Und die schwarzen haben einen sehr hohen Viamin C Gehalt, drum nasch ich sie auch gerne tglich roh vom Strauch.
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