Dieser Schoko-Nuss Kirschkuchen wird komplett ohne Mehl zubereitet - er wird mit einer großen Portion gemahlener Nüssen und fein geriebener Schokolade in einer Springform gebacken und anschließend mit Kirschen belegt. Wer mag kann den Nuss Kirschkuchen mit einer Portion Schlagsahne servieren. Es wird wieder gebacken und es wird extrem lecker. Dieser Schoko-Nuss Kirschkuchen wird komplett ohne Mehl zubereitet – er wird mit einer großen Portion gemahlener Nüssen und fein geriebener Schokolade in einer Springform gebacken und anschließend mit Kirschen belegt. Wer mag kann den Nusskuchen mit Kirschen mit einer Portion Schlagsahne servieren. Das Ergebnis ist der Knaller, versprochen! Bester und saftigster Nuss Kirschkuchen aus der Kindheit Manchmal sind es die Erinnerungen aus der Kindheit, die in der Küche beim Backen oder Kochen glücklich machen. Diesen Kirschkuchen gab es regelmäßig bei uns zuhause, als ich schon fast ausgezogen war. Und dennoch ist er ein sehr präsenter Teil meines Lebens.
Zutaten: 200 g Butter 150 g Zucker 150 g Mehl 4 Eier 100 g Schokoraspeln (zartbitter) 125 g gemahlene Haselnüsse 720 ml Sauerkirschen aus dem Glas 1 Prise Salz 4 cl Rum 2 EL Kakaopulver 1 TL Backpulver 1 TL Zimt Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens Zubereitung: Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Schokolade und Nüsse hacken, bzw. raspeln, falls das noch gemacht werden muss. Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Zucker und Salz langsam der Butter zugeben und unterrühren. Anschließend die Eier, die Schokolade und die gemahlenen Haselnüsse sowie den Rum beigeben und gut verrühren. Das Mehl in einer seperaten Schüssel sieben und mit dem Kakao, dem Backpulver und dem Zimt vermischen. Nun das Mehlgemisch unter die Schokomasse heben und unterrühren. Wenn die Masse gut gemischt wurde, diese in eine mit Butter gefettete Springform geben. Die Sauerkirschen gleichmäßig auf der Oberfläche des Teiges verteilen und leicht andrücken. Tipp: Auch wenn es sich um bereits entkernte Kirschen handelt, sollte man jede einzelnen Kirsche nochmals durch leichtes Drücken testen, ob sich wirklich kein Kern mehr in der Frucht befindet.
* Dieser Beitrag enthält Werbung für Aurora Helles Vollkornmehl Ich sage nur: Hallo saftiger Nusskuchen! Im Moment ist wirklich die Zeit der Lieblingsgerichte auf meinem Blog angebrochen. In den letzten Tagen gab es Rezepte für meine liebsten Butterhörnchen, meine heiß geliebten Fischfrikadellen, die grandiose bayerische Creme, die ich als Kind so geliebt habe und last but not least, der König unter den Rinderbraten: mein butterzartes Bœuf Bourguignon. Und es geht genau so weiter, mit einem der leckersten Rührkuchen, die ich kenne. Der Nusskuchen mit Schokoraspeln ist seit meiner Kindheit einer meiner absoluten Lieblingskuchen und ich backe ihn bestimmt 4-5 mal im Jahr. Er ist saftig, nussig und schokoladig und hat damit alles, was ich bei einem Kuchen mag. Heute backe ich ihn mit einem ganz besonderen Mehl und zwar mit dem neuen, hellen Vollkornmehl von Aurora. Das erste Mal habe ich im April mit dem hellen Vollkornmehl von Aurora gebacken und war von dem Ergebnis total überrascht. Ich hatte mich an süßen Spiegeleiern mit Puddingfüllung versucht.
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4, 64/5 (37) Glutenfreier Kirsch-Nuss-Kuchen einfach und gelingsicher 10 Min. normal 4, 45/5 (73) Kirsch - Nuss - Kuchen saftig, schokoladig, ohne Mehl 30 Min. normal 4, 38/5 (14) Kirsch - Nusskuchen super saftig 10 Min. simpel 4, 33/5 (25) Kirsch - Nusskuchen à la Frau Klimm 30 Min. normal 4, 11/5 (17) Kleiner Kirsch - Schoko - Nuss - Kuchen für eine 20 cm Springform 10 Min. simpel 4, 11/5 (7) 40 Min. normal 4, 1/5 (29) Schneller Kirsch - Nuss - Kuchen Blechkuchen 25 Min. normal 4/5 (5) Franzis Kirsch - Nuss - Kuchen 20 Min. simpel 3, 92/5 (10) Kirsch - Schoko - Nuss - Kuchen 20 Min. normal 3, 71/5 (5) fettarm, ohne Mehl und Butter 45 Min. normal 3, 71/5 (15) vegan und sehr einfach 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kirsch-Nuss-Kuchen 20 Min. normal 3, 33/5 (7) Fruchtiger Kirsch-Nusskuchen einfach himmlisch 20 Min. normal 3/5 (1) Versunkener Kirsch - Nuss - Kuchen 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Schoko-Kirsch-Nusskuchen sehr saftig - ohne Mehl 15 Min.
Verrührt den Schaum mit Salz, Backpulver und Mehl und teilt den Teig gleichmäßig auf drei Schüsseln auf. Zu einem Teil Teig gebt ihr die gemahlenen Haselnüsse. Zum zweiten Teil das Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade. Den dritten Teil des Teiges verrührt ihr mit den Kirschen. Ich zerdrücke diese noch mit einem Kartoffelstampfer etwas, damit sie sich besser im Teig verteilen. Schichtet nun den Teig in eure gefettete und bemehlte Kuchenform. Zunächst den Nussteig, dann die Schokolade und zum Schluss der Kirsch-Teig. Backt den Kuchen nun für 60 Minuten und macht den Stäbchentest, bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen holt. Wer mag glasiert den Kuchen anschließend noch mit Kuvertüre – ich habe dafür 200 g Zartbitter Kuvertüre verwendet. Kein Rezept mehr verpassen: Wenn Du möchtest, schicke ich Dir einmal wöchentlich eine Email mit den neuesten Rezepten. Lasst es euch schmecken, eure Tina.
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