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Nach unserem kulinarisch eher enttäuschenden Mallorcaurlaub, "muss" ich hin und wieder einfach mal spanisch kochen. Inzwischen hatte auch dieses kleine Kochbuch den Weg zu mir nach Hause gefunden: Koch-Bar & Ess-Bar Spanien für Zuhause! TAPAS Parragon Vergangene Woche Freitag hatte ich dann Lust auf ein paar Tapas und überlegte, was ich denn wohl im Haus hätte: Tomaten, Kartoffeln, Black Tiger-Garnelen, Pimientos de Padrón und Chorizo, dazu die "üblichen" Gewürze und Honig. Daraus wurden Patatas bravas (vorne), Bratpaprika (2. Tapas für zweiter. von vorne), Dicke Bohnen mit Chorizo (Mitte) und Garnelen mit Honig und Chili gebraten (2. von hinten). Dazu gab es einen leckeren Tempranillo. Zum Nachtisch hatte ich noch einen Mallorquinischen Mandelkuchen (ganz hinten) gebacken. Und ganz unbeabsichtigt habe ich da sogar noch einen Beitrag für den 5. Bloggeburtstag von Obers trifft Sahne gekocht. Zutaten für Patatas bravas (1 Tapa-Schälchen) *): 2 – 3 EL Olivenöl 1 Schalotte, feingehackt 1 Knoblauchzehe, in Scheiben 1 EL Weißwein 3 Strauchtomaten, geschält und gehackt Chiliflocken aus der Mühle etwas Weißweinessig nach Geschmack 0, 5 TL Paprika de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) Salz 3 große Kartoffel, in der Schale vorgekocht und grob gewürfelt Zubereitung: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten, den Knoblauch zufügen und weiter rühren.
Das wird euch vermutlich sehr helfen, wenn ihr an der einen oder anderen Stelle unsicher seid. Jetzt wünsche ich Euch viel Spaß bei Eurem Tapas-Abend! Papas Arrugadas mit Mojo Rojo und Mojo Verde – Spanische Runzelkartoffeln mit 2 Saucen Auf Spanisch klingt alles Schöner als in Deutsch. Das geht bei dem Wort "Schmetterling" los und hört bei "Runzelkartoffel" auf. Wie sexy klingt denn bitte Papas Arrugadas? Und es sind und bleiben doch nur spanische Kartoffeln mit Salzkruste, die vor allem auf den kanarischen Inseln zubereitet werden. Dort werden die Kartoffel mit Meerwasser gekocht. Wer wie ich nicht direkt am Meer wohnt, behilft sich einfach mit ordentlich Meersalz. Kleiner Tipp zum Thema Salz: Wenn ihr in südlichen Ländern, wie Kroatien unterwegs seid, haltet Ausschau nach Salzbergwerken. Fondue set "Tapas" für zwei in Kiel - Hassee-Vieburg | eBay Kleinanzeigen. Dort kann man in den Shops sehr günstig sehr gutes Salz in großen Mengen kaufen. Ich nehme mir zum Beispiel für Gerichte wie Dorade im Salzmantel immer einen 5-10 kg Sack aus dem Urlaub mit nach Hause.
Ei, Essig, Zucker, Salz, Senf und Knoblauch in einen Messbecher geben und pürieren. Das Öl langsam während des Mixens einfüllen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann den Becher schräg halten und den Pürierstab langsam nach oben ziehen bis die Masse emuliert ist. Gambas al Ajillo Zum Schluss kommt nochmal eine Eiweißbombe auf den Tapas-Teller: Gambas in Knoblauch. Dieses Rezept ist auch mal wieder so einfach, dass es fast peinlich ist, es zu posten. Aber es ist so lecker und gehört einfach auf meinen spanischen Tisch. Was kann man falsch machen? TAPAS-ABEND FÜR ZWEI - Delikatessen-Präsentkorb mit Tapas aus Spanien | Jamon.de - Spanien Shop | Tapas, Präsentkorb, Delikatessen. Auch hier haben wir ein hohes Fettspritzpotenzial. Achtet vor allem beim Einlegen in die Pfanne darauf, dass ihr euch nicht verbrennt. Weiterhin ist darauf zu achten, dass sich die Gambas rötlich einfärben beim Braten. Hier dürft ihr natürlich nicht den Zeitpunkt verpassen, die Gammas aus der Pfanne zu nehmen, da sie sonst zu trocken werden. Ich nehme für das Gericht die großen Gambas mit Schale und Schwanz. Das hat hauptsächlich optische Gründe auf dem Tisch.
Wer weniger Zeit hat, konzentriert sich einfach auf 2-3 Kleinigkeiten: Los geht's! Ich habe erstmal schnell eine Melone aufgeschnitten und etwas Parmaschinken darüber zerpflückt. Spießiger Klassiker aber köstlich bei Sommertemperaturen! Außerdem gibt es eingelegte Paprikaschoten, hausgemachten Tabouleh, selbst angerührtes Hummus und schnell zusammengewürfelte Oliven vom Markt mit etwas Feta und Paprika. Alles schnell gemacht oder auch gut am Vortag vorzubereiten. Tabouleh und Hummus werden mit jedem Tag besser! Tapas für zweite. Bei größerer Hitze hätte auch noch die eisgekühlte Gazpacho gut gepasst. Die gab es aber ein paar Tage später… Wirklich neu für uns sind die Albondigas con Salsa, die ich zum ersten Mal selbstgemacht habe. Denn etwas Warmes sollte es auch unbedingt noch geben zu unserer Tapas-Party. Inspiriert hat mich das Rezept von Sandra vom Blog From Snugg's Kitchen. Aber natürlich habe ich es etwas abgewandelt. Wir hatten nämlich noch die köstliche würzige Tomatensauce vom letzten BBQ übrig.
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