Heute gibt es einen köstlich pochierten Seelachs mit Pak-Choi und Wasabi-Mayo. Getoppt mit Sesam, frischer Chili und Minze – ein köstliches Gericht, das richtig gesund und schnell zuzubereiten ist. Im ersten Moment klingt es vielleicht kompliziert, wenn ich von "pochiertem Seelachs" schreibe, aber eigentlicht meint das nur einen im Gewürzsud gegarten Fisch. Also: eine kräftige Brühe mit reichlich Gewürzen, in die ich die Seelachsfilets für 2 bis 3 Minuten gare. Dadurch ist der Fisch super zart und saftig und bekommt gleich noch eine feine Würze mit. Auch den Pak Choi gare ich im Gewürzsud, und wer zusätzlich noch gerne Glasnudeln dazu essen möchte, kann diese ebenfalls direkt im Gewürzsud garen – toll und unkompliziert, oder?! Natürlich passen auch andere Beilagen wie z. B. Reis oder auch einfach Baguette ganz hervorragend zum Seelachs mit Pak Choi und Wasabi-Mayo. Mayo ohne Ei Ich mache meine Mayo übrigens immer ohne Ei, denn 1. habe ich in den letzten Jahre gefühlt immer eine Freundin die gerade schwanger ist, 2. bleibt beim Mayo mit Ei machen immer Eiweiß übrig und 3. muss man eine Mayo mit Ei immer sofort aufessen.
Für den Lachs den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Schüssel mit Sojasoße, Mirin, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Den Pak Choi und die Champignons putzen, längs vierteln und zusammen mit dem Lachs in eine ofenfeste Form geben. Die Ölmischung darüber träufeln und untermischen. Den Fisch und das Gemüse nun im heißen Ofen 20 bis 25 Minuten garen, bis der Fisch fest und nicht mehr glasig ist. Den Reis in Salzwasser garen. Alles zusammen servieren.
Pak Choi aus dem Ofen mit gebratenem Lachs "Asia-Style" - Eine kleine Prise Anna | Rezept | Lachs braten, Lachs rezept, Pak choi
Verdammt – war das gut! Ein zarter Lachs, mariniert in einer würzig-süßen Sauce. Ein duftiger Reis dazu und dieser herrlich knackige Pak Choi. Auch wenn wir Lachs in allen Varianten lieben und uns träumerisch an die Basilikum-Tomate-Risotto Beilage erinnern, in dieser asiatischen Version kommt er ab sofort häufiger auf den Tisch. Schnell, anders und absolut köstlich. Zutaten für 2 Personen 2 Lachsfilets 1 Knoblauchzehe 4 EL Sojasauce 2 EL Honig 1 EL Sesamöl 1 EL Limettensaft 1 TL Ingwer, gerieben 3 EL brauner Zucker 1 Prise Pfeffer 1 EL Sonnenblumenöl Für den Pak Choi 2 Pak-Choi 2 EL Sojasauce Sonstiges 100 g Basmatireis 1 Prise Salz 4 EL Sesam, ungeschält Zubereitung Reis nach Verpackungsanweisung in Salzwasser kochen. Knoblauch schälen und fein hacken. Honig, Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch und Zucker in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer würzen. Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs in die Marinade geben, darin wenden und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Gesund und abwechslungsreich: Der Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi schmeckt fantastisch und hält uns körperlich und geistig fit. © GettyImages/gbh007 Manchmal muss es einfach was ganz Besonderes sein. Sei es, wenn Freunde zu Besuch kommen, die Eltern sich zum Essen anmelden oder du dir einfach mal selbst etwas gönnen möchtest. Dafür muss es aber nicht gleich ins Restaurant gehen, denn mit wenigen Handgriffen ist ein Menü mit Gourmet-Charakter auch in den eigenen vier Wänden zubereitet. Unser Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi ist dafür das beste Beispiel. Er erspart dir eine endlos lange Zutatenliste, aber verwöhnt dich mit jeder Menge Genuss. Schon gewusst? Pak Choi ist bei uns auch als "Chinesischer Senfkohl" oder "Chinesischer Blätterkohl" bekannt. Der Name verrät bereits mehr über seine Herkunft, denn er findet besonders häufig im asiatischen Raum Verwendung. Der Kohl kann vielseitig zubereitet und sogar roh im Salat genossen werden. Bei unserem Lachs mit Zitronenreis und Pak Choi kommt er zum Blanchieren kurz in heißes Wasser und wird danach mit einem Hauch Zitronensaft verfeinert.
"Bei diesem Gericht hat sich unser Chefkoch Patrick auf die klassischen Aromen Südostasiens konzentriert: Ingwer, Chili, Zitronengras, Limettensaft und Sesam. Das Gericht befriedigt jedes Asia-Craving und ist voller wertvoller Nährstoffe. Wenn du keine Zeit hast selber zu kochen, dann bestelle dir unsere fertig gekochte und schonend gefrorene Version auf unserer Website. " Portionen 2 5 g schwarzer Sesam (geröstet) 5 g weißer Sesam (geröstet) Schüssel, 2 Messer, Schneidebrett, 3 Pfannen, Topf, Backofen
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