Endlich wieder Spargel-Zeit! Das heißt für uns bei Grizzly Kitchen, dass so viel wie möglich mit dem Lieblingsessen gekocht werden muss. Weil mit dem schönen Wetter aber auch die Grillsaison beginnt, musste ein Rezept her, dass sich genauso gut für einen gemütlichen Grillabend eignet. Und was passt da besser, als ein Kartoffelsalat mit grünem Spargel und knusprigem Beef Jerky! Kartoffelsalat mit grünem spargel von. Dieses Rezept schmeckt wunderbar als Beilage zu herzhaften Speisen vom Grill oder auch einfach als erfrischender Frühlingssalat. Das Ganze ist super simpel und besteht wegen des Jerkys auch noch den Grizzly Test. Und so geht's: Zutaten für zwei Portionen 800 g kleine festkochende Kartoffeln 400 g Grüner Spargel 2 EL Walnüsse 50 g geröstetes Beef Jerky 2 EL Cranberries 2 EL Olivenöl 1 EL Walnussöl 2 EL Apfelessig Salz, Pfeffer Für den Frühlingssalat kocht ihr zu allererst die Kartoffeln im Salzwasser ab. In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal den Spargel in einer Pfanne anrösten. Der Vorteil beim grünen Spargel – ihr müsst ihn nicht schälen sondern lediglich das Endstück abschneiden.
Bio und Regionalität sind ihnen wichtig, sowohl beim Gemüse als auch – und hier sogar noch viel mehr – bei Fleisch und Fisch.
Genaugenommen mehr Vitamin C, mehr Provitamin A und mehr Folsäure. Seine heilende Wirkung, bereits die alten Griechen, Römer und Ägypter schwörten darauf, beruht auf schwefelhaltige ätherische Öle und Asparaginsäure. Inhaltsstoffe, die den Blutzuckerspiegel senken und damit Diabetes vorbeugen, reinigend und harntreibend wirken und den Körper vor Immunkrankheiten schützen. Einfach zu händeln, wird er bodennah mit dem Messer geerntet. Sogar das mühsame Schälen des weißen Spargels entfällt, nur das untere Ende wird ein paar Zentimeter geschält und der letzte holzige Abschnitt weggeschnitten. KARTOFFELSALAT MIT GRÜNEM SPARGEL - naculina. Beim Einkauf erkennst du frischen Spargel an den fest geschlossenen Spitzen und den saftigen Spargelenden, und reibst du die Stangen aneinander, hörst du sie quietschen. Straff und prall fühlt sich die Stange an und wenn du sie biegst, bricht sie sofort. Ungeschält und in ein feuchtes Tuch gewickelt, hält Spargel im Gemüsefach deines Kühlschranks bis zu 3 Tage frisch. Prinzipiell kann der grüne Spargel genauso gekocht werden wie der weiße, doch am wohlsten fühlt er sich in der Pfanne – in etwas Olivenöl angebraten.
Schließlich stellt uns jetzt die Natur die Zutaten zur Verfügung, die damit besonders frisch und der Jahreszeit angepasst sind. Das schmeckt besser – du genießt abwechslungsreich und mit besonderer Wertschätzung, denn du weißt, dass diese feinen Gemüsesorten nur zeitlich begrenzt auf dem Markt sind.
Gefüllter Kürbis: Die regionalen und saisonalen Zutaten Für dieses Rezept verwenden wir die Klassiker unter den Kürbissen: Zwei kleine Hokkaidokürbisse! Diese Sorte lässt sich mitsamt der Schale essen. Weiter gibt es sie in allen Grössen. Für dieses Rezept brauchen wir zwei relativ kleine Exemplare – für jede Person einen. Wenn du keine kleinen Kürbisse findest, kannst du stattdessen natürlich auch einen Grösseren füllen. Für die Füllung nehmen wir frische Tomaten oder die gleiche Menge eingekochter Tomaten – je nach Saison! Dazu geben wir Zwiebeln, Knoblauch und Lauch. Den intensiven Geschmack der Füllung erhalten wir durch den Rotwein. Natürlich kannst du diesen auch durch mehr Gemüsebouillon ersetzen. Vegan gefüllter kürbis. Aber ganz ehrlich: Mit Rotwein schmeckt es einfach besser 🙂 Drucken Beschreibung Kleine Hokkaidokürbisse, gefüllt mit Sojaschnetzel und Lauch – ein feines, veganes Herbstmenü. Gemüse 2 kleine Hokkaidokürbisse (ca. 400g) 1 Zwiebel 1 grosse Knoblauchzehe 150g Lauch 350g gehackte Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten Sonstige Zutaten Etwas Öl 1.
Knoblauchzehe reiben und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen und den Gewürzen in die Pfanne geben. Gut vermischen und etwa anbraten lassen. Wenn die Füllung zu trocken wird etwas Wasser hinzu geben. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen sobald er gar ist. Das erkennst du daran, dass sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel einstechen lässt. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus dem Kürbis löffeln, dabei einen ca. 1cm breiten Rand stehen lassen, damit der Kürbis stabil bleibt. Das Kürbisfleisch mit dem Messer etwas zerkleinern und zu der Füllung in die Pfanne geben. Gefüllter Kürbis | Veganwerden. Gut vermischen. Füllung mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und in den Kürbis füllen. Gefüllten Kürbis ohne Deckel in den Ofen schieben und 15-20min bei 180°C Umluft backen. Vor dem Servieren den Deckel wieder aufsetzen. Beitrags-Navigation
Kürbis ist wunderbar vielseitig: Ob als Suppe, püriert als Soße, in einem exotischen Curry-Gericht, im Kuchen oder Brot – wir sind auf jeden Fall große Kürbis-Fans 🙂 Bei diesem Gericht erledigt dein Backofen die meiste Arbeit und du kannst in der Zwischenzeit die Füllung zubereiten oder schon mal die Küche aufräumen. Rezeptkategorie: Hauptgericht Zubereitungszeit 20 Minuten Zutaten 1 Butternut-Kürbis 1 rote Zwiebel 1 Packung Räuchertofu 2 TL Tamari (glutenfreie Sojasauce) 1 TL Rapsöl Etwas Salz und Pfeffer Anweisungen Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Butternut-Kürbis gründlich waschen, die Stielansätze entfernen und den Kürbis längs halbieren. Anschließend die Kerne entfernen – am besten geht das mit einem stabilen Löffel. Vegan gefüllter Kürbis. Das Fruchtfleisch diagonal einschneiden, dass ein Rautenmuster entsteht. Das Fruchtfleisch mit Rapsöl bestreichen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die beiden Kürbishälften auf der mittleren Schiene im Backofen 20 Minuten bei Umluft 180°C backen.