Melanie hatte sich einen Schweinebraten zum Mittagessen gewünscht und dieser Wunsch war mir natürlich Befehl. Beim MuV (Metzger unseres Vertrauens, die Metzgerei Rampf in Maria Thalheim) habe ich mir zwei Stück Schweinefleisch gekauft, ein "normales" Bratenstück und ein Stück Wammerl. Der Braten sollte im DO (Dutch Ofen) gemacht werden, trotz des angekündigten Regens. Aber das Wetter ist nie zu schlecht um draußen zu kochen. Trotz der guten Vorbereitung war das Essen leider kein besonderer Erfolg. Schweinekrustenbraten im dutch oven for sale. Das Fleisch war leider eher gekocht als gebraten, die Kruste wurde nur teilweise knusprig. Es hatte sich viel zuviel Soße im DO gebildet. Schade, denn geschmacklich wäre es ganz in Ordnung gewesen. Hier bleibt nur übrig, auch weiter fleißig zu üben. Bei den Fleischstücken habe ich die Kruste in Rauten eingeschnitten, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas Grillsportverein – Gewürz vorbereitet und das Wurzelgemüse geputzt und grob geschnitten, die Fleischknochen für die Soße mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Krustenbraten ist ja bekanntlich eine unserer Liebingsspeisen vom Grill - also warum nicht mal einen Krustenbraten im Dutch Oven grillen? Zubehör: Dutch Oven, Grillthermometer Zutaten 3 kg Krustenbraten 3 große Gemüsezwiebeln 400 ml Gemüsefond 500 ml Bier BBQ-Rub (hier: Hamburger Gunpowder von Ankerkraut) Meersalz, grob Für die Sauce: 200 ml Sahne Salz, Pfeffer Muskatnuss etwas Piment getrocknete Steinpilze Zubereitung Zuerst wird die Schwarte des Krustenbratens wird mit einem scharfen Messer rautenförmig eingeschnitten und die Unterseite des Krustenbratens mit dem BBQ-Rub gewürzt. In einer Edelstahlschale löst man ca. Schweinekrustenbraten im dutch oven 3. 3 EL Meersalz mit 500 ml Bier auf und legt den Krustenbraten mit der eingeschnittenen Schwarte über Nacht in die Bier/Salzmischung. Vorm Dutchen schneidet man die Gemüsezwiebeln in halbe Ringe und legt sie in den Dutch Oven. Der Krustenbraten wird aus der Biermischung genommen, abgetupft, die Schwarte großzügig mit Meersalz eingerieben, mit der gerubbten Seite auf die Zwiebeln gelegt.
Schweinebraten im Dutch Oven - YouTube
Ich kann aber auch so keine Sojamilch trinken allein schon der Geruch ist einfach widerlich! Aber die Geschmäcker sind verschieden! Versuch's einfach!
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Zutaten Die Beeren verlesen, waschen und trocknen. Einen Topf mit etwas Wasser ausspülen und mit einem Stück Backpapier so auslegen, dass der Boden und die Wände bedeckt sind. Die Milch, den Zucker, die ausgekratzeten Vanillestangen, das Salz und den Reis zugeben. Den Herd einschalten und warten bis die Masse zu Blubbern beginnt. Dann vorsichtig durchrühren und noch einmal warten bis die Masse zu Blubbern beginnt. Dann einen Deckel auf den Topf geben und diesen bei 75 °C in den Ofen stellen. Nach 45 bis 60 Minuten, je nach Leistung des Ofens ist der Reis ausgequollen. Nun alles einmal durchrühren und in eine Schüssel umfüllen. Die Beeren unterrühren und der Reis ist servierfertig. Er kann warm oder kalt serviert werden. Die Methode mit dem Backpapier im Topf verhindert das Anbrennen des Reises. Anstatt in den Ofen kann man den Reistopf auch unter eine Bettdecke stellen. Der Reis quillt aus, wenn die Wärme erhalten bleibt. So ist es auch möglich den Reis in der Resthitze des Ofens zu garen (z.