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Egal ob normales Milchspeiseeis oder Wassereis, überall lässt sich auf der Produktverpackung auch Zucker finden. Manche brauchen es, andere fragen sich warum. Wassereis ohne Zucker herzustellen ist dagegen die bessere Alternative und zudem auch viel günstiger und gesünder. Wassereis ohne Zucker In einem einzigen Bussy Wassereis (Cola) mit 40ml steckt stolze 4, 1 Gramm Zucker drin. Abgesehen von Wasser, Farbstoffe, Säurungsmittel und Aromen befindet sich nichts weiteres mehr im Wassereis. Einen grund mehr, sein eigenes Wassereis ohne Zucker herzustellen. Wie man von den Inhaltsstoffen des Bussy Eis herausliest, sind gar keine Früchte enthalten. Wer sein Schleckeis selber machen möchte, kann sich trotzdem auf Eis mit einer gewissen Süße freuen. Denn die Früchte enthalten den Fruchtzucker, der bei fertigen Wassereis fehlt. Jeder kennt es, wenn man mal richtig reifes Obst wie Trauben, Bananen oder Erdbeeren gegessen hat. Rezepte für zuckerfreies Wassereis Wassereis kann jeder ohne große Hilfsmittel wie eine Eismaschine herstellen.
Lesezeit 3:00 min Leckeres Eis ohne Zucker? Ja, das geht! Gesundes und frisches Eis muss nicht teuer sein, sondern lässt sich ganz einfach zuhause herstellen und nach eigenen Wünschen verfeinern. Die Basics: Eis selber machen Ihr braucht keine Eismaschine, um zuhause leckeres Eis herzustellen. Das geht zum Beispiel auch mit Eisformen, die ihr in vielen Supermärkten oder im Internet kaufen könnt. Die Eismasse wird hier einfach eingefüllt, das Ganze dann für mindestens drei Stunden eingefroren und heraus kommt eine perfekte Erfrischung am Stil. Wenn ihr euch keine Eisformen kaufen wollt, könnt ihr auch einfach leere Joghurtbecher nehmen. Das Prinzip ist das gleiche: Füllt die Eismasse in die Joghurtbecher und stellt sie in den Tiefkühlschrank. Nach etwa 30 Minuten, wenn das Eis schon etwas fester geworden ist, steckt ihr ein Holzstäbchen oder auch einfach einen Löffel als Stil in die Eismasse. Wenn das Eis gefroren ist, lasst ihr ein bisschen warmes Wasser über den Becher laufen und könnt das Eis dann ganz einfach herauslösen.
Seine Süßkraft ist allerdings bis zu 450 mal höher als die von Zucker. In einer Eismasse mit 450g Zucker bräuchten wir dann also nur ein Gramm Stevia. Aber wir müssten dann die Trockenmasse auf anderem Wege ausgleichen, falls das bei der riesigen Menge überhaupt noch möglich ist. Es wäre definitiv nicht einfach. Doch gerade das wollen wir: einfach gutes Eis ohne viel Schnickschnack Hause selber machen. Erythrit verbrennt das Eis Der Vorteil von Erythrit ist, dass es überhaupt keine Kalorien hat! Gewöhnlicher Haushaltszucker hat dagegen 400 kcal. Zudem ist Xylit ein Süßstoff mit 70% der Süßkraft von Haushaltszucker. Damit könnten wir also mehr Trockenmasse ins Eis bringen, ohne es zu übersüßen. Wäre da nicht die Gefrierpunktserniedrigung. Diese ist bei Erythrit mit 280% stärkerer Wirkung als bei Haushaltszucker vergleichsweise hoch. Dazu hatten wir in diesem Artikel zum Zucker im Eis gesehen, dass das Risiko für verbranntes Eis drastisch steigt. Xylit für das heimische Eis ohne Zucker Auch Xylit hat weniger Kalorien als Zucker und wirkt sich nur in geringem Maße auf den Blutzuckerspiegel aus.