Spaghetti Carbonara gehört zu den italienischen Klassikern, die wir alle kennen und lieben. Der cremigen Sauce, dem rauchigen Speck und dem groben Pfeffer kann einfach niemand widerstehen. Doch was, wenn man keinen Speck mag, ihn nicht verträgt oder auf Fleisch verzichten möchte? Dafür gibt es eine Lösung: Vegetarische Spaghetti Carbonara. Meine fleischfreie Variante steht dem Original in nicht nach – weder optisch noch geschmacklich. Wie Ihr auf meiner About-Seite lesen könnt, bin ich ein klassischer Allesesser. Im wahrsten Sinne des Wortes esse ich wirklich fast alles, bis auf ein paar kleine Ausnahmen, zu denen auch Speck gehört, aber dazu später mehr. Carbonara ohne fleischmann. Dennoch mache ich mir in den letzten Jahren immer mehr Gedanken darüber, was ich eigentlich zu mir nehme. Dabei bleibt immer wieder ein Gedanke sehr präsent in meinem Kopf – weniger Fleisch zu konsumieren. Ich schaffe es irgendwie noch nicht ganz ohne Fleisch zu leben, obwohl ich es mir immer wieder vornehme. Zuhause ist das fleischlose Dasein kein Problem.
Dort entwickle ich meine eigenen fleischfreien Rezepte, wie das für vegetarische Spaghetti Carbonara. Speck & Co. brauche ich dafür nicht. Ich bin mir gar nicht sicher, wann ich solche Produkte das letzte Mal im Kühlschrank hatte. Die Palette an Alternativen ist schließlich riesig. Glücklicherweise macht mein Testesser das alles mit und isst brav, was ich ihm vorsetzte. Carbonara ohne fleisch in english. Das Problem liegt eher außerhalb der vier Wände. Im Restaurant beispielsweise fällt es mir beim Anblick eines Burgers extrem schwer Nein zu sagen. Doch da die fleischfreien Alternativen auch dort immer ausgefallener und schmackhafter werden, bleibe ich am Ball. Beim erstellen meines (meist fleischfreien) Speiseplans kommt mir zugute, dass ich zu den Allesesser gehörte. Ich kann meine Mahlzeiten ohne weiteres aus Gemüse und Obst sowie Getreide- und Milchprodukten zusammenstellen, ohne die Befürchtung zu haben, ich werde nicht satt. Auf eine Sache möchte ich allerdings nicht verzichten: Fisch. Streng genommen würde ich dadurch zu der Gruppe der Pescetarier gehören.
Für dieses Rezept kannst du deine Lieblingspilze verwenden. Ich mag am liebsten eine Mischung aus Champignons und Kräuterseitlingen. Du solltest immer nur so viel Spaghetti Carbonara machen, wie du auch isst. Denn nochmals aufgewärmt wir leider das Ei gekocht und es schmeckt nicht mehr so gut. Carbonara ohne Fleisch Rezepte - kochbar.de. Nährwerte Nährwerte pro Portion Energie 848 Energie von Fett 360% Tagesbedarf* Fett 40g 62% davon gesättigte Fettsäuren 19g 119% Cholesterin 249mg 83% Natrium 1471mg 64% Kalium 901mg 26% Kohlenhydrate 90g 30% davon Ballaststoffe 5g 21% davon Zucker 10g 11% Protein 32g 64% Vitamin A 1240IU 25% Vitamin C 8. 9mg 11% Kalzium 268mg 27% Eisen 3. 5mg 19% * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet. Lass uns wissen, wie es war! Reader Interactions
Wir können jetzt auch darum streiten ob im Original Parmesan oder Pecorino verwendet werden soll aber mehr Geschmack bekommt die Carbonara bestimmt mit mehr Käse. Um nicht trocken zu werden braucht sie auch nicht unbedingt mehr Fett. Mitglied seit 14. 02. 2006 2. 962 Beiträge (ø0, 5/Tag) auch Rinderschinken (oft auch Rindersaftschinken genannt) läßt sich doch gut in etwas Butter angehen. Mehr ist doch für ein Carbonara - Gericht gar nicht nötig. Köbes Ja man kann etwas Nudelwasser dazu geben oder eben auch ein Eigelb mehr. Mir ist ehrlich gesagt noch nie aufgefallen, daß Parmesan oder sonst ein Käse "trocken macht". Mitglied seit 06. 04. 2010 6. 454 Beiträge (ø1, 46/Tag) Hallo Ich würde eher in die Richtung Trockenfleisch (vom Rind) gehen - also was in der Art Bündnerfleisch oder so. Vegetarische Spaghetti Carbonara - Annemarie Wildeisens KOCHEN. (Kann man das kaufen in Deutschland? ) Das dann einfach klein würfeln und in Butter oder Olivenöl leicht anbraten. Bündnerfleisch ist zwar nicht gerade billig, aber es gibt ein super Aroma ab, in der "Sauce" wohl zu vergleichen mit geräuchtem Speck.
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