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Der heizt ein! Glühwein mit Cranberrysaft © Julia Cawley/Jan Thorbecke Verlag Mit diesem aufgepeppten Glühwein-Klassiker wird uns ganz warm ums Genießer-Herz. Uns verraten die Autorinnen Julia Cawley und Saskia von Deelen außerdem ihre ganz persönlichen Lieblingsrezepte aus "Hello Snow" Zutaten für 4 Becher: 500 ml trockener Rotwein, 250 ml Cranberrysaft, z. B. " Happy Day " von Rauch, 6 Gewürznelken, 3 Zimtstangen, 2 Sternanis, 100 g Kandis, 1 Bio-Orange, 50 ml Kirschwasser In diesem Koch- und Coffeetable-Book wechseln sich stimmungsvolle Winterfotos, weihnachtliche Gedichte und Geschichten mit Rezepten für wärmende Eintöpfe, knusprige Plätzchen und Festtagsgerichte ab. Apfel-Cranberry Glühwein - habe ich selbstgemacht. ("Hello Snow", Thorbecke Verlag, 168 S., 26 Euro) © PR Zubereitung: 1. Den Rotwein mit dem Cranberrysaft, den Gewürzen und dem Kandis in einem Topf langsam erhitzen. Die Orange heiß abspülen, trockenreiben, in Scheiben schneiden und mit in den Topf geben. 2. Den Glühwein 15 Min. ziehen lassen, dabei sollte er nicht kochen.
Erhitzen Sie das Ganze und lassen Sie den Glühwein anschließend mindestens eine Stunde lang ziehen. Für einen intensiveren Geschmack kann diese Zeit auch verlängert werden. Heiße Schokolade ohne Zucker Sie benötigen: 70 g Kakaopulver 70 g Xylit, Erythrit oder Stevia 50 g Milchpulver 2, 5 g Guarkernmehl * 240 ml Milch (alternativ auch Hafer-, Mandel- oder Kokosmilch) So geht es: Streichen Sie alle Zutaten durch ein Sieb und verrühren Sie diese anschließend mit einem Löffel. Glühwein-Rezept: Selbst gemachter Glühwein mit Cranberrysaft | GALA.de. Erhitzen Sie nun die Milch in einem Topf und fügen Sie die Kakaomischung hinzu, sobald die Milch kocht und verrühren Sie den Kakao mit einem Schneebesen. Fertig ist der schokoladige Genuss. Tipp: Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, den Kakao selbst herzustellen, können Sie auch auf eine Fertigmischung zurückgreifen. Gut geeignet ist dazu beispielsweise die Heiße Schokolade von Xucker *, denn sie enthält dank des Süßungsmittels Xylit kaum Kalorien. Hot Toddy Sie benötigen für 2 Gläser: 500ml Wasser 1 Zimtstange 1 Säckchen Grüntee 1 EL Honig 1 TL Zitronensaft 1 TL Zimt 1 TL Nelken 1/2 TL Anis 2 Zitronenscheiben So geht es: Kochen Sie das Wasser, den Tee, den Zitronensaft, die Nelken und den Anis in einem Topf auf und drehen Sie anschließend die Hitze etwas herunter, damit das Ganze noch 10 bis 15 Minuten lang köcheln kann.
Der Glögg kommt aus Skandinavien und schmeckt süßer als klassischer Glühwein. Du bist kein Rotwein-Fan? Dann bereite den Winter-Liebling doch einfach mit – trockenem – Weißwein zu. Koche 500 ml Birnensaft, gib eine in Scheiben geschnittene Birne, ein Stück Ingwer und nach Belieben Zimt hinzu. Auch Sternanis und Kardamom sind tolle Aromen, die dazu passen. Fünf Minuten köcheln lassen und dann 750 ml Weißwein und das Mark einer Vanilleschote dazugeben. Noch einmal erhitzen, aber nicht kochen. Durch ein Sieb gießen, fertig. Good to know: In sterilisierte Flaschen umgefüllt, hält sich der Birnenglühwein mindestens vier Wochen lang im Kühlschrank. Weißwein und Birnensaft sind eine leckere Kombination. Der erste Glühwein kam aus Rom Schon in der römischen Antike wurde Wein erhitzt und mit Pfeffer, Lorbeer und Safran gewürzt. So zumindest steht es im ältesten erhaltenen Kochbuch "De re coquinaria" (Über das Kochen) aus dem 3. Winter-Cocktails mit LILLET - die winterliche Alternative zum Glühwein. oder 4. Jahrhundert. Den deutschen Glühwein gibt es hingegen erst seit 1956.
Good to know: Warmes Bier dient schon seit Jahrhunderten zur Linderung von Erkältungen. Sollten Bierfans probieren: Heißes Sauerkirschbier zur Weihnachtszeit. Viele alkoholfreie Alternativen zum Glühwein bestehen aus Apfelsaft und enthalten die typischen Gewürze Zimt, Kardamom, Ingwer und Nelke. Du kannst aus jedem Saft alkoholfreien Punsch machen, indem du ihn erhitzt und nach Belieben mit Gewürzen und Zitrusfrüchten verfeinerst. Probier doch mal Glühpunsch mit Birnen-, Cranberry- oder Mangosaft aus! Oder diese Variante aus den USA mit Ananassaft: Für zwei Tassen erhitzt du 400 ml Ananassaft mit drei Esslöffeln braunem Zucker, zwei Esslöffeln Butter, fünf Nelken und einer Zimtstange. Zehn Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann in zwei Bechern abseihen. Good taste: Alkoholfrei und vegan ist zum Beispiel auch die Glühwein-Alternative Senza Weißglut des Start-ups Winade, ein Traubenpunsch mit Blutorange, Zimt und nur wenig Zucker. Punsch mit Cranberrysaft – und ganz ohne Alkohol. Viele Dinge aus dem Harry-Potter-Kosmos bleiben im Reich der Fantasie, aber das beliebte Butterbier, das die Schüler im Dorf Hogsmeade im Wirtshaus "Drei Besen" trinken, kannst du auch in deiner Küche herbeizaubern: Für vier Portionen erwärmst du 500 ml Milch mit einem Teelöffel geriebenen Ingwer, dem Saft einer Orange, etwas geriebener Orangenschale, einer halben Packung Vanillezucker, einem Teelöffel Zimt und 30 Gramm Butter.
Vor kurzem habe ich die frischen Cranberries für mich entdeckt. Getrocknet kannte ich sie ja schon lange, aber frisch sind sie für mich noch Neuland. Die kleinen herb-säuerlichen Beeren sind nicht nur gesund, sondern eignen sich auch wunderbar für die Weihnachtsbäckerei. Oder für meinen Cranberry Glühwein, den ihr ganz einfach selber machen könnt. Wer gerne säuerliche Früchte wie Zitronen, Grapefruits oder Pomelos isst, der wird sich auch für Cranberries begeistern können. Wenn ihr Cranberry Saft im Handel kauft, dann achtet auf einen Fruchsaftgehalt von 100%. Dieser ist einfach qualitativ hochwertiger und enthält längst nicht so viel Zucker wie die Cranberrysäfte oder -cocktails aus irgendwelchen Konzentraten. Da Cranberrysaft von Natur aus wie die Frucht sehr sauer ist, sind den Säften aus Konzentraten deshalb sehr viel Zucker zugesetzt. Möchtet ihr eurem Cranberry Glühwein nicht so viel Zucker hinzufügen, so könnt ihr ihn auch zur Hälfte oder komplett mit Erythrit* süßen. Cranberries – Herkunft und Verwendung Die Cranberry wird auch Moosbeere, Kranbeere, Kraanbeere oder Kranichbeere genannt.
Sie gehört zur Gattung der Heidelbeeren in der Familie der Heidekrautgewächse. Beheimatet ist die Pflanze in den Hochmooren im Osten Nordamerikas. In Deutschland wurde die Cranberry in mehreren Mooren eingebürgert. Größte Cranberry-Produzenten sind die USA, Kanada und Chile. In Europa werden die größten Mengen Cranberries in Bulgarien und Rumänien produziert. Sie enthalten viele organische Säuren und Gerbstoffe, Mineralstoffe, Antioxidantien, Ballaststoffe und Vitamine, insbesondere Vitamin C und Eisen. Die roten Beeren sind vor allem als Backzutat bekannt. So finden sich sich getrocknet als Ersatz von Rosinen in Christstollen und Kuchen. Aber auch in Müsli und Müsliriegeln, Keksen oder auch Schokolade und Joghurt und Salaten sind sie anzutreffen. In der Weihnachtsbäckerei finde ich sie besonders hübsch als Dekoration auf Torten, Kuchen und im Punsch oder Glühwein.