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Dieser Blog-Post enthält Werbung – und Bruschetta! Ent·schleu·ni·gung, die = Mit einem Glas Vino im Süden sitzen und leckeres Bruschetta futtern, während man das gemeinsame Grillgelage vorbereitet. 😀 Ok ok, es muss nicht zwingend im Süden sein (hilft aber! ). Fakt ist, dass diese schnelle Bruschetta-Variante zusammen mit einem knackig gekühltem Glas Verdejo dich auch auf dem Balkon oder im Garten ratzfatz in Urlaubsstimmung bringen – wetten? Keine Ahnung, wie es euch geht, aber meine Vorstellung vom perfekten Sommertag ist wahnsinnig simpel: Keine Termine, gutes Wetter, eine leckere Flasche Weißwein und yummie Snacks, die sich a) so nebenher zusammenbauen lassen und b) im Idealfall zum Wein passen! Ganz in diesem Sinne haben wir das erste Urlaubswochenende mit einem extrem trinkigem Glas Verdejo aus der D. O. Rueda eingeläutet. Und dazu? Gab's sommerliche Bruschetta mit selbstgezogenen Tomaten aus dem Garten, angegrillten Pfirsichen und würziger Fetacrême. Bombastisch gut! Hier kommst du sofort zum Rezept!
Bruschetta mit geschlagenem Feta & Spargel admin 2022-05-06T10:42:15+02:00 Für die Feta-Bruschta:- 250 g Kirschtomaten – zwei Esslöffel Olivenöl – 300 g Feta – 230 g Frischkäse – eine halbe Tasse Milch – zwei Knoblauchzehen – Ciabatta, in 1 cm große Stücke geschnitten und getoastet FÜR DEN Humus -SPARGEL:- Zwölf blanchierte Spargelstangen- Zwölf durchwachsene Speckstücke- Olivenöl- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer- Ein Becher fertiger Hummus- 150 g Oliven- Granatapfelkerne (oder andere frische Früchte der Saison wie z. B. Feigen) – Pfeffer zum Abschmecken Zuerst die Kirschtomaten in Olivenöl schwenken und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 10 Minuten backen, bis sie weich und blasig sind. Als Nächstes bereiten Sie die aufgeschlagene Feta-Bruschetta zu: Zerbröseln Sie den Feta in den Behälter eines Mixers und fügen Sie den Frischkäse hinzu (Sie können auch einen Stabmixer verwenden) und pürieren Sie ihn, bis er glatt ist. Wenn sich die Masse nur schwer vermengen lässt, geben Sie nach und nach ein wenig Milch hinzu, um einen glatten Aufstrich zu Sie die gerösteten Ciabatta-Scheiben mit den Knoblauchzehen ein und belegen Sie sie mit dem Feta und einigen Tomaten.
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