normal 4, 15/5 (71) Rosenkohl - Quiche 30 Min. simpel 3, 6/5 (3) mit Sherry 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Lauch-Rosenkohl-Quiche für eine 26-cm-Springform 30 Min. simpel (0) Rosenkohl-Quiche mit Schinken, Käse, Walnüssen und Pinienkernen für eine 28er Quiche- oder Springform 60 Min. simpel 3/5 (1) 40 Min. simpel (0) Rosenkohl-Quiche à la Gabi 60 Min. simpel 4, 5/5 (22) Rosenkohl-Schinken-Quiche einfach, lecker 15 Min. normal 3, 5/5 (2) Rosenkohl - Zwiebel Quiche 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Rosenkohl-Champignon-Quiche 30 Min. simpel 3/5 (1) Rosenkohl-Mais-Quiche 40 Min. normal 3/5 (6) Rosenkohl - Räuchertofu - Quiche Schnelle Blätterteig-Quiche mit Rosenkohl und vielen anderen Leckereien leckere Resteverwertung 25 Min. simpel (0) Mini - Quiche mit Rosenkohl 30 Min. normal 3, 86/5 (5) Blumenkohl-Quiche mit würziger, pikanter Aprikosensauce vegetarisch, raffiniert Schummel - Quiche Rosenkohlauflauf, sehr gut zur Resteverwertung geeignet 30 Min.
An Rosenkohl scheiden sich die Geister: Ich mochte die kleinen, feinen Kugeln schon immer und freue mich stets, wenn ich Rosenkohl im Herbst das erste mal im Supermarkt oder auf dem Markt entdecke. Dieses Jahr starte ich in die Saison mit einer Rosenkohl-Quiche. Eine Quiche mit Rosenkohl sieht man ja durchaus häufiger im Netz, daher habe ich mich von verschiedensten Rezepten inspirieren lassen. Das Entscheidende bei meiner Quiche ist allerdings der Walnuss-Mürbeteig, denn ich habe ein paar gehackte Nüsse darin verarbeitet. Ich finde die Kombination von Rosenkohl und Walnüssen einfach perfekt und wollte sie aber nicht einfach oben drüber streuen. Obwohl Rosenkohl eigentlich histaminarm ist, machen die Walnüsse die Rosenkohl-Quiche allerdings für Menschen mit Histamin-Intoleranz nicht so gut verträglich. Grundsätzlich könnt ihr die Quiche aber natürlich auch ohne Walnüsse machen, allerdings sollte man dann auch in jedem Fall auf den Bergkäse, den Speck und die Muskatnuss verzichten. Ihr seht: Das Rezept ist nicht wirklich histaminarm, aber lässt sich durchaus umbauen – denn die Quiche schmeckt auch pur mit Rosenkohl sehr lecker!
Zutaten für ein (tiefes) Blech Rosenkohl Quiche Für den Teig: 370 g Mehl eine üppige Prise Salz 190 g Butter, kalt und klein gewürfelt etwa 100 ml kalte Milch Für den Quiche-Belag: 1, 5 Kilo Rosenkohl 3 Schalotten Öl zum Anbraten 1 EL frische Thymianblättchen 200 g Ricotta 250 g Creme Fraiche 250 g Vollmilch 3 Eier plus 2 Eigelb Salz und Pfeffer nach Belieben: etwa 50 g geriebener Parmesankäse Zubereitung Teig: Mehl und Salz sieben und die kleinen kalten Butterstückchen rasch einarbeiten, dann nach und nach die Milch hinzugeben, bis der Teig homogen ist. Zur Kugel formen, bisschen flachdrücken und in Folie gewickelt kalt stellen. Den Teig kann man bereits Stunden vorher herstellen, eine Stunde sollte er mindestens gekühlt werden. Den Teig dann auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf die Form des Backblechs (Fettpfanne, eine gewisse Tiefe muss das Blech schon haben) zuschneiden, auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben und mit der Gabel ein paar Mal einstechen. Blindbacken Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Dabei darauf achten, dass der Teig etwas größer als die Quicheform sein sollte. Quicheform (Ø mind. 25 cm) mit ½ TL Butter einreiben, den Teig hineinlegen und die Ränder hochziehen sowie andrücken. Zuletzt den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Rosenkohl-Zwiebel-Mischung in die Quicheform füllen und gleichmäßig verteilen. Alles mit der vorbereiteten Sauce übergießen. Quiche auf der unteren Schiene im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Ggf. nach 30 Minuten Backzeit die Quiche mit einem Backpapier abdecken, damit sie nicht zu sehr bräunt. Quiche vor dem Anschneiden 5-10 Minuten auskühlen lassen und anschließend mit einem scharfen Gemüsemesser in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Rosenkohl Die kleinen, grünen Röschen sind tolle Lieferanten für pflanzliches Eiweiß, Vitamin C und sekundäre Pflanzenstoffe. Letztere können präventiv gegen Krebs wirken sowie andere entzündungshemmende und blutdrucksenkende Wirkungen haben.
Für den Guss Creme Fraiche mit Sahne, Senf und den Eiern verquirlen. Den Guss ebenfalls gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Jetzt den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und in einer eingefetteten Quiche-Form auslegen.. Den Rosenkohl mit dem Speck hinein geben, so dass der ganze Boden gefüllt ist. Danach den Bergkäse über den Rosenkohl reiben und zuletzt den Guss darüber gießen. Die Rosenkohl-Quiche im vorgeheizten Backofen für etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen. Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit die Quiche nicht zu dunkel wird. Dieses Rezept enthält sehr viele nicht-histaminarme Zutaten, daher müsst ihr leider darauf verzichten, wenn ihr betroffen seid. Es gibt auf dem Blog aber einige histaminarme Quiche-Varianten. Einfach mal die Suche benutzen. Das könnte dir auch gefallen:
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 150 g Mehl 75 weiche Butter 5 Eier (Größe M) Salz 350 Rosenkohl kleinere rote Zwiebeln 1-2 EL Olivenöl 1 TL Zucker 100 ml Sherry fino (trocken) Pfeffer 125 Schlagsahne Crème fraîche frisch geriebene Muskatnuss Mehl für die Arbeitsfläche Fett und Mehl für dieForm Frischhaltefolie Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Mehl, Butter, 1 Ei und 1 Teelöffel Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen, je nach Größe eventuell halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und mit Zucker bestreuen. Mit Sherry ablöschen und 5-6 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebeln herausnehmen und auskühlen lassen. 4 Eier, Sahne und Crème fraîche verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mürbeteig auf gut bemehlter Arbeitsfläche rund (ca.
56 km 03338 38900 Breitscheidstr. 53, Bernau, Brandenburg, 16321 Kontakt Map Öffnungszeiten Bewertungen Norbert Hochsam ~585. 56 km 03338 38015 Breitscheidstr. 53, Bernau, Brandenburg, 16321 Kontakt Map Öffnungszeiten Bewertungen Holger Pompoes ~0 km 03338 769850 Bürgermeisterstr. 8, Bernau, Brandenburg, 16321 Kontakt Map Öffnungszeiten Bewertungen Matthias Barke ~610. ᐅ Fachanwalt Bernau bei Berlin Strafrecht ᐅ Jetzt vergleichen & finden. 49 km 03338 907480 Breitscheidstr. 54, Bernau, Brandenburg, 16321 Kontakt Map Öffnungszeiten Bewertungen
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