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4, 62/5 (19) Kürbissuppe mit roten Linsen asiatisch angehaucht, sehr lecker 20 Min. simpel 4, 2/5 (8) mit Ingwer, Currypulver und Kokosmilch 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kürbissuppe mit roten Linsen und Ingwer 30 Min. simpel 3/5 (1) Zucchini-Kürbis-Suppe mit roten Linsen gesund, fettarm, wärmend und einfach nur lecker 20 Min. simpel (0) Kürbissuppe mit roten Linsen und Mettwürstchen 20 Min. normal 4, 55/5 (368) Kürbis-Kokos-Suppe mit roten Linsen schnelle und einfache Suppe, exotisch angehaucht und wärmend an kalten Herbstagen 15 Min. simpel 4/5 (6) Kürbiscremesuppe mit roten Linsen einfach, aber raffiniert in der Zusammenstellung 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Paprika-Kürbissuppe mit Kokosmilch und roten Linsen schnell gemacht, gut vorzubereiten, Kürbisverwertung 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Rote Linsen-Suppe mit Curry WW-geeignet 20 Min. simpel 3/5 (1) krümeltigers Kürbissuppe mit roten Linsen 10 Min. normal 3, 71/5 (5) Rote Linsen - Gemüse - Suppe indisch sehr variabel in der Gemüseauswahl!
Ich habe schon wirklich viele Kürbisrezepte hier auf dem Blog, einfach weil ich Kürbis in jeder denkbaren Variante liebe und mich Kürbisgerichte jedes Jahr darüber hinwegtrösten das die Tage wieder kürzer, kälter und etwas grauer werden. Na gut, es gibt ja auch die sonnigen, bunten und warmen Herbsttage und genau so einen zaubert euch diese feine Kürbissuppe mit roten Linsen auf den Teller. Etwas Ingwer pusht das Immunsystem und ein Schluck Kokosmilch macht die Suppe wunderbar mild. Tatsächlich hat mir der Rest der Suppe am zweiten Tag noch einen Tick besser geschmeckt weil die Suppe noch etwas cremiger wurde – es lohnt sich also einen kleinen Rest für die Mittagspause mit ins Büro zu nehmen! Und ja, normalerweise kommt auf so eine Kürbissuppe noch etwas Kürbiskernöl, ein paar Kürbiskerne, ein paar Kräuter, aber die braucht es hier für den Geschmack definitiv nicht und ich weigere mich ja immer ein Rezept komplizierter zu machen als es sein müsste nur weil es dann optisch noch einen Tick netter aussehen würde.
Liebe Grüße aus der Kürbisküche
Zubereitung: Arbeitszeit: ungefähr 20 Min. Die roten Linsen waschen und abtropfen lassen. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Ingwer waschen, schälen, entkernen und würfeln. Dabei den Kürbis und die Paprika etwas grober würfeln. Den Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Anschließend restliche gewürfelte Zutaten zugeben, mit Curry bestäuben und weiter anbraten. Dann mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Kokosmilch zugeben und erhitzen. Wenn der Kürbis mit der Gabel gut angestochen werden kann, wird die Suppe fein püriert. Zum Schluss mit Salz - und wahlweise mit Chili - abschmecken. Eine kleine Prise Birkenzucker rundet die köstliche Suppe geschmacklich ab. Das Rezept als Gratis PDF Download gibts hier.
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