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Nun das Mandelmus zugeben und mit der weißen Schokolade verrühren. Den Mandelnougat in einen Spritzbeutel einfüllen. Tipp: Ihr könnt euren Mandelnougat temperieren, dabei verfahrt ihr wie bei Schokolade. Die ideale Temperatur liegt bei 28 bis 29°C Durch das Temperieren wird der Mandelnougat zartschmelzender als wenn ihr die Zutaten nach dem Verrühren nur abkühlen und aushärten lasst. Schritt 6: Mürbeteig ausstechen Den Backofen auf 160°C vorheizen. Nach der Ruhezeit den Mürbeteig von dem Backpapier lösen und leicht mit Mehl bestäuben. Mit einem Ausstecher kleine Kreise (3cm Durchmesser) aus dem Mürbeteig ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen. Den Teig solange ausrollen bis nichts mehr übrig ist (ggf. zwischendurch kühlen). Die Buttersablés für 8 bis 10 Minuten backen. Die gebackenen Plätzchen abkühlen lassen. Mandelcreme-Pie nach Jamie Oliver. Schritt 7: Kekse füllen Die Kekse mit dem Mandelnougat füllen. Schritt 8: Kekse garnieren Zutaten: 30g weiße Schokolade Die weiße Schokolade schmelzen und in einen Spritzbeutel (alternativ einen Gefrierbeutel) füllen.
Rezept Mandelcreme-Pie Zubereitungszeit ca. 18 Minuten plus 12-15 Minuten Backzeit, für 6 Personen Zutaten 100 g gemahlene Mandeln 1 EL Sahne 75 g Puderzucker, plus mehr zum Bestreuen 2 Eier 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal Zubereitung Den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln mit Sahne, Puderzucker, ein Ei und eine Prise Meersalz zu einer glatten Creme verarbeiten, egal ob mit Mixer, Küchenmaschine oder etwas schwieriger mit dem Löffel. Aus dem Teig zwei runde Scheiben mit einem Teller schneiden. Eine Scheibe auf das vorbereitete Backblech legen. Mürbeteig mit mandelmehl. Die Mandelcreme darauf verstreichen, dabei einen 2 Zentimeter breiten Rand frei lassen. Die zweite Scheibe darauflegen und vorsichtig andrücken. Die Ränder rasch mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken. Die Oberfläche mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit Puderzucker bestreuen. Vorsichtig mit einem Finger die Mitte der Pie markieren, dann mit einem scharfen Messer ganz behutsam feine Linien von dort nach außen ziehen.
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