Symptome Eine allergische Reaktion auf Ananas oder Bromelain kann verschiedene Symptome hervorrufen, einschließlich Juckreiz und Schwellung der Haut, Nesselsucht oder Ekzem. Es können auch gastrointestinale Symptome wie Übelkeit, Magenkrämpfe, Erbrechen und Durchfall auftreten. Das Gesicht, die Lippen, die Zunge oder der Hals können anschwellen, was die Atemwege verengen und asthmaartige Symptome verursachen kann, warnt das Medical Center der University of Maryland. Schwindel, Benommenheit und Ohnmacht sind ebenfalls möglich. Anaphylaktischer Schock In seltenen Fällen können Bromelain oder Ananas eine extreme allergische Reaktion auslösen, die zu einem anaphylaktischen Schock führt. Zu den Symptomen einer Anaphylaxie gehören extreme Halsschwellungen, die zu Schluckbeschwerden und Atemnot führen. Es kann sich auch ein schneller Puls entwickeln, und Haut und Nägel können blau werden. Allergische reaktion ananass. Schließlich können Benommenheit, Schwindel und Bewusstseinsverlust auftreten. Ein anaphylaktischer Schock kann lebensbedrohlich sein.
Ein anderes Allergen ist die Zystein-Protease Ananain mit einer Kreuzreaktivität zu Der f1 der Hausstaubmilbe; bei diesem Allergen handelt es sich ebenfalls um eine Zystein-Proteinase. Die inhalative Exposition mit Bromelain kann zu einem berufsbedingten Asthma bronchiale führen (pharmazeutischen Industrie). Kontaktallergische Reaktionen auf Kosmetika mit Inhaltsstoffen der Ananas sind sind bechreiben. Diagnostik Prick, i. c. mit kommerziellen Extrakten (Al. ) und Nativmaterial, RAST (Ph. ), ggf. Allergische reaktion ananas e. orale und bronchiale Provokation. Literatur: 1, 2, 3 Kabir et al: Systemic allergic reaction and diarrhoea after pineapple ingestion. Trop Geogr Med 45, 77-79 (1993)
Daher ist die Ananaspflanze auch in trockenen Gebieten überlebensfähig. Die Frucht bildet sich aus weißen und rot- bis violettfarbenen Blüten. Der Fruchtgeschmack der reifen Ananas ist süß-säuerlich und sehr aromatisch. Das Fruchtfleisch hat eine weiße bis dunkelgelbe Farbe und ist von einer harten Schale umgeben. Die aus Südamerika stammende Frucht wird mittlerweile auch noch in einigen anderen Gebieten der Erde angebaut, in denen ähnliche klimatische Voraussetzungen gegeben sind. Dazu zählen unter anderem Länder wie die Philippinen, Indien und Thailand sowie die Karibikstaaten und Südafrika. Ananas-Allergie & Bromelain / Essen und Trinken | Sport, Fitness, Gesundheit und Ernährung!. In den Anbaugebieten werden verschiedene Ananassorten angebaut, die sich auch in der Größe unterscheiden. Christopher Kolumbus brachte die Ananasfrucht im Rahmen seiner Seefahrten erstmalig nach Europa. Dort wird sie heutzutage auch in Treibhäusern gezüchtet. Ananasfrüchte sind ganzjährig auf dem Markt, wobei sich ein reduziertes Angebot von Mai bis August darstellt. Während dieser Zeit liegt der Preis etwas höher.
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