Dazu passt Reis, Salat oder Weißbrot. Dieses Rezept wurde eingereicht von Edith aus Friedberg. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Entenbrust Rezepte
1. Entenbrüste waschen, abtrocknen und Haut kreuzweise einschneiden, pfeffern und in einer Pfanne beidseitig scharf anbraten. Das Fleisch nun in eine feuerfeste Form geben und im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Min. herausnehmen und 5 Min. Entenbrust mit orangensauce im backofen 2. ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel würfeln und in der vorher benutzten Pfanne (wegen des 2. Aromas) anbraten. Geflügelfond und Rotwein dazugeben und alles aufkochen, etwas reduzieren lassen und dann den Bratensaft (ich verwende Paste) unterrühren. Zum Schluß die Orangenmarmelade sowie die Creme fraiche einrühren und über die aufgeschnittenen Entenbrustscheiben geben. 3. Dazu passt Rotkraut und angebratene Semmelknödel.
Zutaten Orangen filetieren, abgießen, Saft auffangen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen, Aprikosen vierteln. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Pfefferschote sehr fein würfeln. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Entenbrüstchen kreuzweise einritzen, das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite vier bis fünf Minuten anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 15 Min. weiterbraten. Nach Ende der Backzeit die Entenbrüste in Folie wickeln und zehn Minuten ruhen lassen. Zwiebeln und Pfefferschotenwürfel im Bratfett andünsten. Entenbrust mit orangensauce im backofen - risby.biz. Mit Geflügelfond, Aprikosen- und Orangensaft ablöschen, sodann mit Safran, Salz und Pfeffer würzen und zur Hälfte einkochen. Anschließend mit angerührter Speisestärke binden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit Orangenfilets, Aprikosen und Pinienkernen in die Soße geben, kurz erwärmen. Fleisch aus der Folie wickeln, aufschneiden und mit der Soße servieren.
Zubereitung Entenbrust Backofen auf 120°C vorheizen. Entenbrust nach dem Waschen sorgsam mit einem Küchentuch trocknen. Die Haut mit einem scharfen Messer (ich verwende gerne ein Skalpell) rautenförmig einschneiden. Dabei darauf achten, nicht in das darunter liegende Fleisch zu schneiden. Ober- und Unterseite salzen (ich massiere das Salz ein). Entenbrust auf der Hautseite in eine kalte (! ) Pfanne legen. Bei hoher Temperatur 5–7 Min. das Fett ausbraten. Hitze reduzieren und Entenbrust auf der Fleischseite 2–3 Min. anbraten. Nochmals wenden und weitere 5–7 Min. auf der Hautseite braten. Entenbrust mit Orangensauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Wenn die Haut kross gebraten ist, Entenbrust für 5 Min. in den Ofen geben. Die Pfanne mit dem ausgelassem Fett auf dem Herd bei reduzierter Hitze belassen, wir brauchen sie gleich für die Orangensauce. Entenbrust aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln und für 5 Min. ruhen lassen. Reis Butter schmelzen, Reis hinzugeben und kurz andünsten. Salz hinzufügen. Mit Wasser aufgießen, so dass der Reis knapp bedeckt ist.
Zutaten: Portionen: 2 Entenbrüste 50 g Bauchspeck 1 Zwiebel 3 Salbeiblätter 3 EL Mehl 50 ml Weißwein 250 ml Hühnerbrühe 4 Orangen Salz & Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Ofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hautseite der Entenbrust rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch dabei einzuschneiden. Schritt 2 Entenbrust in einer Pfanne auf der Hautseite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Danach wenden und auf der Fleischseite 1 Minute anbraten. Ente herausnehmen, von beiden Seiten salzen und für 6 Minuten in den Ofen geben. Entenbrust mit orangensauce im backofen in youtube. Die Entenbrust sollte eine Kerntemperatur von 62 °C haben. Schritt 3 Bei erreichter Kerntemperatur in Alufolie packen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft setzt. Schritt 4 Für die Orangensauce Zwiebel schälen und klein schneiden. Speck würfeln und in der gleichen Pfanne goldbraun anbraten. Salbei dazugeben und Mehl darüber sieben. Unter Rühren braun werden lassen und dann mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen. Einige Minuten einkochen lassen. Schritt 5 Die eine Hälfte der Orangen für den Orangensaft und die andere Hälfte für Orangenfilets verwenden.
Achten Backofen darauf, nicht in das Fleisch zu schneiden, sondern nur die Haut zu kratzen. Rezept Bewertung Rezept Bewertung. Speichern Sie meinen Namen, E-Mail und Website in diesem Browser, bis ich wieder kommentieren. Es eignet sich für Weihnachten, sowie für jeden anderen Anlass. Ente Weihnachten. Bei Oma Koop sorgen Susanne und Marc dafür, dass nostalgische Feinschmecker auf ihre Kosten kommen. Noch keine Bewertung. Die Bruststücke weiblicher Enten sind dagegen zarter. Das Fleisch sollte in der Mitte noch leicht zurücktreten. Teile es auf Pinterest und tagge omakocht. Probieren Sie jetzt unser Rezept. Entenbrust mit orangensauce im backofen video. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Entenbrust weitere 10 Minuten ruhen. Hinterlasse eine Antwort hinterlasse eine Antwort Abbrechen Die E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Über redaktionelle Artikel. In der Zwischenzeit die letzte Orange schälen und die Filets ausschneiden. Etwas Butter und die fein gehackten Schalotten in die Pfanne geben und durchscheinend schmoren lassen.
Pasta Al Forno Sie suchen nach dem Nudelauflaufrezept? Dann sind unsere Pasta al Forno genau das Richtige für Sie. Als erstes die Nud Kartoffelgratin Sie suchen nach einem leckeren Kartoffelgratin-Rezept? Dann ist unser Kartoffelgratin genau das Richtige für Sie. Al Venezianische gerollte Pizza Sie suchen nach einem etwas anderen Pizzarezept? Dann ist unsere venezianische gerollte Pizza genau das Richtige für Si Nuss-Cupcakes Sie suchen nach einem leckeren Cupcake-Rezept? [Schnell & einfach] Entenbrust mit Orangensauce | LIDL Kochen. Dann sind unsere Nuss-Cupcakes genau das Richtige für Sie. Ofengebackenes Risotto Sie suchen nach einem ausgefallenem Risotto-Rezept? Dann ist unser ofengebackenes Risotto genau das Richtige für Sie. Bananenbrot Sie suchen nach einen leckeren Bananenbrotrezept? Dann ist unser Bananenbrotrezept genau das Richtige für Sie. Als e Sloppy Gino Sie suchen nach einen leckeren und deftigen Snack? Dann sind unsere Sloppy Joes genau das Richtige für Sie. Tomaten Bruschetta Tomaten Bruschetta ist eine leichte und sehr leckere Vorspeise.
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