Scharf-würzig kommt dieser Auflauf aus dem Ofen. Die Gewürzen muten orientalisch an und passen sehr gut zu Lamm und Kürbis. Bulgur und Gemüsebrühe in einem Topf mischen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen. Vom Herd nehmen und weitere 15 Min. quellen lassen. Inzwischen den Kürbis schälen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch waschen. Auf der Gemüsereibe grob raspeln. Lauch putzen, waschen, längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und getrennt fein würfeln. In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Zwiebeln in 2 EL Öl andünsten. 1 TL Kreuzkümmel, Senfkörner und gut die Hälfte von Knoblauch und Ingwer zugeben. Bulgur kürbis auflauf vs. Kurz mitdünsten. Den Lauch einstreuen, mit Kurkuma- und der Hälfte vom Chilipulver bestäuben und unter Rühren 1 Min. braten. Kürbis zugeben, salzen, pfeffern und unter Rühren bei starker Hitze 4 Min. anbraten. Vom Herd nehmen, Sahne einrühren und abkühlen lassen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, übrige Zwiebeln darin andünsten.
Zutaten Für 6 Portionen 0. 5 Butternutkürbis (ca. 450 g) 4 Scheibe Scheiben Toastbrot (100 g) 400 ml Milch 20 g Butter Hackfleisch (gemischt) 2 Tl Oregano (getrocknet) 60 alter ital. Hartkäse ((z. B. Grana Padano), frisch gerieben) Salz Pfeffer kleine rote Paprikaschoten (à 30 g) (à 150 g) Schalotten (à 20 g) Knoblauchzehen Muskatblüten (gemahlen, (Macis)) Piment d'Espelette (ersatzweise Cayennepfeffer) 3 El Öl gehäufte Tl Senfpulver 350 Nudeln (z. Korkenzieher) 180 Cheddar Außerdem Küchenpapier Zur Einkaufsliste Zubereitung. Kürbis schälen, das weiche Innere und die Kerne entfernen. Kürbisauflauf mit Bulgur Rezept | Küchengötter. Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden. rinde vom Toastbrot dünn abschneiden. Brot grob würfeln, im Blitzhacker fein zerkleinern, in eine große Schüssel geben. Milch in einem großen Topf erwärmen. 100 ml Milch mit den Bröseln mischen und 10 Minuten beiseite stellen. Butter und Kürbis zur restlichen Milch geben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze in 15–20 Minuten weich kochen. Hack, Oregano, 30 g Hartkäse, Salz und Pfeffer zu den eingeweichten Bröseln geben.
Zutaten Für 4 Portionen Auflauf 1 Hokkaido-Kürbis (800 g) rote Paprikaschote Zwiebel Knoblauchzehe 50 g Mandelkerne (ohne Haut) 3 El Olivenöl Tl Raz el Hanout (nordafrikanische Gewürzmischung; türkischer Laden) 2 Harissa (nordafrikanische Würzpaste) Salz, Pfeffer 200 Bulgur 150 cremiger Feta Häckerle: Salzzitrone (z. B. online erhältlich) Tomaten 0. 5 Bund glatte Petersilie Stiel Stiele Minze Zur Einkaufsliste Zubereitung Für den Auflauf Kürbis waschen, halbieren, mit dem Löffel entkernen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Paprika vierteln, putzen und grob in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mandeln in einem Schmortopf ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen. Öl in den Topf geben, Kürbis und Paprika darin anbraten. Orientalischer Bulgurauflauf Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, 3 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Raz el Hanout und Harissa zugeben und kurz anrösten. Mit 450 ml Wasser ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur in den Topf geben (der Bulgur muss vollständig mit Wasser bedeckt sein).
Ich hoffe, du bist genauso begeistert davon 🙂 Deine Annabel
Die Kichererbsen im Gericht halten lange satt. Top dazu: der Dill-Frischkäse-Klacks. Die Bulgur-Hackbällchen überraschen mit süßen Sultaninen im Teig und einer Extraportion Hack im Inneren. Der Orient lässt grüßen mit Tomaten, Kräuterfrische, besonderer Würze und Biss. Bulgur-Auflauf Rezept - ichkoche.at. Tabouleh wird gern in Salatblättern serviert und so knackfrisch verspeist. Kurz mit Feta überbacken werden Weizen, Zucchini und Tomaten zum heißen Eisen. Dazu passt Chinakohl-Möhren-Salat. Grünkohl und Bulgur? Hier ergänzen sich zwei - mit Granatapfel und Salzzitrone erfrischend orientalisch. Würzig dazu: Duroc-Schwein aus dem Ofen. Mehr
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