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Regional werden in Frankreich allerdings auch andere Arten von Kuchen oder Torten als Tarte bezeichnet, bis hin zur elsässischen Spezialität Tarte flambée (Flammkuchen) mit Speck und Zwiebeln. Eine andere spezielle Variante ist die Quiche. Quiche Eine Quiche ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen stammt. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung bzw. Auflage, die ein Gemisch aus Eiern und Milch enthält. Die französische Bezeichnung "Quiche" wurde um 1845 von dem fränkisch-lothringischen Wort Kichel bzw. Kuechel abgeleitet, das dem hochdeutschen Wort "Kuchen" entspricht (vergleiche Küchlein sowie luxemburgisch Kichelchen für Keks). Lauchtorte mit speak english. Quiches werden in runden Tarte-Formen gebacken. Häufig werden heute unter der Bezeichnung "Quiche" ähnliche Gerichte angeboten, deren Merkmale ebenfalls der Mürbeteigboden und die Eiermilch sind, für deren Belag aber beispielsweise Spinat, Lauch oder andere Zutaten verwendet werden.
Dann der Länge nach etwa 2-3 cm (je nach Stärke der Stangen) aufschlitzen, etwas auseinanderfächern und unter fließendem Wasser säubern. Danach mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Damit der Teig heil in die Form gelangt, mit Hilfe des Backholzes vorsichtig aufrollen. Dann über der Springform wieder abrollen und hineindrücken. Alternativ den Teig zur Kugel formen, den Rand der Form abnehmen und den Teig auf dem Springformboden ausrollen. Lauchtorte mit Schinken | Rezept. Den Rand danach wieder umlegen und schließen. Mit durchwachsenem Speck wird Omas Lauchtorte besonders herzhaft. Je nach Geschmack lässt er sich prima durch gewürfelten Kasseler Nacken oder Katenschinken ersetzen. Noch mehr Würze bringt frisch geriebener Bergkäse (oder Greyerzer), der zuletzt unter den Eierguss gemischt wird. Auch Käse-Reste lassen sich auf diese Weise prima verwerten. Ähnliche Rezepte Käse-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse Diese Käse-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse kommt sehr gut ohne Hackfleisch aus, dafür verpasst ihr das Rezept ein paar knusprige Croûtons on top.
Selbstgemachter Teig Meiner Meinung nach schmeckt Lauchwähe immer besser mit selbstgemachtem Teig. Dies braucht zwar etwas mehr Vorbereitungszeit, lohnt sich aber. Der Quiche-Teig kann auch schon einen Tag im Voraus zubereitet werden = weniger Stress beim Backen! Wenn es mal super schnell gehen muss oder du etwas Backfaul bist, kannst du die Lauchquiche natürlich auch mit gekauftem Mürbeteig zubereiten. Probiere aber den selbstgemachten unbedingt einmal aus, denn er ist so knusprig und buttrig! Falls du die vegetarische Quiche laktosefrei und ohne Milchprodukte zubereiten möchtest, kannst du anstatt Butter Margarine verwenden und die Sahne mit einer pflanzlichen Sahnealternative (aus Soja oder Hafer) ersetzten. Lauch Schinken Torte Rezept. Beim Käse wird es etwas schwieriger, aber es klappt auch mit veganem Reibkäse (sollte schmelzen 😉 – nicht jede pflanzliche Käsealternative ist zum Backen geeignet). Lauchquiche Rezept – So geht's Damit die Quiche beim ersten Mal ein Erfolg wird, habe ich dir hier einen visuellen Guide mit Schritt-für-Schritt Bilder erstellt.
Lauchtorte (Tarte aux Poireaux) mit Mürbeteig (4 Portionen) ist ein leckeres Gericht. Dazu passt ein Salat sowie ein Chablis. Ein Rezept für die Zubereitung von Lauchtorte Zutaten Zubereitung 300 g Mehl 150 g Butter 1 Ei 2 1/2 kg Lauch 200 g Geräucherter Speck 50 g Butter 4 Eier 200 g Creme Fraiche 100 g Geriebener Gruyere Salz, Pfeffer, Muskat Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbteig verkneten, in Küchenfolie einpacken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Lauch putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen, herausnehmen. Im Speckfett den Lauch andünsten. Lauchtorte mit speck 1. Den Teig ausrollen und in eine Sprigform geben. Dabei den Rand hochziehen. Backpapier auf den Teig legen und weiße Bohnen ca einen Zentimeter hoch einfüllen. Den Teig bei 200° 15 Minuten auf dem Boden des Ofens blind backen. Herausnehmen, Papier und Bohnen entfernen. Speck und Lauch in die Form geben. Eier, Creme Fraiche, geriebenen Käse gut vermischen und kräftig abschmecken. Über den Lauch geben und mit Bütterflöckchen belegen.