Ich bin ja eigentlich nicht so, aber da steige ich auch aus und es heißt bei mir einfach nur Grünkohl. Es gibt eine Ost-West Linie, bis zu der man Grünkohl isst, alles was dann in Richtung Süden geht, glaubt dass Grünkohl vor allem Viehfutter ist. Die Wahrheit liegt wie immer in der Mitte. Es gibt ganz schlechte Grünkohlgerichte, mit Grünkohl aus dem Glas und miesesten Fleischstücken, die mit zu viel Hitze, in zu kurzer Zeit gegart wurden, oder man lässt sich darauf ein und macht es gescheit, mit frischem Grünkohl, mit durchwachsenem Fleisch, dass aber nicht nur aus Fett besteht und das schonend über Stunden geköchelt wurde. Grünkohl lustige geschichten die. Einen großen Kochtopf nehmen. Ich habe meinen zwanzig Liter Topf benutzt, weil ich das für einen Brunch mit zahlreichen Gästen gekocht habe, aber je nach Personenzahl, geht natürlich auch kleiner. Schmalz im Topf erhitzen. Ein Eisbein anbraten. Das Fleisch ist ideal, weil es Fett hat, das weitestgehend wegkocht und dann super zartes Fleisch übrig bleibt. Die Mettenden dazu geben.
Zwiebeln häuten und in Ringe schneiden. Mit Brühe und Wasser auffüllen, auf kleinste Stufe runterdrehen. Der Grünkohl hat frisch ganz viel Volumen, aber so wie Spinat, fällt der ganz schnell zusammen und am Ende fragt man sich, wo der ganze Kohl geblieben ist, wenn er im Topf eingekocht ist. Haferflocken dazu geben. Rein damit Deckel auf den Topf, kleinste Stufe einstellen und alle halbe Stunde umrühren. Wenn die Flüssigkeit knapp wird, einfach mit Wasser auffüllen. Da ist so viel Geschmack drin, dass es wieder aufgefangen wird. Leckerer Grünkohl, mittendrin statt nur dabei – glatzkoch.de. Mindestkochzeit drei Stunden, dann ist das Fleisch total zart und der Geschmack grandios. Zum Selbsttest, das Fleisch ist dann perfekt, wenn Ihr die Knochen aus dem Eisbein ohne Mühe rausziehen könnt. Danach setzen Euch die Gäste ein Denkmal. Läßt sich auch prima einen Tag vorher zubereiten. Muss beim Erwärmen aber eine Stunde köcheln, damit die Fleischfaser wieder zart ist. Grünkohl wird als Tellergericht, oder mit Schüsseln auf dem Tisch, zum selbst Bedienen serviert.
"Eben. Darum brauchen sie deine Geschichten – weil ihre Seelen nicht mehr wachsen – weder in die Tiefe noch in die Weite. Ohne die Erfahrungen von denen nur du ihnen erzählen kannst, werden sie verkümmern, wie eine Grünkohlpflanze der du die Wurzel abgeschnitten hast. Jetzt, in der kalten Zeit, suchen sie heimlich innen die Wärme, die ihnen von außen fehlt, da sind sie offener für das, was du zu sagen hast. Grünkohl lustige geschichten aus. " Und während Großmutter langsam den Tisch deckte, flatterte der aufdringliche kleine Bursche ständig um sie herum und sang leise: "Erzähl` s ihnen, erzähl´ s ihnen! " und seine Mini-Flügel dufteten doch tatsächlich nach Grünkohl. "Hier riecht es ja schon lecker", bemerkten denn auch die Kinder den Duft, als sie das Zimmer betraten. Und dann saßen sie zusammen und Großmutter erzählte nun doch ein wenig von früher und was sie alles erlebt – und abbekommen hatte. Irgendwann hörte sie eine leise, hellgrün klingende Stimme an ihrem Ohr. "Das Rezept, gib ihnen auch dein Grünkohlrezept", wisperte der Engel ihr zu (und "wieso klingt meine Stimme eigentlich hellgrün?
Der Mensch ist ja auch nur ein Säugetier. Und seit wir von den Bäumen gesprungen und uns den aufrechten Gang antrainiert haben, hat sich meiner Meinung nach auch gar nicht so viel geändert – vor allem, was die Essenszubereitung betrifft. Grünkohl lustige geschichte.hu. Als das Feuer entdeckt war, waberten schon die ersten Grilldüfte durch die Höhle, Männchen scharten sich um's Feuer, warfen Knochen hinter sich, die ihre Frauen dann abnagen durften – bevor sie anschließend den Grillrost die Feuerstelle sauber machten. Eine weitere typische Szene zwischen Herrn und Frau Steinzeitmensch stelle ich mir wie folgt vor: Er, ganz der selbstbewusste Jäger, schleppt ein komplettes, selbst erlegtes Mammut in die Höhle und artikuliert – mehr oder weniger elegant – "Weib, mach! " Daraufhin rückt sie den Fellumhang zurecht, steckt sich ein paar Knochen ins Haar und sieht zu, was sie mit so einem kompletten Vieh anfängt. Räuchern, pökeln, einlegen sind Errungenschaften, die vermutlich verzweifelte Hausfrauen erfanden, um der Jagdbeute Herr zu werden, die die holden Gatten vor die Höhle, die Holzhütte oder das Fachwerkhaus legten.
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