Ein Blick in die Statistik der Prämierungen zeigt dazu Folgendes: 66 Prozent der Rotweine entsprechen dem Geschmacksbild trocken, 15 Prozent der Kreszenzen sind halbtrocken und 18 Prozent lieblich. Der große Trend zu trocken findet also Konkurrenz. Feinherb: Weinbegriff mit Interpretationsspielraum | Wine in Black. Unter den halbtrockenen Rotweinen konnten 35 Prozent der Weine eine Auszeichnung in Gold erzielen und haben damit einen höheren Anteil als die trockenen Kollegen. Geschmacksfragen Grundsätzlich gibt es jedoch Unterschiede zwischen den Mittelwerten im Zuckergehalt, wenn man rote und weiße Weine vergleicht: Ein halbtrockener Weißwein enthält durchschnittlich 14 Gramm Zucker pro Liter, ein lieblicher 81 Gramm. Für die Rotweine sieht es so aus: 12 Gramm Zucker pro Liter im Bereich halbtrocken und 27 Gramm bei den Lieblichen. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten und die Kategorie halbtrockene Rotweine findet zunehmend mehr Anhänger. Weinerzeuger und Winzer haben diese Tendenz längst erkannt, denn viele Kunden fragen nach den süßeren Alternativen.
Selbst eingefleischte Halbtrocken-Lieblich-Trinker fügten sich ihrem Schicksal, schauten beschämt zu Boden und tranken stillschweigend ihren trockenen Riesling. Vielleicht, so munkelt man, gab's noch das eine oder andere Glas Lieblich heimlich im Keller. Um den Absatz wieder anzukurbeln und die Halbtrocken-Lieblich-Trinker aus dem Keller zu befreien, hat man dem Kind ganz einfach einen anderen Namen gegeben. Das verstaubte Image von lieblichen, billigen Weinen wurde ad acta gelegt und der Undercover-Süffige wurde geboren. Winzerlyrik: Was sind feinherbe Weine? — Wein.de. Man nannte ihn feinherb. Wie du meiner kleinen Geschichtsstunde entnehmen konntest, schmeckt feinherber Wein weder herb noch trocken. Wein mit der Bezeichnung "feinherb" ist geschmacklich zwischen halbtrocken und lieblich einzuordnen. Durch den eingeräumten Spielraum beim Restzuckergehalt von 9 bis 45 Gramm pro Liter (siehe Grafik) und weil feinherber Wein gesetzlich nicht definiert ist, variiert die "Süße" und damit auch die Stilistik eines feinherben Weins von Region zu Region, Winzer zu Winzer und von Rebsorte zu Rebsorte mitunter sehr stark.
Was bedeutet eigentlich feinherb, lieblich und süß? Geschmacksbezeichnungen laut Weinrecht Wir kennen es alle: man steht vor dem Weinregal und stellt sich die Frage, wie der Wein denn schmeckt. Beim Blick auf das Etikett fühlt man sich manchmal etwas überfordert im Bezeichnungs-Dschungel. Generell ist zu sagen, dass das Weinrecht für die Geschmacksbezeichnung Vorgaben macht, aber diese nicht zu den Pflichtangaben auf dem Etikett zählen. Feinherbe Alternativen: Halbtrockene und liebliche Rotweine — Wein.de. Zu diesen rechtlich definierten Geschmacksrichtungen zählen: Trocken Es ist geregelt, dass trockene Weine bis zu vier Gramm pro Liter Restzucker haben dürfen. Als trockener Wein gilt aber auch ein Wein bis maximal neun Gramm pro Liter Restsüße, jedoch ist hierbei der Säuregehalt des Weines entscheidendes Kriterium. Als Faustregel für trockenen Wein gilt: maximal vier Gramm pro Liter Restzucker oder Säure plus zwei, maximal aber neun Gramm pro Liter Restzucker. Halbtrocken Eine ähnliche Regelung gilt auch im Bereich halbtrocken. Ein Wein gilt als halbtrocken bei bis zu zwölf Gramm pro Liter Restsüße oder Säuregehalt plus zehn, maximal aber 18 Gramm pro Liter Restzucker.
Die hohe Zuckerkonzentration wirkt konservierend, sodass sich für diese Weine ein unglaublich langes Lagerungspotential ergibt. Deshalb bietet sich ein Edelsüßer Wein gut als Geschenk an. Denn wer kann von sich behaupten seinen Geburtsjahrgang im Keller zu lagern? Edelsüße Weinempfehlungen Unterschiede bei Weißwein und Rotwein? Tendenziell findet man fruchtige und süße Weine eher im Weißwein Bereich. Unterschied feinherb und halbtrocken. Natürlich gibt es auch ein breites Spektrum an Rotweinen, die feinherb, lieblich oder süß ausgebaut sind. Jedoch findet man süßen Rotwein eher seltener, als süßen Weißwein. Das liegt vor allem daran, dass Rotweine durch ihre Tanninstruktur meist einen kräftigen Körper mit Nachhall haben. Tannine, die sogenannten Gerbstoffe, kommen natürlich im Stilgerüst der Beerenschale und den Kernen der Trauben vor und sind je nach Kontaktlänge mit dem Traubensaft intensiver oder weniger intensiv in den Wein eingetragen. Außer den natürlichen Tanninen können diese auch durch eine Lagerung im Holzfass oder gar im Barrique mehr oder weniger intensiv in den Wein gelangen.
Kaum ein anderer Weinbegriff verunsichert derart wie die Bezeichnung feinherb auf einem Weinetikett. Was ist damit genau gemeint? Ist der Wein denn nun fein oder herb? Was für einen Geschmack darf man da als Weinliebhaber erwarten? Für die meisten Menschen ist feinherb inzwischen einfach nur das Synonym für halbtrocken. Ganz verkehrt ist das nicht. Aber eben auch nicht vollkommen richtig. Es gibt da nämlich einen kleinen, aber sehr wichtigen Unterschied. Die Bezeichnung halbtrocken ist im deutschen Weingesetz definiert und verankert. Feinherb indes nicht. Bevor wir uns in weitere Details stürzen, schauen wir uns erst einmal die gesetzlichen Vorgaben für die Geschmacksrichtung halbtrocken an. Denn diese bildet quasi die Basis für alles weitere. Und hier ist alles ganz klar geregelt. Ein halbtrockener Wein kann zwischen 9 und 18 Gramm Restzucker pro Liter haben. In der Regel liegt der Zuckergehalt nicht über 10 Gramm pro Liter im Vergleich zur Gesamtsäure. Hat ein Wein also zum Beispiel 7 Gramm Weinsäure, wenn man auf die Analysewerte schaut, muss der Restzucker zwingend unter 17 Gramm pro Liter liegen.
Im Sprachgebrauch wird daher oftmals halbtrocken mit dem beliebteren Begriff feinherb umschrieben. Ein Tick Restsüße Unter den halbtrockenen und lieblichen Rotweinen sind grundsätzlich alle Rebsorten vertreten, jedoch findet man diese Stilistik traditionell häufiger in den südlichen Anbaugebieten, etwa in Württemberg, wo die Sorte Trollinger zum Nationalgetränk wurde. Die kernigen und bodenständigen Tropfen haben meist eine gewisse Restsüße, die sie zu angenehmen und süffigen Trinkweinen macht. Das Gleiche gilt für die Sorte Schwarzriesling, die einen fruchtbetonten Charakter hat und sowohl trocken als auch häufig fruchtsüß ausgebaut wird.
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