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Ob kalt oder warm genossen: Unsere cremige Kokos-Maissuppe mit gebratenem Tempeh zaubert dir gute Laune direkt auf den Teller – zusammen mit wertvollen Nährstoffen. Tempeh – ein Produkt aus fermentierten Sojabohnen – ist reich an B-Vitaminen, Calcium, Eisen und Zink. Darüber hinaus hat es neben einem leicht nussigem Geschmack einen hohen Proteinanteil bei einem sehr hochwertigen Aminosäurespektrum. Auch der Mais enthält verhältnismäßig große Mengen der wichtigen essenziellen Aminosäure Leucin (BLS). Übrigens kannst du die Suppe alternativ auch mit Erbsen anstelle von Mais zubereiten. Nährstoffangaben Zutaten (2 Portionen) 1 kleine Zwiebel 1 Dose Mais (300 g) 1 TL Salz 250 ml Kokosmilch 250 ml Wasser 250 g Tempeh 2 EL Pflanzenöl (zum Braten) Zubereitung Die Zwiebel schälen, klein würfeln und kurz in 1 EL Pflanzenöl andünsten. Den Mais und das Salz dazugeben und circa 1 Minute mit dünsten. Kokos-Maissuppe Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Wasser und Kokosmilch aufgießen, 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss alles im Mixer gut mixen.
Ich habe mich echt lange gesträubt, dieses Rezept für Mais-Kokos-Cremesuppe im Holunderweg zu veröffentlichen – es hat nur 5 Zutaten, dauert nur 10 Minuten und ist kinderleicht zuzubereiten. Ich dachte, eine Dose Mais mit Kokosmilch und Gemüsebrühe zu pürieren, ist vielleicht gar kein richtiges Rezept. Aber weil diese Maissuppe SO lecker und einfach ist, muss ich es einfach mit dir teilen. Die Mais-Kokos-Suppe lässt sich auch prima vorbereiten und das Rezept für Gäste ganz einfach hochrechnen. Entdeckt habe ich die Mais-Kokos-Cremesuppe in einem meiner Lieblingsrestaurants in Berlin und habe echt lange getüftelt, sie nachzukochen – und bin tatsächlich dann bei diesem einfachen und schnellen Rezept mit fünf Zutaten gelandet – manchmal ist es nicht so kompliziert, wie man denkt 🙂 Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln 2 EL Bratöl oder Raps-/Sonnenblumen-/Kokosöl 1 Dose Mais á 1 Dose Kokosmilch á 400 ml 300 – 500 ml Gemüsebrühe Salz Zubereitung Die Frühlingszwiebeln waschen und den Wurzelansatz abschneiden.
Den Tempeh in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Pflanzenöl knusprig anbraten. Die Hälfte des Tempehs sofort in die Suppe geben und die andere Hälfte auf kleine Spieße stecken und auf den Suppenteller legen. Der perfekte Genuss für jeden Tag! Medizinischer Disclaimer und weitere Hinweise Hat's geklappt und war's lecker? Dann freuen wir uns über deine Bewertung! Bei offenen Fragen, hinterlasse uns einfach einen Kommentar und wir sind für dich da. Die ecodemy Rezepte-Schmiede wird betrieben von Erika (Rezeptentwicklerin und Vegane Ernährungsberaterin) und Isabel (Ernährungswissenschaftlerin und Dozentin). Während Erika für die Gaumenfreuden verantwortlich ist, sorgt Isabel für die Nährstoffoptimierung unserer Rezepte. Ein starkes Duo für Genuss und Gesundheit. Spannende News aus der Welt der veganen Ernährung Leser-Interaktionen
Klingt lecker, aber so gar nicht vegan. Das ist aber kein Problem, denn die Suppe lässt sich einfach und lecker auch vegan zubereiten. Und das Beste: ihr benötigt dafür nur simple Zutaten! Cremige Maissuppe – die Details Grundlage für die vegane Maissuppe sind Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Mais sowie Kokosmilch, Gemüsebrühe, Hefeflocken und Gewürze. Statt Kartoffeln passt auch saisonaler Hokkaido Kürbis dazu! Die Kokosmilch könnt ihr auch durch eine vegane Kochsahne ersetzen. Zunächst wird das Gemüse im Topf mit frischen Kräutern angebraten und gegart. Anschließend mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Sobald die Kartoffeln gar sind, wird die Suppe in einem Mixer oder mit einem Pürierstab cremig püriert. Zum Würzen habe ich zusätzlich Hefeflocken verwendet. Diese verleihen der Suppe einen würzigen und "käsigen" Geschmack. Wer keine Hefeflocken zu Hause hat, kann diese auch weglassen und es sich für das nächste Mal auf der Einkaufsliste notieren 😉 Die Suppe könnt ihr im Anschluss ganz nach Geschmack servieren.
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