Bei diesem Rezept für einen Mirabellenkuchen mit Sahneguss, handelt es sich um ein Rezept, wie es in Elsass und Lothringen gerne von den Hausfrauen als Sonntagskuchen gebacken wird. Gerade in Lothringen kann man oft so weit das Auge reicht Mirabellenplantagen sehen. Nicht umsonst wird jedes Jahr im August in Metz und der Umgebung das berühmte Mirabellenfest, ausgiebig gefeiert. Zutaten: für 12 Stück Für den Mürbteigboden: 150 g Mehl 1 Prise Salz 50 g Zucker 1 Ei Gr. 4 Mirabellen Kuchen mit Quark Rezepte - kochbar.de. M 80 g Butter oder Margarine Für den Fruchtbelag: Etwa 750 g entsteinte Mirabellen Für den Eier-Sahne-Guss: 2 Eier 75 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker (8 g) 100 ml süße Sahne 30% Fett 1 gehäufter TL Speisestärke 3 EL kalte Milch (20 g) Zubereitung: Für die Zubereitung vom Mirabellenkuchen mit Sahneguss zuerst aus den oben genannten Zutaten einen Mürbteig kneten. Dazu Mehl mit Salz gemischt auf eine Arbeitsplatte häufeln. Mit der Hand in die Mitte eine Mulde eindrücken. In diese Mulde den Zucker einfüllen und das Ei darüber setzen.
Den Backofenrost nun in der Mitte das Backofens einschieben, den begossenen Mirabellenkuchen wieder auf den Backofenrost stellen und in weiteren 25 – 30 Minuten fertig backen. Den Kuchen etwas im Auge behalten, damit er an der Oberfläche nicht zu braun wird. Sollte dies der Fall sein, ein Stück Backpapier darüber legen bis der Kuchen fertig gebacken ist. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. Den Mirabellenkuchen erst nach dem vollständigen Erkalten anschneiden und genießen. Tipp: Für das Backen dieses Mirabellenkuchens kann man auch einen gekauften Blätterteig oder einen einfachen Mürbteigboden ohne Ei (Pâte brisée), für den Kuchenboden verwenden. 6 Mirabellenkuchen mit Blätterteig und Schmandguss Rezepte - kochbar.de. Im Winter kann man auch gut abgetropfte Mirabellen aus dem Glas dazu nehmen. Dieser Kuchen ist nicht sehr hoch, mit dünnem Boden, aber sehr saftig im Geschmack. Nährwertangaben: Ein Stück Mirabellenkuchen mit Sahneguss hat, ca. 216 kcal und ca. 9. 7 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Arbeitszeit ca 40 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Die Mirabellen waschen und entsteinen. Schritt 2 Den Quark mit Zucker, Ei, Öl und Milch mit dem Rührgerät cremig schlagen, Mehl und Backpulver mit den Knethaken des Rührgerätes unterarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit etwas Mehl bestäuben. Schritt 3 Ein tiefes Backblech einfetten und den Teig mit den Händen hineindrücken, dabei immer etwas mit Mehl bestäuben, so lässt er sich problemlos auf dem Blech verteilen. Die Mirabellen mit der Schnittfläche nach oben dicht an dicht auf den Teig setzen. Schritt 4 Für den Rahm-Guss die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark und Sahne unterrühren und den Guss mit einem Löffel gleichmäßig auf den Mirabellen verteilen. Schritt 5 Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt kurz mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen, dann mit den Händen Streusel formen und diese gleichmäßig auf dem Guss verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze oder bei 150°C Umluft 40- 45 Min.
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Home Weine Erzeuger: Weingut Volk Region: Mittelrhein Kategorie: Weißwein / Riesling Alkoholgehalt: 10%Vol. Säuregehalt: 7, 8 Restzucker: 42, 7 g User Bewertung: 81 Punkte Preis: 5, 40 € Bewertung Saftig-beerige Nase, frisch und duftig. Im Mund dann süße Kernobstfrucht, Kompott, zartherbe Kräuternoten, ordentlicher Abgang, zartherber Nachhall. Schraubverschluss. jk/ // 10. 08. 2013 // 0, 75 l // Schraubverschluss // 81 Punkte // Weitere Jahrgänge 2012er Bopparder Hamm Weingrube Riesling Hochgewächs feinherb Nussig-würzige Pfirsichfrucht in der Nase. Im Mund dann kompakte pikant-süße Mineralik, Äpfel, etwas Zitrus, sehr frischer Typ, guter Abgang, süffig-saftiger Nachhall. Schraubverschluss. Punkte 84 Weingut Volk | Mittelrhein 2012er Bopparder Hamm Weingrube Riesling Hochgewächs trocken Nussig-fruchtige Kernobstnase, Pfirsichhaut. 81 Punkte – 2012er Bopparder Hamm Weingrube Riesling Hochgewächs lieblich - Riesling.de. Im Mund dann zart-herbe Würze, wieder Kernobst, Pfirsiche, unkompliziert und süffig, kräuterig-rustikaler Nachhall. Schraubverschluss. 82 2012er Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese trocken Würzig-reife, schmelzig-rustikale Pfirsich-Kernobstnase.
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