Die Masse abschmecken. Eventuell mit Zitronensaft nachsäuern. Ca. 1 Stunde in die Kühlung geben. Nach dieser Zeit die hohen Gläser mit halb roter und halb weißer Buttermilchmasse vorsichtig füllen. Errötende Jungfrau » DDR-Rezept » einfach & genial!. Erneut 1 Stunde in die Kühlung geben. Zum Schluss Himbeeren in die Gläser verteilen. Einen Klecks Schlagsahne in jedes Glas geben. Beilagen [ Bearbeiten] Vanillesauce Varianten [ Bearbeiten] Buttermilchspeise Errötende Jungfrau mit Pumpernickel
Errötende Jungfrau Zutatenmenge für: 4 Personen Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Kaltstellen: 2 Stunden Hinweise: Schwierigkeitsgrad: Errötende Jungfrau ist ein Rezept aus dem Kochbuch der Oma des Verfassers (ca. 1920). Zutaten [ Bearbeiten] 1, 2 l Buttermilch (3, 5% Fettanteil) 100–200 g Himbeeren 5 Blatt weiße Gelatine 5 Blatt rote Gelatine etwas Zitronenabrieb 1 Pck Vanillezucker 40–60 g Zucker Saft einer Zitrone 4 EL Schlagsahne Kochgeschirr [ Bearbeiten] 2 Kochtöpfe 2 Schneebesen 1 Reibe 4 hohe Gläser 2 Schüsseln 2 Teigschaber Zubereitung [ Bearbeiten] Die Himbeeren waschen und in einem Küchensieb abtropfen lassen. Errötende jungfrau rezept hotel. In den 2 Kochtöpfen jeweils rote und weiße Gelatine mit ein wenig Wasser erwärmen, solange bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Vanillezucker glatt rühren. Jeweils die Hälfte der Buttermilchmasse in zwei Schüsseln verteilen. Die aufgelöste Gelatine je in eine der Schüsseln geben. Beide Massen mit einem Schneebesen glatt rühren.
© Andreas F. Kracke 1996 Aufrufe: 61 Beitrags-Navigation
Es begann mit der Wahrheit über die Schleswig-Holsteinische Küche. Martina und Moritz wählten als Dessert Mädchenröte, von dem ich nie gehört hatte. Nun das verwundert nicht, Schleswig-Holstein besteht nach der Kreisreform in den Siebzigern des letzen Jahrtausends immer noch aus 4 kreisfreien Städten und 11 Landkreisen statt vorher 17 Landkreisen. Errötende Jungfrau – Koch-Wiki. Da kann es schon sein, dass das eine oder andere Gericht nicht in ganz Schleswig-Holstein bekannt ist. In den unendlichen Weiten des Netzes findet sich als Quelle ein handgeschriebenes Rezeptbuch aus Ulsnis und die Landesregierung Schleswig-Holstein bezieht sich auf dasselbe Rezeptbuch und nennt als Ausgangsgebiet der Mädchenröte Angeln und die angrenzenden Landkreise. Also alles nördlich des Kanals, und ich wohne südlich des Kanals. Woher sollte ich das aus meiner Familie auch kennen, stammen meine Großeltern doch aus Ostholstein bzw. dem Altkreis Rendsburg. Über die wahnwitzige Interpretation des Mehlbüddels der beiden beiden TV-Köche sprach ich mit Frau Kollegin, ihres Zeichens Landfrau mit denselben Staatsexamina wie ich, die mir daraufhin ihr Landfrauenkochbuch auslieh.
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