Pizzasuppe Pizzasuppe @iStockphoto/brebca Die traditionelle Pizzasuppe ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche. Sie ist im Nu zubereitet, schmeckt wahnsinnig lecker und bietet, wie die Pizza selbst auch, einen unglaublichen Variantenreichtum. Zubereitung der Pizzasuppe Zunächst gilt es zwei Zwiebeln zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. In einer beschichteten Pfanne wird nun eine großzügige Menge Oliven erhitzt. Ist das Öl heiß genug werden 500 g Rinderhackfleisch und die Zwiebeln darin angebraten. Möchte man einen schönen Bräunungseffekt erzielen, bestäubt man die Fleisch-Zwiebelmischung mit etwas Mehl. Während des Anbratens eine rote und eine gelbe Paprikaschote säubern, waschen und in kleine Stücke schneiden. Italienische Suppe Rezepte - kochbar.de. Eine Dose Mais und eine Dose Champions abtropfen lassen. Danach die Paprikastückchen mit Mais und Champions zu Fleisch und Zwiebeln geben, unter gelegentlichem Rühren etwa drei Minuten garen lassen und anschließen mit 0, 7 Litern Gemüsebrühe auffüllen. Nun zwei Packungen passierte Tomaten und etwas frischen oder getrockneten Oregano dazu geben.
Gekocht wurde, was Garten und Wälder gerade zu bieten hatten: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Pilze, Kräuter… Im Laufe der Jahrhunderte kamen immer neue Zutaten dazu. Ich handhabe die Zutaten auch eher flexibel: was mich am Gemüsestand anlacht oder was in meinem Kühlschrank weg muss… Was für mich aber unbedingt in eine Minestrone gehört: Tomaten, weiße Bohnen und Möhren. Alleine schon der Farbenvielfalt wegen, das Auge isst bekanntlich mit… Rezept für Minestrone (für 4 Personen) Zutaten: Zutaten-Ideen für eine Minestrone 2 Zwiebeln 1 Brokkoli 1 Fenchelknolle 4 Karotten 4 Stangen Staudensellerie 1 Dose weiße Langbohnen 1 Dose Cocktail-Tomaten 1, 5 Liter Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl 1 TL Oregano, gerebelt (oder ein paar frische Zweige) Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zwiebeln schälen und würfeln. Italienische suppen klassiker. Das Gemüse in die gewünschte Form bringen, was auf die persönlichen Vorlieben ankommt und wie es später schön in der Suppe aussieht! So schneide ich den Fenchel zuerst in Streifen, dann in Würfel, das Fenchelgrün lege ich zur Seite.
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