Sie ist die Grundlage des Cassis-Sirups bzw. des Cassislikörs. In Deutschland werden Schwarze Johannisbeeren gern für die Herstellung eines Aufgesetzten verwendet. Die in der Frucht enthaltene hohe Konzentration an Vitamin C (ca. 180 mg auf 100 g Beeren) wird auch durch Erhitzen (anders als bei anderen Früchten) bei der Herstellung von Säften, Gelees oder Konfitüren nicht zerstört bzw. nur unwesentlich vermindert. 100 g Schwarze Johannisbeeren enthalten durchschnittlich: [4] Energie Wasser Fett Kohlenhydrate Eiweiß Kalium Calcium Magnesium Vitamin C Vitamin E 264 kJ (63 kcal) 82 g 0, 41 g 15, 4 g 1, 4 g 322, 0 mg 55, 0 mg 24, 0 mg 181, 0 mg 1, 0 mg Ein Blütenknospenextrakt der Schwarzen Johannisbeere wird in der Parfümerie -Industrie verwendet. Kleine Mengen dieses Extraktes verleihen Parfüms eine fruchtige Note. Die frischen Blätter können von April bis Mai als Beigabe zu Kräuter- und Gemüsesuppen verwendet werden. Von April bis Juli gepflückte Blätter nutzt man in getrockneter Form auch zur Herstellung von Teegetränken.
Zuletzt aktualisiert: 26. 04. 2022 Die süß-säuerlich schmeckende Schwarze Johannisbeere eignet sich nicht nur für Marmelade, Saft und Likör, sondern stärkt darüber hinaus auch den Körper mit viel Vitamin C und Anthocyanen. Wir zeigen dir, wie du sie anpflanzt und richtig pflegst. Wo kommt die Schwarze Johannisbeere her? Seit Jahrtausenden wächst die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) in Deutschland. In der freien Natur gedeiht der Obststrauch an feuchten Standorten in Auwäldern und Erlenbrüchen. Die Früchte kannst du direkt von der Pflanze essen oder aber auch länger an den Sträuchern lassen, da Schwarze Johannisbeeren nicht so schnell verderben. Der Strauch wächst bis zu 2 m in die Höhe und bildet fein behaarte Triebe. Die sommergrünen Laubblätter sind auf der Oberseite kahl und auf der Unterseite behaart. Die Blätter der Schwarzen Johannisbeere wachsen im April auf eine Größe von 2 cm bis 5 cm heran und sind rundlich bis leicht gelappt. Wenn du sie zwischen deinen Fingern zerreibst, riechen sie nach Schwarzem Holunder.
Besonders gut passen beispielsweise Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren. Einmachgläser online bestellen ( ANZEIGE) Gelee aus schwarzen Johannisbeeren (Marmelade ohne Kerne) Gelee enthält keine Kerne, weil es aus Saft gemacht wird. Das funktioniert natürlich auch mit schwarzen Johannisbeeren. Zutaten: 1 kg schwarze Johannisbeeren 100 ml Wasser 250 g Gelierzucker (3:1) So wird das Gelee gemacht: Waschen und entstielen Sie die Johannesbeeren. Geben Sie die Beeren zusammen mit dem Wasser in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie alles etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Umrühren abgedeckt köcheln. Legen Sie ein feines Sieb mit einem Geschirrtuch aus und hängen Sie dieses über einen Topf. Gießen Sie die Beeren samt Saft aus dem Topf in das Sieb und lassen Sie alles für rund 6 Stunden bzw. über Nacht abtropfen. Messen Sie 750 ml Saft ab. Geben Sie diesen mit dem Gelierzucker in einen Topf und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang sprudelnd kochen.
Lebensmittel Traube & Schwarze Johannisbeere Direktsaft Rabenhorst Lebensmittelgruppe: Nichtalkoholische Getränke Die Nährwertangaben zu diesem Lebensmittel / Firmenprodukt sind - basierend auf den Angaben des Herstellers ( Haus Rabenhorst) - in die Datenbank NutriBase® aufgenommen worden und sind damit auch Bestandteil der Ernährungssoftware NutriGuide® und Prodi®. Die Nährwerte beziehen sich jeweils auf 100 Gramm des entsprechenden Lebensmittels. Inhaltsstoff Menge Einheit Broteinheiten BE Kilokalorien 7 kcal Kilojoule 280 kj Eiweiß 0, 50 g Fett 0, 10 Kohlenhydrate 15, 30 Alkohol Wasser 84, 00 Ballaststoffe gesamt Cholesterin mg Mineralstoffe Vitamin A Retinol Vitamin D µg Vitamin E Aktiv. Folsäure Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B6 Vitamin C a-Tocopherol Vitamin K Nicotinamid Pantothensäure Biotin Vitamin B12 Retinoläquivalent ß-Carotin Niacinäquivalent freies Folsäureäquivalent freie Folsäure Mineralstoffe und Spurenelemente Natrium 10, 00 Kalium Magnesium Calcium Eisen Phosphor Kupfer Zink Chlorid Fluorid Jodid Selen Mangan Schwefel Arginin Cystein Histidin Isoleucin Leucin Lysin Methionin Phenylalanin Threonin Tryptophan Tyrosin Valin Alanin Asparaginsäure Glutaminsäure Glycin Prolin Serin sonst.
Der Johannisbeer- Nektar ist im Geschmack weniger sauer als der Johannisbeer-Direktsaft. Weitere Rabenhorst Produkte, die Sie interessieren könnten: Für gesunde Zellen Mehrfruchtsaft mit Vitamin C, E, Traubenkernextrakt und entkoffeiniertem Grünteeextrakt
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