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Wird der Mohnmasse etwas geriebener Zwieback zugegeben, wird der Mohnkuchen herrlich leicht. Damit der Mohnkuchen schön saftig wird, gibt die kluge Hausfrau ein paar Löffel Apfelmus zur Mohnmasse. Genauso lecker schmeckt es, wenn Sie stattdessen eine zerdrückte Birne unterheben. Dennoch enthält Mohn eine sehr geringe Menge an Opiaten. Durch die Hitze beim Backen werden diese unschädlich gemacht. Trotzdem sollte man nicht zu viel Mohnkuchen essen. Nicht umsonst heißt es wohl im Volksmund: "Mohn macht dumm! " Sollten Sie trotzdem noch ein bisschen unsicher sein, gibt es auch fertige Mohn-Backmischungen. Damit gelingt Ihr Mohnkuchen ganz sicher! Mohn-Öl darf nicht zu hoch erhitzt werden, deswegen ist es zum Kochen und Braten eher ungeeignet. Sehr wohlschmeckend ist es aber, wenn Sie es für Salate und Kaltspeisen verwenden. Herkunft, Verwendung und Anbau Mohn gehört zweifellos zu den ältesten Kulturpflanzen überhaupt. Wahrscheinlich kam er aus dem Mittelmeerraum zu uns. Kochen und Backen mit Mohn - ichkoche.at. Bereits seit der Jungsteinzeit verwendete man in Südeuropa Schlafmohn zu medizinischen Zwecken, als Rauschmittel und zu Kulthandlungen.
Erschwerend kommt hinzu, dass sich insbesondere die Kaffeemühle anschließend nur schlecht von dem ausgetretenen Fett reinigen lässt. Verwenden Sie nur selten Mohn in der Küche, bietet sich stattdessen ein Mörser an, mit dem Sie die filigranen Körner prima zerquetschen können, sodass die Öle freigesetzt werden. Zudem lässt sich der Mörser anschließend gut reinigen. Mit dem Mörsern der Mohnkörner tun Sie zwar etwas für Ihre Oberarmmuskulatur, verwenden Sie jedoch regelmäßig viel Mohn in der Küche, ist diese Verfahren auf Dauer etwas zu mühsam. Für den Fall bietet sich eine Mohnmühle an. Mohnmühlen sind speziell für die kleinen harten Körner des Mohns konzipiert und dementsprechend die beste Variante zum Mahlen. Mohn: Mohnsorten, Inhaltsstoffe, Haltbarkeit, Nebenwirkungen - Die Frische Küche. Wobei der Name eigentlich irreführend ist, denn in Mohnmühlen werden die kleinen Körner nicht gemahlen, sondern gequetscht. So bleiben Geschmack und Nährstoffe erhalten. Tipp: Achten Sie beim Kauf der Mohnmühle nicht nur auf das Styling des neuen Haushaltsgeräts, sondern auch darauf, dass sie sich leicht reinigen lässt.
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