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Glas und Porzellan dürfen auch gemischt werden. Wir empfehlen Ihnen auszuprobieren, aus welchem Gefäß Ihnen der Tee am besten schmeckt. Warum die Chinesen jedoch Gefäße aus Yixing vorziehen, hat auch einen Grund. Der rote Ton ist luftdurchlässig, andererseits aber enorm hitze-absorbierend. Wussten Sie eigentlich, dass Pu Erh Tee keine Kalorien hat? Daher eignet er sich gut als Heißgetränk für Diäten. Wie viel Koffein hat Pu Erh Tee? Während in unreifem Tee der Koffeingehalt hoch ist, ist in gereiftem Pu Erh Tee weniger Koffein enthalten. Es baut sich im Zuge der Lagerung kontinuierlich ab. Außerdem werden die schwarzen Blätter noch weiter verarbeitet, was dafür sorgt, dass der Koffeingehalt reduziert wird. In den Sorten grüner Pu Erh und Sheng Pu Erh sind zudem mehr Antioxidantien, Catechine, Epigallocatechingallat, Epicatechine, Epicatechingallat und Gallocatechingallat enthalten als in der Sorte Shou Pu Erh. Was sollte ich noch unbedingt über Pu Erh Tee wissen? In der Region um Jinggu gibt es Hinweise darauf, dass sich dort die ältesten Teesorten befinden.
Das zeigt sich an versteinerten Blättern, deren Alter mit etwa 34 Millionen Jahren angegeben wird. Die Blätter stammen aus dem Zeitalter der Altsteinzeit, die das Zeitalter der Jäger und Sammler beendete. Genauer gesagt, befinden sich die versteinerten Blätter am Wen Berg in Jinggu und am Ailo Berg in Zhenyuan und Jingdong. Pu Erh Tee ist außerdem vegan. Fazit zum Heißgetränk Pu Erh Tee Neben dem gesunden Heißgetränk können Sie sich bei uns auch über Erfrischungsgetränke, weitere heiße Getränke, Weine, Biere, Spirituosen und noch mehr informieren. Schauen Sie vorbei! © Grafvision, q12m, xb100 –
Die verfeinerte Methode der Pu Erh Zubereitung sieht vor, den Tee nach dem Waschen mit siedend heißem Wasser aufzugießen und nach 15 Sekunden abzuseihen. Das ist dann der erste trinkfertige Aufguss. Die nächsten Aufgüsse ziehen immer 15 Sekunden länger, also der zweite 30 Sekunden, der dritte 45, der vierte 60, der fünfte 75 und der sechste 90 Sekunden. So viele Aufgüsse sind möglich. Jeder schmeckt und wirkt anders, versuchen Sie es mal. Achtung! Das Wasser muss die ganze Zeit über zwischen 90 und 100 Grad heiß sein. Das ist Ihnen zu kompliziert, vor allem im Alltag, wenn Sie nicht gleich eine Teezeremonie abhalten möchten? Hier nun die vereinfachte Form der Pu Erh Zubereitung: In ein größeres Gefäß, das etwa einen halben Liter fassen soll, geben Sie nur etwa einen knappen Teelöffel Blätter und, wie immer, kochend heißes Wasser. Kurz ziehen lassen, eine Tasse davon abgießen und trinken. Das, was zurück bleibt, immer wieder mit heißem Wasser auffüllen. Dieser Aufguss ist nicht sehr stark und etwas milder temperiert.
Jedes Mal etwas länger ziehen lassen. Wer kein Teesieb hat, kann den Tee auch beruhigt in der Kanne lassen: Pu Erh-Tee wird nicht bitter. Hier noch eine anschauliche Hilfe zur Zubereitung → englisches Video Pu Erh-Tee Wir haben Pu Erh-Tee auch lose und nicht gepresst im Angebot. Tee aus der Region um Pu'er (oder auch "Pu Erh") ist weltweit einzigartig und sehr charakteristisch im Geschmack. Das liegt an speziellen Bakterien im Boden, die auf die Teepflanze einwirken. Reiner Pu Erh-Tee schmeckt sehr mild und erdig und wird auch bei längerem Ziehen nicht bitter. Die Farbe des Teeblatts und des Aufgusses neigt zu rot, weshalb er auch als "Roter Tee" bezeichnet wird. Er soll die verschiedensten positiven gesundheitlichen Auswirkungen auf den Körper haben und ist Gegenstand zahlreicher Studien. 1 Pu Erh-Tee eignet sich auch hervorragend für aromatisierte Sorten und sorgt für eine mild-würzige, weiche Basis, die gut mit vielerlei Aromen zusammenpasst. Unser Teesorten mit Pu Erh-Tee: 1 zum Beispiel: • "Recent advances on the beneficial use and health implications of Pu-Erh te" (Englisch) ( Forschungsarbeit der Universiti Sains Malaysia, März 2013) • "Systematic review and meta-analysis of anti-hyperglycaemic effects of Pu-erh tea" (Englisch) ( Veröffentlichung im "International Journal of Food Science + Technology", Oktober 2018)
Dieser Vorgang nennt sich den Tee "aufwecken" (waking up). Wie viel Tee sollte man aber nun verwenden? Das ist eine individuelle Frage, deren Antwort genau so individuell ist, die unter andrem von den persönlichen Vorlieben und den Charakteristika des Tees abhängt. Allgemein empfiehlt Wang Jidong ein Verhältnis von 1:40 bis 1:45 zum Wasser (was bei 250ml ca. 5g bis 7g entspricht). Aber selbst innerhalb Chinas hat diese Formel keine Allgemeingültigkeit: Leute aus Hong Kong, Taiwan, Fujian, Guangdong und Guangxi lieben starken Geschmack, während Teeliebhaber im Norden eher dezenten Geschmack bevorzugen. Auch spielt es eine Rolle, ob roher Pu-erh, behandelter Tee (inklusive natürlich gealterter sheng) oder loser Pu-erh verwendet wird. Hier ist Platz für die eigene Experimentierfreude. Die Teeutensilien spielen bei der Teezubereitung wohl eine herausragende Rolle. Bei Oolong ist die Frage nach den Utensilien sogar essenziell. Leider gab es bis vor ein paar Jahrzehnten keine Konventionen für Pu-erh Tee, da jede Region ihre eigenen Traditionen hatte und sich keine gegen die anderen durchsetzen konnte.
© hjschneider – ( #46221485 – Pu-Erh Tee) Der zu Ziegeln gepresste Pu-Erh-Tee besitzt einen erdigen und kräftigen Geschmack. Je länger Pu-Erh-Tee reift, umso höher werden Qualität und Geschmack. Das unterscheidet ihn von Grüntee und Schwarztee. Bei der Reifung werden zahlreiche Bakterien und Pilze eingesetzt, die den besonders erdigen und kräftigen Geschmack des Tees ausmachen. Die Wirkung des Pu-Erh-Tees Anregend, beruhigend, belebend, blutdrucksenkend – was haben die unterschiedlichen Tees nicht alles für Eigenschaften. Auch Pu-Erh-Tee zeigt Wirkung. So soll er als Schlankmacher gelten, ebenso cholesterinsenkend sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung warnt allerdings vor übermäßigem Genuss, denn Pu-Erh-Tee enthält viel Koffein und viel Theobromin, beide Stoffe sind extrem anregend. Außerdem wurden in Teeblättern, die von älteren und somit qualitativ minderwertigen Pflanzen stammten, hohe Dosen von Fluorid nachgewiesen. Auch hier sollte man Vorsicht walten lassen.