Dann gießt man die Milch ab, vermischt sie mit etwas Essig und bindet sie mit einer hellen Einbrenne (Mehlschwitze). Dann mischt man klein geschnittene Zwiebeln, Äpfel, Lorbeer, Wacholderbeeren und Pfeffer an die Heringe, übergießt alles mit der Milchbrühe und lässt den Salat noch einen Tag gut durchziehen. Typisch fränkisch wird der "weiße Heringssalat", wenn man ihn mit etwas fein geschnittenem weißen Pressack anrichtet. Zu Weihnachten isst man in ganz Oberfranken auch gerne einen etwas aufwändigeren Heringssalat mit Roter Beete, Äpfeln, sauren Gurken, Zwiebeln und Kapern. Im Frankenwald ist dieses Gericht so typisch, dass man es auch als "Weihnachtssalat" bezeichnet. Streng genommen gehört der bunte Heringssalat aber wohl zur typischen Speisefolge des Heiligen Abends, der ja bis zur Mitternachtsmesse noch ein Fasttag ist. So wird auch heute noch in vielen oberfränkischen Familien kein Fleisch, wohl aber Fisch gegessen. In geschmacklicher Hinsicht bedeutet der weihnachtliche Heringssalat allerdings kaum Verzicht.
Gurkensud aus dem Glas. Zubereitung: Die Salatzutaten klein würfeln. Aus dem Gurkensud, Essig und Öl sowie Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade zubereiten und über den Salat gießen. Alles gut vermischen und 3 Tage lang am kühlen Ort durchziehen lassen. Wer mag, kann den Salat ev. noch mit einem Becher Sauerrahm vermischen. Man serviert ihn solo oder zu Pellkartoffeln. Nach einigen Rezepten werden die Kartoffeln auch klein geschnitten an den Salat gemischt. Hering in Milchbrühe (Heringsbrüh) 300 g Heringsfilets in Öl, ev. 200 g weißen Presssack, 2 große Zwiebeln, 1 großer Apfel, 2 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren, etwas frischen Pfeffer, 1 große Gewürzgurke, 1/2 l Milch oder 1 Becher süße Sahne, 1 Becher saure Sahne, etwas Essig, etwas Zucker, ev. 1 – 2 EL Butter, 1- 2 EL Mehl. Die Heringsfilets über Nacht in der Milch (wahlweise Sahnemischung) ausziehen lassen. Am nächsten Tag Heringsfilets in Würfel schneiden, Presssack in Streifen schneiden, Zwiebeln, Apfel und Gewürzgurken fein würfeln bzw. in Scheiben schneiden.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Früchte Eier oder Käse Deutschland Europa Kartoffel Schnell Snack Party einfach Fleisch Hauptspeise marinieren Silvester raffiniert oder preiswert Fisch gekocht Gemüse kalt Vorspeise Frühling Beilage Winter Sommer Geheimrezept Camping Kartoffeln Resteverwertung Low Carb Weihnachten Frucht Russland Finnland Salatdressing Festlich Pilze Dänemark Geflügel kalorienarm Herbst Reis- oder Nudelsalat Osteuropa Braten 36 Ergebnisse 4, 44/5 (14) Heringssalat mit Apfel 30 Min. simpel 3, 77/5 (28) Heringssalat mit Pellkartoffeln 30 Min. simpel 3, 75/5 (2) Heringssalat Harzer Art Heringssalat mit Fleischwurst, ein altes Familienrezept aus dem Harz 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Heringssalat Budapest à la Gabi 35 Min.
0 Zutaten 4 Delikateßheringe 125 g Schinkenwurst 2 Äpfel 6 Pellkartoffeln 2 Eier 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 2 Eßl. Öl 75 g fetter Speck Salz Pfeffer Essig Senf Petersilie Kapern Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Heringe in Streifen wie für Gabelbissen, die Wurst (oder auch Bratenreste) und die Äpfel (ohne Kerngehäuse) in feine Scheibchen, die gekochten Eier und die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln wie für Kartoffelsalat vorbereiten. AIles zusammenmischen und mit Öl, einer geriebenen Zwiebel, gehackten Kapern, Senf, Essig, Salz und Pfeffer sowie reichlich gehackter Petersilie abschmecken. Den Speck würfeln, vorsichtig auslassen und mit dem Speckfett heiß zum Salat geben, nochmals durchmischen und gut durchziehen lassen. [Quelle: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987] Beitrags-Navigation
2 Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982 Zutaten 3 Salzheringe 500 Gramm Kartoffeln 3 große Äpfel 100 Gramm Kalter Schweinebraten 50 Gramm Salami 2 Saure Gurken 1 Zwiebel 3 Essl. Öl 3 Essl. Weinessig 2 Teel. Senf 1 Teel. Zucker Salz und weißer Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Heringe einige Stunden wässern, danach kleinschneiden. Gekochte Kartoffeln pellen, zusammen mit entkernten Äpfeln, Braten, Wurst und Gurken in kleine Würfel schneiden. Nun alles mit der feingeriebenen Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Heringsmilch mit Essig, Senf und Zucker verrühren, durch ein Sieb über den Salat geben. Vor dem Servieren zwei Stunden kühl stellen. Feingehackte Dillspitzen und Petersilie verfeinern noch den Geschmack. Quelle: Berliner Küche, Berlin-Information, DDR 1982 Beitrags-Navigation
Mit süß-säuerlich-fruchtiger Note abgeschmeckt entfaltet der zarte Fisch ein besonderes Aroma, das den Gaumen bereits festlich stimmt. Jahreskalender: Sie können die Spezialität ganzjährig, zur Fastenzeit, zu Weihnachten und zu Heiligabend genießen. Genusstipp: Traditionell isst man Heringssalat zu Pellkartoffeln. Der weihnachtliche Heringssalat wird aber auch gerne ohne Beilage serviert. Er passt besonders gut zu einem festlichen Buffet. Man sagt übrigens gerne, "Fisch will schwimmen! " Was soviel bedeutet wie, zum Fischgenuss sollte man reichlich trinken. So macht der eingesalzene Fisch natürlich durstig, was wiederum seine (sommerliche) Verwendung in der bierbetonten Gastronomie Oberfrankens erklärt. Zum Heringssalat schmeckt ein frisches fränkisches Bier einfach besonders gut. Literatur: Kerstin Rentsch, Mit Leib und Seele, Kochen und Backen im Oberen Frankenwald, Tettau 2010, (S. 45 und 53. ) Autoren: Genussregion Oberfranken, Foto Martin Bursch; Textbearbeitung Uta Hengelhaupt Rezept Festlicher (weihnachtlicher) Heringssalat Zutaten: 500 g Salzhering, gewässert, gehäutet, entgrätet, 300 g Matjesfilet, 300 g gekochte Sellerieknolle, 3 – 4 Zwiebeln, 3 säuerliche Äpfel, 8 hart gekochte Eier, 250 g gekochte Rote Beete, 5 Gewürzkuchen, 3 El Kapern, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Öl, ev.
Unser Startpunkt ist die Stadtbibliothek in der Innenstadt. Die Bibliothek wurde 1984 nach zweijähriger Bauzeit eröffnet und bietet über 100. 000 verschiedene Medien, darunter auch viele für Kinder! Wir fahren am Kirchplatz entlang, dem Ursprung von Gütersloh. Kurz danach biegen wir rechts ab auf einen schmalen Weg, eines der bekannten Gütersloher Pättken. Wir unterqueren die Bahnstrecke, die eine der wichtigsten Verbindungen in Deutschland ist und schon über 170 Jahre alt ist! Blessenstätte 1 33330 gütersloh ct. Schon kurze Zeit später taucht ein Fabelwesen aus Stahl auf, es heißt Hunu und ist fast 5 Meter hoch. Auf unserer Strecke werden wir noch einige weitere Fabelwesen entdecken - zähle sie bitte für uns und lass uns nachher wissen, wieviele Du gesehen hast! Wenige Meter weiter ist schon Meiers Mühle. Es ist die älteste Mühle von Gütersloh und ist direkt an der Dalke. Die Mühle ist nämlich keine Windmühle sondern eine Wassermühle. Das Wasser der Dalke hat hier schon vor hunderten Jahren dafür gesorgt, dass Korn gemahlen werden konnte.
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Aktuell wird im Heidewaldstadtion ein neues Vereinsheim gebaut. Stehen die Grundmauern schon? Unsere Tour führt weiter nach Osten. Von der Heidwaldstraße biegen wir links ab auf die Straße Dauenkamp und dann in den Fortweg. Hier dürfen nur Radfahrer fahren. Am Damaschkeweg wartet ein kleiner aber feiner Spielplatz darauf, erkundet zu werden. Danach durchfahren wir die Siedlung am Elbrachtsweg und fahren die Weserstraße entlang. Etwas versteckt liegt zwischen Weserstraße und Ruhenstroths Weg ein weiterer Spielplatz, an dem es u. a. Blessenstätte 1 33330 gütersloh chicago. eine Rutsche gibt. Puh, genug gespielt, das Fahrrad wartet! Wir fahren weiter auf die Franz-Grochtmann-Straße entlang von Feldern. Kurz vor dem Ende der Straße gibt es einen kleinen Pfad, der links abbiegt auf den Dalkeweg. Da ist sie wieder, die Dalke! Hier in der Nähe der Einmündung des Menkebach in die Dalke gab es auch mal eine Mühle und eine Staustufe. Von hier aus fahren wir immer der Dalke entlang in Richtung des Stadtparks. Links und rechts vom Weg gibt es immer wieder eine kleine Möglichkeit, sich an einem Gerät sportlich zu betätigen oder auf die Dalke zu schauen, die hier in den letzten Jahren renaturiert wurde.