Lebensweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Petersfisch lebt meist in Grundnähe in einer Tiefe von fünf bis 200 Metern und ist ein Einzelgänger. Er ernährt sich vorwiegend von Schwarmfischen, speziell Heringen, denen er sich erst vorsichtig nähert, um sie dann blitzschnell einzusaugen; der dazu erforderliche Maxillarapparat ist sehr gut entwickelt. Teilweise jagt er auch Wirbellose, speziell Tintenfische und Krebstiere. Nutzung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Petersfisch gilt als ausgezeichneter Speisefisch und wird meist mit Grundschleppnetzen gefangen. Im Jahr 2010 lag der weltweite Fang bei über 10. 000 Tonnen, nachdem er von 1960 bis 2000 von etwa 1. 000 t auf 12. 000 t angestiegen war. Das Fleisch des Petersfisches kann gedämpft, gebraten, gegrillt, gekocht und gebacken werden und wird auch zu Fischmehl oder Fischöl verarbeitet. Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Bent J. Muus, Jørgen G. St Pierre Fisch Rezepte | Chefkoch. Nielsen; Preben Dahlström und Bente Olesen Nyström (Illustrationen): Die Meeresfische Europas.
für TK Ware wurd ich nicht so viel bezahlen auch wenn's hier gar nicht zur Diskussion steht: für TK-Ware würde ich gar nichts bezahlen --- ich habe irgendwann mal aus der Metro mitgebracht.... St pierre fisch preis bei. der schlug schon fast Wurzeln in meinem Gefrierschrank weil er absolut nicht mit frischem zu vergleichen war und nur seeeeeehr schleppend immer mal wieder in Fischsüppchen... verbraucht wurde. 5. 596 Beiträge (ø1, 11/Tag)
Ein Kauf jedoch ist absolut lohnenswert denn er ist definitiv mit keinem anderen Fisch gleichzusetzen. St pierre fisch preis de la. Für Petersfisch sollte man eine Zubereitungsart wählen, die seinen feinen Eigengeschmack hervorheben – also bitte nicht zu stark würzen sondern so naturbelassen wie möglich garen. Dieser vielleicht etwas seltsam aussehende Prachtbursche wird Ihr Herz ( und Ihren Mund) im Sturm erobern. Auch hier gilt wie bei jedem anderen ganzen Fisch – Filet ist machbar –!
Darin verteile ich die Kartoffelwürfel mit ihrer köstlichen Soße, gebe die Muscheln, ebenfalls mit ihrem Sößchen, darüber und setze obendrauf den St. Petersfisch. Nochmals mit etwas Porree-Brunoise bestreuen und servieren. Ich liebe den St. Petersfisch als tolle Vorspeise für ein festliches Essen. Genießen Sie's zusammen mit einem Glas Riesling und freuen Sie sich mit mir auf ein gutes neues Jahr. Leas Tricks: 1. Die Kartoffelwürfel nicht ganz abgießen und Butter unterrühren. 2. St pierre fisch press release. Die Muscheln werden in etwas Riesling gegart. 3. Der Muschelsud ist die Basis fürs feine Sößchen. #Themen Safran Atlantikküste La Rochelle Nordsee
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Startseite Sortiment & Produkte Fisch & Meeresfrüchte St. Pierre richtig zubereiten Kulinarisch gilt der außergewöhnlich wohlschmeckende St. Pierre als edle Delikatesse. Aufgrund seines grätenarmen, festen weißen Fleisches wird er in Frankreich auch als "Poule de mer", als "Meerhühnchen", bezeichnet. Scheuen Sie sich bei der Zubereitung nicht vor dem Filetieren: Schneiden Sie einfach links und rechts entlang der Mittelgräte und achten Sie darauf, sich nicht an den spitzen Stacheln an Rücken- und Schwanzflosse zu verletzen. Am Besten bereiten Sie ihn so naturbelassen wie möglich zu: Der Eigengeschmack seiner zarten Filets ist einzigartig, überlagern Sie ihn nicht durch zu starkes Würzen. Pierre Lang Fisch eBay Kleinanzeigen. Beachten Sie auch, sein feines Fleisch nicht zu lange zu erhitzen, da es schnell zu trocken wird. Ansonsten können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und ihn braten, grillen oder sogar mit einer feinen Kruste überbacken. Kurz gedämpft oder in einem aromatisierten Fenchelsud pochiert ist der Peterfisch eine Köstlichkeit.
Der Legende nach ist dies ein Fingerabdruck des Apostels Petrus. Dieser soll dem Fisch ein Goldstück aus dem Mund gezogen haben. Die vordere Rückenflosse besitzt auffallend lange Stachelstrahlen, die nur im unteren Bereich mit Flossenmembran verbunden sind. Die zweite, weichstrahlige Rückenflosse und die Afterflosse sind symmetrisch zueinander. Kiemenreusenstrahlen sind nur noch rudimentär vorhanden. Flossenformel: Dorsale IX–XI/22–24, Anale IV/20–23. Verbreitung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Der Petersfisch kommt im Ostatlantik im Bereich von Südafrika bis Norwegen, im Mittelmeer, im Schwarzen Meer, im Indischen Ozean und im Pazifik um Australien, Japan und Neuseeland vor. Vermehrung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Im Alter von drei bis vier Jahren wird der Petersfisch geschlechtsreif. Vor der Küste Südenglands laichen die Petersfische von Juni bis August, im Mittelmeer im Frühjahr. Das Laichgeschäft geschieht im tiefen Wasser. Die Eier, die einen Durchmesser von etwa 2 mm haben, und die Larven sind planktonisch.
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