Startseite Lokales Rotenburg / Bebra Rotenburg (an der Fulda) Erstellt: 13. 10. 2021, 19:01 Uhr Kommentare Teilen Da ist es: Das Rotenburger Kochbuch mit leckeren Rezepten präsentieren MER-Mitarbeiterin Nancy Jakob und MER-Geschäftsführer Torben Schäfer. © Silke Schäfer-Marg "Wersch deftig un schmackhaft well, der kimmt hie uf sinne Kosten", so lautet jedenfalls der Anspruch des neuen Rotenburger Kochbuchs mit Rezepten aus der Kernstadt und den Stadtteilen. Rotenburg – Es ist ab sofort und somit rechtzeitig als Weihnachtsgeschenk in der Tourist-Info am Markt erhältlich. Herausgeber des Buches ist die Marketing- und Entwicklungsgesellschaft, betreut wurde das Projekt auch von MER-Mitarbeiterin Nancy Jakob. Ahle wurscht vom dorfe kassel 24. Und die aus Gotha stammende 42-Jährige hat in der Recherchezeit viel über Rotenburg und die dazugehörigen Dörfer gelernt. Zum Beispiel, dass die Mundart sich auch auf engstem Raum unterscheidet. Worscht oder Wurscht ist ein Beispiel dafür, Einigkeit besteht dagegen den zwingend dazugehörenden Begriff "Ahle".
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Einige Rezepte stammen auch aus dem Stadtarchiv. Im Buch finden sich aber auch aktuelle Lieblingsrezepte in süß und herzhaft. Bäckermeisterin Martina Roth hat zum Beispiel das Rezept für den Schokohappen Rotenburger Bornschiss verraten. Und ganz anders als der Buchumschlag vermuten lässt, sind hier vor allem echte Kalorienbomben versammelt – zusätzlich angereichert mit Anekdötchen oder Serviertipps. Ein Buch zum Schmökern und Erinnern – und natürlich zum Kochen. Darauf einen "Bärenfang vom Alten Feld". Rotenburger Kochbuch Hrsg. MER, 52 Seiten, 16, 90 Euro. Erhältlich ist es ab sofort bei Tourist-Info Rotenburg am Marktplatz. Ahle wurscht vom dorfe kassel school. (Silke Schäfer-Marg)
Jh., war kurzes a im Silbenauslaut zu langem a geworden, d. h., die jetzige hochdeutsche Aussprache von Ha-se, Na-me, Wa-re hatte sich gebildet. Als dies geschah, muß aber das alte â schon eine leichte å-Färbung bekommen haben, andernfalls wären beide Laute zusammengefallen und hätten sich identisch fortentwickelt. Das Kasselänsche ist ganz offenkundig bei dem spätmittelalterlichen Lautstand geblieben, hat also wie damals z. Hase, Ware und Stråße, Stråhl. In großen Teilen Niederhessens entwickelte sich jedoch das neue lange a – etwa in der Zeit um 1500 – weiter zu å: hase > håse, name > nåme(n), ware > wåre. 75 Jahre Hessen: Ahle Worscht und Baklava. Der Unterschied zu älterem å wurde gleichwohl gewahrt, denn dies entwickelte sich gleichzeitig weiter zu geschlossenem o, also: stråße > stroße, strål > strol, råthus > rothus. Was ist aber nun mit der "ahlen Wurscht", wo doch alle ein klares langes a sprechen? In alt folgen dem a zwei Konsonanten. Das a steht nicht im Silbenauslaut, kann aber auch nicht – falls dekliniert – in den Silbenauslaut treten: al-ter, al-ten, al-te.
Man sollte aber nicht darüber nachdenken was da alle drin ist. Ich könnte das heute nicht mehr. Nach dem Zerlegen/Zubereiten gab es bei uns immer den "Schlachtekohl". Da wurde dann für alle Helfer/Nachbarn/Familie groß aufgetischt und es gab frisches Weckewerk, Gehacktes, frische grobe Bratwurst aber auch so Kochfleisch, Wellfleisch und frische Blut- und Leberwurst (die beiden letzteren finde ich bis heute sehr furchtbar) und dazu ganz frisches Brot. Oh herrlich, das ist der Geschmack meiner Kindheit. Wir schlachten schon seit langem nicht mehr selbst und ich war vor einigen Jahren mal bei einem Schlachtekohl von Bekannten mit eingeladen, als ich auf Heimatbesuch war und hab es echt genossen. Man kann ja zu Fleisch stehen wie man möchte, aber so lernt man halt als Kind auch, dass das Fleisch halt von Tieren kommt (wie gesagt, wir haben das tote Schwein bekommen, aber man erlebt es eben schon, dass so eine Bratwurst nicht auf nem Baum wächst). Ahle wurscht vom dorfe kassel 20. Hessische Ahle Wurst in den USA Beitrag #19 Was ist denn "Weckewerk"?
Naja, die "Alte" Wurscht schaut noch einigermaßen appetitlich für mich aus aber der/die/das Weckewerk schaut naja mag ja Einheimischen schmecken, an mich würd' sie nicht gehen, es sei denn ein Oberhesse würde mich dazu überreden. Hessische Ahle Wurst in den USA Beitrag #16 @USARaider Danke für die Fotos. Es bedarf sicher einiger Überwindung sich an das Weckewerk ran zumachen. Aber auch wenn es auf den Fotos aussieht wie............ schmeckt es ab und zu mal ganz gut. Nicht in Massen, sondern in Maßen. Auch ein wenig in der Pfanne angebrannt und das Fett raus, schmeckt es ganz gut. Man sollte aber nicht darüber nachdenken was da alle drin ist. Früher bei Hausschlachtungen auf dem Dorf wurde immer nach dem zerlegen Weckewerk und Gehacktes gegessen. Und dazu gab es Bier und Schnaps. Warum eigentlich „ahle“ Wurscht? – KasselWiki. Da ist so mancher mit zig Promille intus nach Hause gekommen. Ich könnte das heute nicht mehr. Hessische Ahle Wurst in den USA Beitrag #17 Hessische Ahle Wurst in den USA Beitrag #18 Es bedarf sicher einiger Überwindung sich an das Weckewerk ran zumachen.
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