Schnelles Pasta-Rezept: Spaghetti mit Speck und Champignons Schnelles Pasta-Rezept: Spaghetti mit Speck, Champignons und Kirschtomaten Jeder liebt Spaghetti - sie sind schnell zubereitet, schmecken groß und klein und lassen sich auf alle erdenkliche Weisen zubereiten. Wir haben ein köstliches Rezept für Spaghetti mit Speck, Champignons und Kirschtomaten für Sie. Spaghetti mit Speck, Champignons und Kirschtomaten Hmmm, Spaghetti gehen immer! Küche: italienisch Kategorie: Nudelgerichte Thema: schnell Zutaten für 4 Portionen 300 g Champignons 1 Handvoll Basilikumblätter Salz 400 g Spaghetti 4 EL Olivenöl 150 g gewürfelter Räucherspeck 100 ml Portwein (oder Sherry medium) 200 g KIrschtomaten Pfeffer Zubereitung Einen großen Topf mit Wasser für die Spaghetti aufstellen und erhitzen. Die Champignons trocken abreiben und vierteln. Die Basilikumblätter je nach Größe klein zupfen. Das Kochwasser kräftig salzen, die Spaghetti hineingeben und nach Packungsangabe in ca. 10 Min. bissfest kochen. Gleichzeitig das Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
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Nun vor dem Kochen gleichzeitig das Kochwasser für die vorgesehenen Nudeln aufkochen, mit Salz würzen und die rohen oder die kurz angetrockneten frischen selbst gemachten Nudeln nach Rezept Hausmacher Nudeln weichkochen. In einer Bratpfanne die dünnen Bacon Speckscheiben ringsum ohne weitere Zugabe von Fett knusprig ausbraten. Die Speckstreifen aus der Pfanne nehmen und auf einer doppelten Lage Küchenpapier zum Abtropfen des Fettes legen. Zum in der Pfanne ausgetretenem Bratfett 1 EL Pflanzenöl geben, die Zwiebeln darin kurz hell anbraten. Champignon, Zucchini und frische Kräuter (im Winter getrocknete Kräuter dazu verwenden) auf einmal mit in die Pfanne geben, unter die Zwiebeln unterheben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden, ohne weitere Zugabe von Flüssigkeit in ca. 5- 7 Minuten weichschmoren. Die eventuell gerade fertig gekochten Teigwaren durch ein Sieb abseihen, dabei die Nudeln nicht mit kaltem Wasser abschrecken, sondern gleich in eine vorgewärmte Schüssel oder gleich auf vorgewärmte Teller verteilen.
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