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simpel 4, 17/5 (10) Indisches Gemüse - Curry..... ein scharfer, aromatischer Eintopf für die kalte Jahreszeit! 40 Min. normal 4, 16/5 (36) Süß - scharfes Kokos - Gemüse - Curry Vegetarisch mit Ananas, Kartoffeln und Gemüse 30 Min. normal 4, 08/5 (10) Indisches Gemüse-Curry vegan, scharf-süss 15 Min. simpel 4, 08/5 (22) Gemüsecurry mit Romanesco lecker mit Ingwer, Kokosmilch und Senfkörnern und sehr variabel 35 Min. normal 4/5 (3) Vegane Curry-Kartoffelsuppe 20 Min. simpel 4/5 (9) Gemüse-Curry-Auflauf für Curry-Fans 20 Min. simpel 3, 91/5 (9) Veganes Gemüsecurry 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Scharfes Gemüse-Curry nach Thai Art mit indisch angehauchten Ofenkartoffeln einfach, mit wenig Arbeitsaufwand 30 Min. normal 3, 71/5 (26) Vegetarisches indisches Blumenkohl - Tomaten - Curry Blumenkohl mit Kartoffeln in Tomaten - Koriander - Sauce 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Gemüse-Curry Curry mit Blumenkohl, Süßkartoffeln und Kichererbsen 35 Min.
zurück zum Kochbuch Feine Gemüseküche Durchschnitt: 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Gemüsecurry mit Ofenkartoffeln - Echtes Soulfood für kalte Tage Der würzige Gemüse-Mix enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe und punktet mit reichlich sättigenden Ballaststoffen. Die Möhren enthalten daneben viel Betacarotin, einer Vorstufe von Vitamin A. Das fettlösliche Vitamin ist unter anderem für gesunde Augen wichtig. Wer sichergehen möchte, dass in der Currypaste keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind, macht das Gewürz am besten selbst. Sie lässt sich auch super einfrieren – so haben Sie immer einen Vorrat griffbereit. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 617 kcal (29%) mehr Protein 16 g (16%) mehr Fett 34 g (29%) mehr Kohlenhydrate 61 g (41%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 17, 1 g (57%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 1, 8 mg (225%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 5, 9 mg (49%) Vitamin K 93, 9 μg (157%) Vitamin B₁ 0, 6 mg (60%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 10, 5 mg (88%) Vitamin B₆ 1, 3 mg (93%) Folsäure 224 μg (75%) mehr Pantothensäure 1, 5 mg (25%) Biotin 9, 4 μg (21%) mehr Vitamin B₁₂ 0 μg (0%) mehr Vitamin C 162 mg (171%) Kalium 2.
In der Vorratskammer noch zwei Kartoffeln, im Kühlschrank nur ein halber Blumenkohl … wie lassen sich solche Gemüsereste sinnvoll verwerten? Probiere es doch mal mit einem Gemüsecurry aus Resten! Dieses Rezept eignet sich für fast alle Gemüsereste, und in weniger als 30 Minuten steht ein köstliches Curry auf dem Tisch. Anders als viele denken, bezeichnet Curry nicht ein bestimmtes Gewürz, sondern einfach ein eintopfartiges, gut gewürztes Gericht mit einer sämigen Soße. Da es seinen Ursprung vor allem in Indien, Thailand und Japan hat, sind bunte Gewürze Pflicht. Cremig wird es am einfachsten mit Kokosmilch. Dieser Beitrag verrät dir aber auch noch eine andere Variante, die zu einem genauso cremig-würzigen Ergebnis führt. Zutaten für das Gemüsecurry aus Resten Die Hauptbestandteile eines Gemüsecurrys sind Gemüse, Gewürze und Kokosmilch oder andere Flüssigkeiten. Für etwa vier Portionen Curry benötigst du: 1-2 Zwiebeln 4 EL Bratöl 1-2 EL einer Curry-Gewürzmischung oder -Paste, z. B. Curry Madras, Garam Masala, Thai-Curry, grüne, rote oder gelbe Currypaste oder ein selbst gemachtes Currysaucen-Konzentrat ca.
In einem Topf den Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Currypulver, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer ca. 2–3 Minuten anrösten. Pilze und Gemüse dazugeben und weitere ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch und Vollmilch ablöschen und alles zusammen gute 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Kartoffeln sollen weich gegart sein. Währenddessen den Koriander waschen, trocken schütteln und die unteren Stielenden entfernen. Den Koriander in feine Streifen schneiden. Den Saft der Limette auspressen. Das Curry mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und dem Zucker abschmecken. Reis auf Teller verteilen, Curry dazu anrichten und mit Koriander bestreut servieren. Ähnliche Beiträge
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurke unterheben und kurz erwärmen. Das Curry z. B. mit einem kleinen gemischten Salat anrichten, mit den Paprika-Lauchstreifen garnieren und mit den Dill und die Petersilie bestreuen. Auf dem Foto seht ihr noch Brot ( Chapati), ein frisch zubereitetes Pfannenbrot.