Joghurt mit Beeren und Granola Topping Gesundes Nuss Granola ohne Zucker Rezept Drucken Rezept Bewerten Rezept merken Viele gesunde Nüsse und Kerne nach Wahl werden mit Quinoa und Gewürzen knusprig im Ofen angeröstet. Ahornsirup sorgt für eine ganz leichte Süße. Das Granola ohne Zucker ist perfekt zum Frühstück, als Topping für's Dessert oder direkt zum Snacken! Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zubereitungszeit: 15 Minuten Portionen: 12 Kalorien pro Portion: 151 kcal Nährwertangaben (je Portion): Kalorien: 151 kcal | Kohlenhydrate: 7 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 13 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Natrium: 3 mg | Kalium: 153 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 1 g | Vitamin C: 1 mg | Calcium: 19 mg | Eisen: 1 mg ZUBEHÖR: Mixer (alternativ Fleischklopfer oder Topf) Schüssel Löffel Gefäß zur aufbewahrung ▢ 300 g Nüsse und Kerne (z. B. Hasel-, Pekan-, Paranüsse, Mandeln, Kürbis-, Sonnenblumenkerne) ▢ 50 g Quinoa (nicht gekocht) ▢ 4 EL Ahornsirup (Alternativ: Agavendicksaft) ▢ 2-3 Kardamomkapseln ▢ 1 Vanilleschote (Alternativ: 1/2 Tonkabohne) Den rohen Quinoa in einem Sieb gut abwaschen und etwas trocknen lassen.
Beim Backen immer mal wieder wenden, damit es schön knusprig wird. Eine einfache Alternative zu klassischen, gekauften Knuspermüslis aus vielen gesunden Zutaten. Schnell, gesund und vegan. Viel Spaß beim Ausprobieren! Was passt zu Granola? Dein zuckerfreies Granola schmeckt super mit Naturjoghurt, Quark, Milch oder Pflanzendrink als Basis und natürlich mit frischen Früchten. Mehr natürliche Süße bekommst du mit getrockneten Früchten wie Cranberries, kleingeschnittenen Datteln oder Bananen Chips. Knuspriger wird es mit in einer beschichteten Pfanne gerösteten Cashewkernen oder ganzen Haselnüssen. Wie lange ist selbstgemachtes Knuspermüsli ohne Zucker haltbar? In einer luftdichten Dose oder in einem anderen gut verschließbaren Gefäß gelagert ist dein Müsli gut 4 Wochen haltbar! Welche Ideen für ein gesundes Sonntagsfrühstück gibt es noch? Unser gesundes Granola Rezept ohne zusätzlichen Zucker ist eine knusprige, vegane Basis für dein gesundes Frühstück. Dieses leckere Knuspermüsli kommt mit frischem Obst bei allen bestens an!
Fertig! Wer sich für die Nährwerte des fertigen glutenfreien, zuckerfreien Granolas interessiert, muss allerdings die leicht unterschiedlichen Kohlenhydratangaben der Sorten beachten. Aber die aufs Komma genauen Grammangaben sind vielleicht gar nicht so wichtig – Hauptsache, es schmeckt und fühlt sich nicht nach Verzicht an, oder? Damit aus den Zutaten kein gehacktes Studentenfutter wird, sondern ein echtes Low Carb Knuspermüsli, braucht es natürlich noch einiges an "Klebstoff". Hier habe ich viel experimentiert. Die richtigen Zutaten fürs Low Carb Knuspermüsli Das Ergebnis ist eine Kombination aus Mandelmus bzw. Nussmus, Eiklar und Chiasamen oder Flaxseed. Dazu ein paar proteinreiche Sojaflakes für die richtige Konsistenz und Bindung. So kommt das kohlenhydratarme Granola ohne Öl, Honig und Haferflocken aus, was sonst ja oft in Knuspermüslis steckt. Zum Süßen empfehle ich Erythrit bzw. konkret braunes Erythrit. Alle Zutaten für das Low Carb Granola Rezept sind inzwischen in normalen Supermärkten, Drogeriemärkten sowie natürlich auch online erhältlich.
Wer nicht so auf Banane steht, kann stattdessen auch herbstliches Kürbispüree benutzen. Jummy! Diese Zutaten braucht ihr: 50 g Pekannüsse (oder Walnüsse oder Halbe-Halbe) 2 EL Kokosblütenzucker (hier bei Amazon) 1/2 TL Meersalz 1 EL Zimt 1 EL Leinsamen (hier bei Amazon) 55 g Kokosöl 65 g Ahornsirup (oder Agavendicksaft) 1 TL Vanille-Extrakt 1 große reife Banane (zerstampft) So geht's: 1. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Haferflocken, Leinsamen und Pekannüsse mit Zimt, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Das Kokosöl in einem Topf leicht auf dem Herd erhitzen und mit dem Agavensirup und dem Vanille-Extrakt verrühren. Sobald sich die Flüssigkeiten vermischt haben, den Topf vom Herd nehmen und das Bananenpüree dazu geben. Den gesüßten Püree zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles gut mischen. Die klebrige Granola-Masse möglichst flach auf dem Backpapier verteilen. Wenn nicht alles auf das Papier passt, macht ihr einfach zwei Fuhren daraus.
Außerdem ist es wirklich kein Hexenwerk, Granola selber zu machen. Ihr bringt einfach die trockenen und flüssigen Zutaten zusammen und bratet sie im Backofen an. Das dauert höchstens 30 Minuten - in einer beschichteten Pfanne sogar nur 5 Minuten! Zutaten für euer selbst gemachtes Knuspermüsli Für mehr Abwechslung lassen sich die Zutaten einfach austauschen und neu kombinieren. Dabei könnt ihr bei eurem Knuspermüsli aus folgenden Komponenten wählen: 1. Die Basis (ca. 500 g) Zunächst einmal braucht ihr Getreideflocken. Beim klassischen Granola dienen kernige Haferflocken als Basis. Alternativ könnt ihr auch zu Flocken aus Dinkel, Quinoa, Amaranth oder Hirse greifen. 2. Der Crunch (ca. 250 g) Mehr Crunch gibt's mit ganzen oder gehackten Nüssen und Samen - egal, ob Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Macadamia, Erdnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pistazien, Cashewkerne oder Pinienkerne. Auch Kokosflocken, Chia, Sesam und Mohn pimpen eure Mischung. Tipp: Für ein Low-Carb-Knuspermüsli erhöht ihr den Nuss-Anteil und lasst dafür das Getreide weg.
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