Zubereitung Flammkuchen mit grünem Spargel Den Backofen auf mindestens 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Bei Verwendung eines Schamottesteins, diesen ebenfalls im Ofen vorheizen. Alternativ kann auch ein Backblech mit Backpapier (nicht das Trennpapier) verwendet werden. Den Flammkuchen am besten im unteren Bereich des Ofens backen, damit der Boden durch die Unterhitze schön knusprig wird. Wenn Sie einen elektrischen Flammkuchenofen verwenden, sollte die Backtemperatur 290 – 300°C betragen. Nehmen Sie nun den frischen Teigboden aus der Verpackung und legen ihn ohne Trennpapier auf das Vorbereitungsbrett. Gefrorene Teigböden müssen vorab aufgetaut werden. Bestreichen Sie den Teigboden nun gleichmäßig mit der Flammkuchen-Creme. Achten Sie darauf, einen Rand von etwa 1 cm frei zu lassen. Belegen Sie den Flammkuchen gleichmäßig mit dem grünem Spargel. Je nach Geschmack können Sie diesen vorher leicht in der Pfanne anbraten. Spargel-Flammkuchen mit Tomaten und Kräutervinaigrette • Cucina Christina. Legen Sie zum Schluss die halbierten Kirschtomaten mit der Schnittfläche nach oben und streuen Sie den gewürfelten Feta darüber.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten knusprig backen.
Die Menge Teig reicht für zwei große oder vier kleine Flammkuchen. Der Teig sollte ganz dünn, am Rand nur unwesentlich dicker ausgerollt werden. Jetzt aber zur Zubereitung: Zuerst benötigst Du den Hefeteig für den Boden. Zupfe dafür die benötigte Hefe in kleine Stückchen in eine Schüssel und bedecke sie mit wenig (maximal lauwarmen) Wasser. Wiege das Mehl ab und siebe es in eine Rührschüssel, gib das Salz und Öl gleich mit in die Schüssel. Verrühre das Wasser und die Hefe nach einer kurzen Einweichzeit, bis sich alle Stückchen ganz aufgelöst haben. Fülle nun die Hefe nun mit Wasser auf, sodass Du insgesamt 175 Milliliter Hefewasser hast. Schütte dieses mit zu den anderen Zutaten und verknete sie zu einem gleichmäßigen Teig. Wenn der Teig sich von selbst zu einem Kloß formt und nur wenig Reste am Rand der Schüssel und den Knethaken hängen bleiben ist die Konsistenz des Teiges genau richtig. Flammkuchen grüner spargel tomaten. Decke ihn nun ab und lass ihn an einem warmen, zugfreien Ort bis zur doppelten Größe gehen. In der Zwischenzeit kannst Du Deine Creme und Deinen Belag vorbereiten.
Für den Teig: 250 g Mehl 2 EL Olivenöl 1 Prise Salz 125 ml lauwarmes Wasser Für den Belag: 100 g Creme fraiche 400 g grüner Spargel 1 rote Zwiebel 40 g getrocknete Tomaten 20 g Kürbiskerne 20 g Oliven 2 EL Olivenöl Parmesan Pfeffer Muskat Das Mehl mit dem Öl, Wasser und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem sehr dünnen Fladen ausrollen. Den Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spargel abspülen, am unteren Drittel schälen und die Enden knapp abschneiden. Die Spargelstangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Flammkuchen grüner spargel tomates cerises. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden. Alles mit den Kürbiskernen, Oliven und dem Olivenöl in einer Schüssel gut mischen. Den Teigfladen mit Creme fraiche bestreichen. Die Spargelmischung darauf verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Parmesan nach Belieben darüber reiben.
In der Zwischenzeit restlichen Teig und Belag genauso verarbeiten und backen. Fertigen Flammkuchen warm servieren 2. 30 Minuten Wartezeit Ernährungsinfo 1 Person ca. : 500 kcal 2100 kJ 18 g Eiweiß 20 g Fett 61 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian Rund ums Rezept Im Winter
Endlich kommt die Spargelzeit! Aber welchen Einfluss haben Wind, Wetter und Corona dieses Jahr auf die Erntezeit? Was du über Beginn und Ende der Spargelsaison wissen musst, und warum der Johannistag auch Spargelsilvester heißt, erfährst du hier! Auf den Punkt gebracht: Spargel aus heimischem Anbau von April bis Juni Saison von Mitte April bis 24. 6. 2022 Erntebeginn für Folienspargel Ende März Preis für 1 Kilo Klasse 1 in der Saison 9-12 EUR Mitte Mai am günstigsten Beginn und Ende der Spargelzeit Der Anfang der Erntezeit ist abhängig von Wetter, Bodenbeschaffenheit der Region und der Erntezeit des Vorjahres. Flammkuchen grüner spargel tomates confites. 2020 blieben zahlreiche Erntehelfer aufgrund der Pandemie aus, weshalb die Haupternte ungewöhnlich spät war. Da Spargel eine lange Reifezeit braucht und 2022 einen ungewöhnlich kalten Februar hatte, beginnt die Spargelzeit vergleichsweise spät, aber noch im üblichen Zeitfenster von Mitte April. Den Anfang macht wie immer die Region Unterfranken – hier fällt der offizielle Startschuss am 12.
Dabei hilft mir der Gemüseschäler und ein scharfes Messer. Dazu kommen feine Stückchen Tomaten und wenn Ihr wollt, auch ein bisschen Chili. Während ich bei der Pizza ja auch gerne mal halbe Kirschtomaten nehme, achte ich hier darauf, dass es feine Stückchen sind. Wer möchte kann auch noch etwas Meerrettich darüber reiben. Natürlich kommt auch hier Käse zum Einsatz. Auf die Kräutersauce aus Frischkäse, Joghurt, Kräutern und etwas Knoblauch kommt etwas geriebener Gouda und ganz zum Schluss auf den gesamten Belag noch etwas Parmesan. Wir sind einfach Käsefans und das gehört dazu. Genauso wie bei uns zu diesem Flammkuchen die Frühlingszwiebeln nicht fehlen dürfen. Tomaten im Kuchen? So schmeckt der "Vintage"-Kuchen von 1950 | BRIGITTE.de. Herrlich! Aber auch rote Zwiebeln sind eine gute Idee. Probiert Euch aus, seid kreativ und schaut gerne auch, was sonst noch im Kühlschrank wartet. Ihr könnt nicht viel falsch machen und nach Belieben variieren. Rezept als PDF speichern: Klick Flammkuchen mit Spargel: Schnell gemachtes Knusper-Soulfood 170 g Mehl (Type 550) + Mehl für die Arbeitsplatte 30 g Olivenöl 60-70 ml lauwarmes Wasser 1 Msp.
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