Zutaten Für das Dressing das Tomatenmark in einer Schüssel mit dem Balsamicoessig, dem Salz und dem Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren und 2-3 Minuten ziehen lassen. Die Schale der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben und dazugeben. Das Olivenöl zuletzt einrühren. Für den Salat die Nudeln abkochen. Dazu einen großen Topf mit Wasser aufstellen und das Wasser aufkochen. Das Salz hinzugeben und die Nudeln nach Packungsangabe " al dente " kochen. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Die Nudeln in ein Sieb abgießen, gut mit kaltem Wasser abschrecken und abspülen. Mediterraner Nudelsalat Rezepte - kochbar.de. Gut abtropfen lassen. Die Cherrytomaten waschen, abtropfen lassen und vierteln. Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Vom Rucola die Stiele abschneiden und die Blätter grob hacken. Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen und grob würfeln. Die Basilikumblätter waschen, abtropfen lassen, vom Stiel entfernen und kleiner zupfen. Alle vorbereiteten Zutaten mit den gekochten Nudeln vermischen, das Dressing untermischen und den Salat 10 Minuten ziehen lassen.
Weitere Salate die zur warmen Jahreszeit bei uns immer wieder auf den Tisch kommen sind der Spinatsalat mit Himbeeren und Feta und die Salad Bowl mit Coucous, Grillkäse und Pfirsichen. Welche Salate – egal ob Hauptspeise oder als (Grill-)Beilage mögt ihr am Liebsten? Alles Liebe, Verena Das könnte dich auch interessieren Beitrags-Navigation
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Zum Hauptbereich springen Im Sommer sind Salate einfach ideal. Sie sind meist schnell und einfach zubereitet, liegen nicht schwer im Magen und sind erfrischend. Meine Sommersalatsaison beginnt jährlich mit dem Spargel Erdbeer Salat, diesen essen wir entweder als Riesenportion alleine, aber auch als Beilage zu Gegrilltem. Perfektes Rezept für eine Grillbeilage: Mediterraner Tortellini Salat. Einer unserer weiteren absoluten Lieblinge ist ein Mediterraner Nudelsalat, der blitzschnell gemacht ist, und herrlich schmeckt. Der Nudelsalat lässt sich auch super transportieren und so etwa bei einem Picknick genießen. Auch als Grillbeilage kann der Nudelsalat verwendet werden. ▢ 125 g Vollkorn-Penne ▢ 100 g Mozzarella Mini-Mozzarella (alternativ: in kleine Stücke geschnittener Mozzarella) ▢ 120 g Cocktailtomaten (in Öl eingelegt) ▢ 50 g getrocknete Tomaten ▢ 3 EL Oliven schwarz (ohne Kern) ▢ 80 g Prosciutto ▢ 30 g Pinienkerne ▢ 2 Handvoll Rucola ▢ 1 Zehe Knoblauch ▢ 30 ml Olivenöl ▢ 2 EL Balsamico-Essig dunkel ▢ 1 TL Senf ▢ 1 TL Honig ▢ Parmesan gehobelt (nach Belieben) ▢ Salz ▢ Pfeffer ▢ Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.
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